今日は最低気温が－４℃となり、冷蔵庫の中にいるようです。
家族の退院祝いということで、今日は 夜寿司のばら寿しを購入、
お赤飯も貰いました。
駅弁のばら寿司と違って、添加物を極力 控えているようでした。
酢飯には、ゴボウのささがきと人参の千切りが
ジャマしない程度に混ぜられていました。
飾りの具は、洗練された美味しいネタが乗っていました。
めでたし めでたし
昨日は、小・中学校の有志の同窓会がありました。
４０数年ぶりに会う懐かしい人、顔を見ても全く分からない人、
近くに住んでいるのに久しぶりに会う人、
遠くから駆けつけてくれた友人・・・
そして、今回は元女優のESさんが出席されて楽しい会となりました。
（誰かがカラオケで、
『乾杯』と『とんぼ』・・・を熱唱していました。
）
Eさんと、幼いころ一緒に
海水浴に行った時の話や、
お互いの親・子供の話など、久しぶりに いろいろ話ができました。
Eさんのお父さんは、今年が２７回忌ということを聞きました。
早くにお亡くなりになられて、さぞお辛かったことと思います。
逆に私の場合は 思い出がたくさんあり過ぎて、その時のことを想像すると、
とても悲しくて 立ち直るまでに相当 時間がかかるような気がしています。
そして、両親と過ごせる今の時間を 大切にしなければ・・・と 改めて思いました。
Eさんは、「故郷は原動力になっています。」と 想いを語られ、
後から手品を披露してくれました。
２本の紐を上着に潜らせ、上着だけを引っ張って紐から外します。
失敗すると服がビリビリに・・・？
でも、見事に紐から外れて大成功でした！
自然体のEさんでしたが、やはりその場を華やかにする
オーラがありました。
同級生から懐かしい話もいっぱい出てきました。
高２のとき、教室で輪になってEさんのお別れ会をしたことを思い出しました。
芸能界で活躍された後、現在は良き妻、良き母として
立派に過ごされているのを聞いて、さすがだなぁと感心しました。
そして、あっという間に３時間が過ぎました。
あれから４０数年、自分自身も振り返ると色んな出来事がありましたが、
今 この場に出席できたことに感謝しました。
サッカーアジア杯の決勝戦、楽しみにしていたのに 疲れていたのか、
深夜 延長戦前半の最後のあたりから うっかり転寝をしてしまい・・・
決勝点ゴールを見逃してしまいました。
リアルタイムで観たかったな～
牡蠣
2011-01-28 | 料理
寒いのは苦手だけど、寒さのおかげで牡蠣が美味しくなってきました。
値段もお手頃・・・1キロの大袋が
１，０００円です。
最近は、酢牡蠣、牡蠣フライ、バター炒め、グラタンを作り、
今日は、牡蠣のクリームシチューを作りました。
バターでベーコンを炒め、牡蠣を入れて味を出した後、引き上げておきました。
牡蠣の出汁もほしいし、プリプリの牡蠣も食べたいしと難しい選択です。
今回の野菜は、玉ねぎ・人参・ジャガイモ・エリンギ・ブロッコリーを入れました。
出来立ては薄いシチューですが、明日になるとトロッと美味しく頂けます。
ベースは市販のクリームシチューのもとです。
コンソメ、塩コショウ、そして牛乳は たっぷり入れて、
コトコト煮て出来上がり・・・、いつもの作り方です。
以前から腰痛持ちの母が、とてもしんどそうなので病院で検査してもらうと、骨粗しょう症とのことでした。
私が風邪をひいて 母にうつすようなことになると大変です。
慌ててインフルエンザの予防接種をしに行き、
そのついでに骨密度も量ってもらいました。
骨密度を量るのは初めてです。
昔、牛乳が苦手だったなぁ・・・。家族の栄養のことは考えていたけれど
自分のことは疎かになっていたような気がするし・・・。
もしかすると、レッドゾーン？と、不安がよぎっていました。
今日、ドキドキしながら結果を聞きに行くと、平均以上ということで安心しました。
貰っていたナマコ、骨なしでここのところ何となく食が進みませんでしたが、
栄養面、健康面でかなりの優れもの ということを知りました。
骨粗しょう症にも何となく良さそうです。
これからは体に良くて、骨粗しょう症を防ぐような食品を積極的に
摂っていかなければなりません。
何せ、我慢強い母が あれほど痛みに苦しんでいるのだから・・・。
今年は、昨年の猛暑が原因で 10倍もの花粉が飛散すると言われています。
数年前から花粉症になっているので、心配しています。
先日の『たけしの家庭の医学』で、花粉症にはレンコンがいいということで
