「民田茄子」の入荷量が昨年並みまで回復☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

９月３日（火）の山形県酒田市は９月に入って愚図ついた天気が続いています。

山形県酒田市は現在曇りですが、今日は雨時々曇りの予報となっています。

週明けの昨日は、「民田茄子」がいつもより多く入荷してまいりました。

入荷した「民田茄子」は、塩と一緒にしっかりと動転させて漬けるため、量が多くなると漬け込みが大変です。


「民田茄子」を塩と一緒に動転して漬けています（漬物の梨屋本社工場）


「民田茄子」の入荷は、昨年に比べてスタートが遅かったのですが、８月２０日前後から非常に良いペースで入荷しています。

入荷量も昨年の同時期とほぼ同じ程度までになっています。

「民田茄子」は山形県庄内地方の特産在来野菜、他では入手できないため不作になると大変なことになります。

「民田茄子」は強風が吹いて花が落ちると終了してしまうため、あとは、台風が来ないことを祈るだけです。

「民田茄子」の漬け込みは、９月下旬頃まで続きます。



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