仕込み完了

３日間続いた黒豆味噌づくり、
今日は途中から娘が手伝ってくれて、やっと終わりました。



これから出荷まで、時々観察しながら熟成されるのを
待つことにします。

目安は緑化フェアが終わる頃、熟成が大分進んでいると思うし
その頃には少し暇ができる予定なので・・・

明日はもう２月です。
気になっていた味噌づくりも終了したので、
今度は溜まった用事を一つずつ片づけて行かなければ・・・

今日も・・・

昨日に引き続き、今日もまた
大きい容器に２個、黒豆味噌を仕込みました。
明日は３個仕込んで、今期は終了にするつもりです。

今日、麹を取りに行く途中で産直のお店に寄って
真サバ・鰆・牡蠣を買ってきました。
新鮮だし、とってもお得な値段でした。
今日はサバの煮つけを作りました。

帰宅すると、友人が水菜を持ってきてくれていたので
豚肉と一緒に炒めてみました。



今日頂いた水菜はサラダ用の細いものだったので
モヤシ感覚で・・・
豚肉に少し濃いめの味を付けてしっかり炒めた後
フライパンに山盛りの水菜を加えて炒めました。
少しだけですが水分が出たので
水溶き片栗粉でとろみをつけました。

シャキシャキとモヤシのような食感で
繊維質をしっかり摂ることができました。

味噌づくり

今日は友人と一緒にお味噌を仕込みました。
友人が大豆を使ったお味噌がいいというので、
私も自家用として大豆のお味噌を作ることにし、
ついでに黒豆味噌も仕込みました。



今朝たまたま家に来られた方が味噌づくりの現場を見て
「分けてほしい。」と言われたので、早速 試食の黒豆味噌を
味見としてお渡ししました。
しばらくして携帯電話で追加注文をいただきました。

皆さん健康指向で、思ったよりも需要がありそうです。
明日も頼んでいた麹ができあがっているようなので
取りに行って、黒豆味噌を作る予定です。

いちごの恵方巻ロール

今日は４か月ぶりの同窓会、フリュティエに集合しました。

デザートプレート
柚子のジンジャーエール・柚子と生姜のシャーベット・
抹茶のシフォン・タルト・チョコのシュー・・・
それからメインプレートのケーキ、そしてコーヒー

話に夢中になり、きれいな色どりや盛り付けに感心しながら
次から次へと食べていきました。

満足したところで、また写真を撮り忘れたことに気づきました。
昨日に引き続き今日も失敗
せっかくのメニューをできません。


おみやげに期間限定のいちごの恵方巻ロールを
買って帰りました。



節分には恵方巻、今や定番となっています。
商魂逞しい気もしますが、節分には豆まきするよりも
恵方巻を食べる方が今の時代にあっているような感じがします。

まずはいちごのロールケーキを食べて、
節分には巻きずしを頬張ることにします。

ヒラメ

今日は数年ぶりに会う友達とランチに行きました。
ブログにしようと、張り切ってデジカメを持って・・・

今日の日替わりランチは『ブリ大根』の定食でした。
話に夢中になり、よく滲みた大根やブリの味付けに
感心しながら完食しました。
「あ～美味しかった！」とそのとき、

「また写すの忘れた～！！」
ということで、写真なしです。

ブリ大根の他に、シジミのお味噌汁、ポテトサラダに
お漬け物、最後にコーヒーのサービスがついて６５０円でした。


お昼に魚を食べましたが、
晩御飯にはヒラメが届きました。





お昼のブリはトロッとしていましたが、
ヒラメの煮つけは身がしっかりしまっていて
美味しかったです。

晩にブリが届かなくて良かったです。

おみやげ

少し前にいただいたお土産を開けてみました。



メイプルシロップ味のクリームが挟んであるクッキーです。
美味しいのですが、やはり外国のお菓子は
とっても甘～いです。
１枚食べただけで満足します。

それに引き替え、昨日娘が買ってきてくれたケーキは
大きくてもたっぷり食べられます。
また、父が持ってきてくれた焼き芋もたくさん食べてしまいます。



私のお腹の満足度は同じくらいですが、
カロリーはどうなのでしょうか？

ボランティア研修

今日の新聞に、緑化フェアのボランティア研修のことが
載っていました。
２４日（土）に、第一回目の研修が行われたそうです。

結局 会場のボランティアとして参加するのはやめて、
個人的にたくさんの人に来ていただき案内する、ということで
陰ながら協力していくことに決めました。。

建物周辺がきれいになりました。


道路もほぼ完成したようです。


後楽園などのサブ会場も含め、入場者約八十万人を
見込んでいるということです。
今はガラ～んとしていて賑わう状況が信じられませんが、
とっても楽しみにしています。

寒そうめん

今日は寒～い一日、最高気温が3.9度でした。
ゴミの分別・有料化まで一週間、
来週の木曜日が最後の収集日なので
実質あと5日と迫りました。
これから数日間、ラストスパートです。

さて、寒の今は素麺作りの最盛期です。
知人が素麺を作っているので、
毎年今頃、一年分をまとめて購入することにしています。



この写真は2キロ入り、１，３００円、
４キロ入りは段ボール箱、２，４００円です。
（昨年の価格ですが、たぶんこのままだと思います。）

生産者から直接送ってもらいます。
送料が１キロに付き４０円位かかりますが、
安価で美味しい素麺だと思います。

夏はもちろん、冬にもにゅうめんとして食べると
美味しいです。

購入希望の方がおられましたら、連絡して下さい。

ブルーベリンゴジャム

今日はボランティアの活動日、
そこで思いがけずブルーベリーが手に入りました。

メンバーの方から、ブルーベリーとリンゴを一緒に
ジャムにするといいよと教えて頂いたので
早速作りました。



家にあったリンゴとレモンを使いました。
自分が適当に作ったジャムの材料です。

ブルーベリー（冷凍）１ kg
リンゴ　　　　　　　900g
三温糖　　　　　　　250g
黒砂糖　　　　　　　 50g
　水　　　　　　　　200cc
レモン　　　　　　　 １個

まず刻んだリンゴと水を入れて炊き、透明になったら
ブルーベリーを加えてさらに煮ていきます。
砂糖は数回に分けて入れます。
黒砂糖を入れるとコクが出ると聞いたので
最後に入れてみました。
ブルーベリーだけで作るよりもリンゴのとろみが出るし、
量も増えて得した気分です。

とっても美味しいブルーベリンゴジャムが出来上がりました。
勝手にネーミングしました。

皆さんいろいろ工夫しておられるんだなぁ～と
感心しました。

苺

今日ものち、
庭の木々や草花が生き生きしてきました。

今年初の苺が届きました。


初物だけに、１個ずつゆっくり味わいながら食べました。
スーパーやケーキ屋さんでは、苺まつりと称して
コーナーを設けたり割引セールをしています。

ケーキ屋さんからのダイレクトメールで
苺ショートなど３０％OFFとあって
つられそうになっていましたが、
苺が届いてブレーキがかかりました。


そして、今日の晩御飯には『クリームシチュー』を作りました。


先日『はなまるマーケット』でしていたのを参考にして
作ってみました。
ポイントは、別にホワイトソースを作らず一つの鍋で作ることと
　　最後にこぶ茶を入れるところでしょうか。
失敗せずに、とても簡単に作ることができました。

娘も「おいしい」と喜んで食べていました。