復活？

先日、久しぶりにn.s.cafeへ行きました。

この日は、偶然にも熱心な小田さんファンの方が来られていました。

初対面なのに『小田さん』で話がどんどん弾みました。

前回のツアーには8回参加されたそうで、

「今回のツアーが今までで一番良かった～」という言葉を聞いて、

久々に私の心に火が付きました。

そして…すぐにアルバムを購入。

2年近く前に発売されたものです。

熱心なファンだったときは発売日に即 買ったものですが…。

やはり新しいアルバムには引き込まれ、こみ上げてくるものがありました。

今年は K.ODA TOUR 2018に参加することを目指しています。

しかしコンサートには行きたいけれど、以前のように必死になって

自分でチケットをゲットするまでの元気はなく…

友人知人にお願いしている次第です。

願いが叶ったらいいなあ～。

 

味噌作り

昨日、お味噌を作りました。

今年は黒豆が手に入ったので、大豆と黒豆の両方を作りました。

買っておいた米麹に塩を混ぜ込み…

まずは大豆の仕込み…

大豆を圧力鍋で炊いて潰し、麹に混ぜ込み

空気が入らないように容器に詰めていき、塩をかぶせました。

同様に黒豆も…

塩が溶けたら天地返しをし、熟成させて出来上がりです。

麹が多いほうが お味噌が美味しくできるし、大豆もしっかり入れたいし、

分量の割合に悩むところですが、いつも自己流で作っています。

 

先日 兄が熱海に行き、干物を買ってきてくれました。

『釜鶴』ひもの、脂がのって とっても美味しかったので、

お取り寄せしたくなりました。

 

切り干し大根

ここのところ、全国的に真冬の厳しい寒さが続いています。

寒いのは苦手ですが、切り干し大根作りには絶好の季節…

今年は大根の生育がおかしくて、二股に別れたり ねじれたりの

変形したものが多く、やむを得ず切り干し大根を作ることにしました。

朝、大根が氷点下で凍っています。

このように大根が凍ると美味しいものができると、農家の方に

教わりました。

数日かけて出来上がり…

昨年の切り干し大根が残っていたので煮ました。

大根が軟らかく煮えて、結構好評です。

今日は時間があったので、いなり寿司も作りました。

冷凍しても大丈夫というのが分かり、作る気になりました。

保存食を作っておくと助かります。

 

先日、ご近所さんと新年会をしました。

今回は やさいの台所『たのたの庵』にて…

ご飯は玄米、旬の野菜をたっぷり使ったお料理でした。

デザートは葛餅…

野菜価格高騰の今 ありがたく美味しくいただきました。

 

勝牛

先日 奈良の娘のところへ行く途中、また友人と京都駅で待ち合わせ…

今回は、牛カツ専門店『勝牛』へ行きました。

開店から満席…少し待って無事着席。

もしかしたら、もう二度と来ることはないかもしれないから…と、

ちょっと贅沢な牛カツを注文しました。

とろけるような お肉、やはり わさび醤油が一番でした。

お店の暖簾は牛のマーク…

レジのところでシールもいただきました。

お店を出るころには長い行列…大勢の外国人の方が並んでいました。

京都駅へ戻り、京都タワーが一望できる『マーロンブランシュ』へ…

二人とも牛カツが お腹にこたえ、お目当てのパンケーキを諦めて

モンブランにしました。

楽しい時はあっという間に過ぎ…また次の再会を約束して別れました。

 

昨日のNHK『あさイチ』で、牛こま切れ肉でハンバーグを作っていたので、

今日の晩ご飯に作ってみました。

牛こま肉に、砂糖と塩を加えて一体になるまでよく練りこみます。

これを適当に丸めて焼きました。

砂糖の効果で こま肉が柔らかくなる。

テレビでは、いとも簡単に こま肉が一体化していましたが、

私の買った特売の こま肉は、柔らかく一体化するまで時間がかかり

肩が凝ってしまいました。

テレビのは上等の こま肉だったみたい…

ハンバーグは美味しくできたので、

今度は柔らかそうな こま肉でチャレンジしてみよう。

 

自家製

先日、友人 手作りのオリーブの塩漬けをもらいました。

小豆島のオリーブ漬けは時々もらっていますが…

食べず嫌いというか、この袋を開けて全部食べる自信がなくて、

今まで人に差し上げてばかりでした。

友人のオリーブ漬けを食べると、油がのって熟成された感じで、

とっても美味しくいただきました。

 『東洋オリーブ』の方を食べてみると、若いオリーブなのか、

意外とあっさりしていました。

オリーブ漬けを使う料理をチェックしてみたいと思います。

 

バタバタと忙しくしているうちに、干し柿が完成していました。

白い粉を吹いて、中に挟んだ柚子も馴染んでいます。

 

家の家庭菜園に植えている小松菜も、いつの間にか立派に育っていました。

炒め煮にしたり、

お味噌汁に入れたりと、野菜が高値の今、大変助かっています。

 

初詣

昨年 案内を頂いていたので、今年の初詣は両参りをしました。

 

観音院へ

窪八幡宮へ

幸せな戌年になりますように…と

観音院では二女に御守りを。

 

sakiちゃんは、自転車に乗れるようになりました。

公園で ひーじーちゃんと…

消防署が大好きなyoshikiくんは、早朝 何回も通い、

『けしたくん』に乗って ご満悦…

孫たちとオートミールクッキーも作りました。

sakiちゃんは、ママにハートとリボンのクッキーをプレゼント！

 

今日、娘たちは我が家へと戻りました。

元気いっぱい、楽しく過ごせた冬休みでした。

 

新年

明けましておめでとうございます。

平穏な一年でありますように…

今年もよろしくお願い致します。

 

『といろ』のおせち料理、美味しくいただきました。

冷凍おせちが多くなった今、手作りの温かみがありました。

見た目の豪華さはないものの、家庭料理のように

味も濃過ぎなくて、みんなのお箸が進み、

来年もまた お願いすることに決まりました。

 

今日は時間があったので、先日 塩漬けしておいた

大根を本漬けしました。

素朴な漬物ですが、友人のご主人が大好きで頼まれて作っています。

今季2回目の本漬けです。

お正月からゴソゴソ作業をしてしまって、

何だか今年も忙しく動いてしまいそうな予感が…。