レンコン料理を紹介していました。
その中から３品を作ってみました。
＜レンコンレシピ＞
レンコンと豚肉のとろーりスープ
レンコンのあく抜きをしていないので、とろみが出て体が温まるスープでした。シャキシャキ梅じゃこレンコン
じゃことすりごまがたっぷり入って、ご飯に合います。ほっくり焼きレンコン
オリーブオイルを絡めて塩で味付け、オーブントースターで焼いて
粗挽きコショウをかけます。おつまみ感覚でたくさん食べられます。
他にも花粉症に効くと言われているものがあるようなので、
いろいろとチャレンジしてみたいと思っています。
先日、友人から貰ったカブを使って、
ラジオから流れてきたレシピ通りに作ってみました。
（ラジオでは、カブではなく大根を使って作っていました。）
カブをサイコロ状に切り、フライパンで炒めて透明になったら
マヨネーズを加えて混ぜ、しょう油で味を整え、
最後に辛子明太子を絡めて出来上がり。
材料は すべて適量、お好みで。
油を使わないので、冷めても美味しく食べることができました。
今日は、通りがかりのケーキ屋さんで
苺ショートを買いました。
このケーキ屋さんの
苺は、私がいつも分けていただく苺農家のものを使っている ということを以前から聞いていました。
今日は初めて行ったので、お店のご主人に苺のことを尋ねてみました。
ご主人曰く、「苺のにおいを嗅げば、予防の薬がかかっているかどうか
すぐに分かる。予防して一週間は出荷してはいけないことになっているけど、
調べられるのは一部分で、検査も厳しくないんですよ。
今までいろんな所の苺を使ってきて、やっと〇〇さんの苺に辿り着きました。
〇〇さんは、研究熱心で、予防の薬を極力控えているから、安心ですよ。」
ご主人の方から、こだわりを熱く語ってこられました。
予防の薬をしっかり使わなければ きれいな
苺はできないということで・・・なるほど、虫の食べた野菜が安全なのと一緒で、予防しなければ あんなに
立派できれいな苺ができるはずがないと思いました。
今まで、立派で美味しそうな苺につられて、
苺ショートを買っていましたが、これからは別のケーキを買って 知人のところの苺を乗せて食べようと思いました。
今日は、友人と20年ぶりに再会しました。
20年のブランクで、お互いがどのように変化しているかと
興味津々、楽しみに出かけました。
結局 お互いをすぐに発見でき、
そんなに変わってはいなかった？ということになったものの、
私の
視力は かなり落ちていることが判明しました。
ランチは、行楽ホテルの『うおらく』へ・・・
食事をしながら話が弾んで、またもや、あっという間に3時間が経過していました。
友人の住んでいる鏡野町は、山田養蜂場と苫田ダムがある関係で、
田舎でも ハイレベルな暮らしをされていることを知りました。
山に囲まれた友人のお宅では、自給自足に近い生活をされているようです。
お土産に頂いた豆餅
そして津山の銘菓『桐襲（きりかさね）』
ゆず風味の美味しいお菓子でした。
重いのに、カブも持ってきて下さいました。
私は家にある川の幸、アミの塩辛と佃煮をお持ちし、
試食用の素麺を少しことづけました。
これを皮切りに、これからは時々 行き来できたら・・・と思っています。
期間限定の
牛丼セール、今日は通りがかりに吉野家へ入りました。
吉野家へ行くのは初めてです。
CMで見てはいたものの、この
牛丼が２７０円で食べられるなんて・・・
この
並盛を食べたら、もう お腹一杯！ 儲けなんてなさそうです。そして注文すると、あっという間に運ばれてきて・・・
そのスピードにも感心しました。
吉野家デビューが、限定食〆切の２時間前とギリギリで・・・
グッドタイミングの 自分に感心しました。
今日は最高気温が３℃、ここのところの寒さで動きが鈍くなり、
炬燵のお守りの毎日が続いています。
外の水道には、防寒の囲いをしていますが、
ヒメダカの水槽は 動かすこともできないので、上にボードを置いています。
今朝 その水槽を覗くと、割れそうにない 分厚い氷がはっていました。
水槽の中に入った落ち葉も標本のようになり、氷が盛り上がっています。
こんな分厚い氷は初めてで、中にいる
ヒメダカはどうなっているか・・・
心配しています。
県北は大雪警報がでています。
県北から、近々 久しぶりに友人が会いに来てくれることになっていますが、
この寒波の影響で 再会が叶うかどうか・・・？