栗の渋皮煮

先日、２度目の栗が届きました。



半分は栗ご飯用に、そして半分は渋皮煮のリベンジです。
傷つけないように鬼皮をむいて、たっぷりの水に浸しました。



沸騰して５分位たったところでタンサンを小さじ２杯入れて
５分位煮、ゆで汁を捨てます。
これをあと２回繰り返します。
渋皮のゴミのようなものをきれいに取り除き、
栗の８分目くらいまで水を加えます。



この中にお砂糖、ハチミツ、ワインを入れて煮詰めていきます。

この前渋皮煮を作った時は、ネットのレシピを参考にして失敗しました。
今回は今までどおり作ったので、なんとか成功しそうです。