とろろ昆布

先日のあさイチで、とろろ昆布の食べ方を紹介されていました。

少し前の北海道展へ行ったとき、出し昆布だけ買いに行ったはずが・・・

試食して美味しかったので、いろいろ買ってしまいました。

紹介されていた、とろろ昆布の保存方法で・・・

フライパンで水分を飛ばした後、細かく砕いて冷凍する というのを実践。

まずフライパンに しっとりしたとろろ昆布を入れ、

弱火で炒って、パラパラにします。

これを冷凍保存。

西大寺の お豆腐で

冷ややっこに・・・

焼きナスに・・・

塩味があるので、調味料を控えました。

他にも、万能たれや とろろ昆布入りハンバーグも紹介されました。

今まであまり利用していなかった とろろ昆布＆がごめ昆布でしたが、

手軽に使えるので、早速冷凍しておきました。

今年は らっきょうが無性に食べたくなって、３キロほど漬けました。

らっきょう漬けの汁が残ってもったいないと思っていたら、

知人から、汁の中に紫タマネギを入れてピクルスにして食べるといいと

聞いたので作ってみました。

漬かり過ぎないうちに食べるのが美味しいです。


昨日、サンゴールドが手に入りました。


今年は例年と比べて、半月ほど桃の収穫が早いようです。

桃農家の方々は、天候に振り回され頭を悩まされているようでした。

娘達にも送り・・・
美味しい旬のものを食べるのが、最近の ささやかな楽しみです。

 

土用の丑の日

有難いことに、今日もウナギが届きました。

これを丼にして食べ、元気がでました！




一昨日は、主人が海へ行き、いろいろな魚を獲ってきました。

ウキソ(黒メバル)、赤メバル、鯛、タナゴ、ヒラメ、水イカ、サザエです。



水イカはまだ生きていて、墨を吐き出して苦労しましたが・・・

帰省した孫に食べさせるため、何とか冷凍しておきました。


そして、今日はゴーヤを初収穫しました。



２０ｃｍと、結構大きく育ちました。

あり合せの材料で、早速ゴーヤチャンプルーを・・・。



ゴーヤの子どもが たくさんぶら下がり、つるがどんどん伸びています。

育て方も分からず伸び放題、ネットを張って さらに伸ばすか、
つるを間引くように切るか、思案中です。

 

朝顔

いつの頃からか？おそらく何十年も前から、

毎年 実家には父の友人から季節の便りがあります。

入谷の朝顔市から・・・

先日『趣味の園芸』を観ていたら、ピンク色の方は

たぶん？「團十郎」という一番人気の朝顔のようでした。

そして、浅草のほおずき市からは・・・

それぞれ、毎日 母が水やりをして大事に育てています。

年賀状と季節の便りだけの お付き合いのようですが、

この繋がりが 今でも続いているのがすごいな～と思います。

実家の水槽には、睡蓮が・・・

これまた私が幼い頃から、毎年咲き続けています。

前は黄色の睡蓮も咲いていたな～、お祭りで金魚すくいをしては

この水槽で飼っていたな～と、昔を懐かしく思い出しました。


そして、我家の朝顔が やっと咲き始めました。


育てている朝顔は、昨年の植木鉢に落ちた こぼれ種から

自力で芽を出し成長した、ツワモノです。

どんな種が生き残っていて、これから 何色の朝顔が咲くのか楽しみです。


今年もシソジュースを作りました。

赤じそに青じそを混ぜて香りをさせました。



真夏に、さっぱりと美味しいです。

白桃のコンポート

今日は、久しぶりにN.S.cafeへ行き、

ケーキセットをいただきました。



添えられていた手作りの白桃のコンポートが、

あまりにも美味しく上手くできていて感動！

家で適当に作っているのとは大違いです。

いろいろ作られてみて、一番おすすめのレシピというのを教えて頂き、

帰宅して早速作ってみました。



グラニュー糖を てんさい糖に変えて作ったので、少し色が付きましたが、

美味しいのが出来上がりました。

種を取って、冷蔵庫で一晩 味をなじませてから冷凍します。



帰りに、キュウリの苗を頂き・・・



今季 三度目のキュウリ苗を植えました。

日にちを ずらせて、何回も栽培することができるんですね～。


キュウリの苗を植えていて、ぶら下がっているゴーヤを発見！



何も手をかけていないのに、いつのまにかできていて・・・

ゴーヤの栽培は意外と簡単でした。

 

 

美味しいスイカ

先月は牛窓へ、ホームランメロンとペルルメロンを買いに行きましたが、

今日はスイカを買いに行ってきました。



この様に皮が やや厚いスイカでしたが・・・



先月、メロンのついでに買ったハウスのスイカとは違って、

本格的に美味しくなった、旬の甘～いスイカでした。

８月初旬まで あるということなので、もう一回買いに行かなければ・・・。



今、近所の方の お庭にアメリカフヨウの花が綺麗に咲いています。



背丈が２メートルもあるので、遠くから眺めさせて頂くのが丁度いい感じです。

我家の庭では・・・

キキョウ、姫ひまわり、オミナエシ、

そして季節外れのガーデンシクラメンが咲いています。



今年も行灯仕立てにした朝顔は、やっと蕾をつけました。



トマトやキュウリは、収穫も終盤を迎えましたが、

今年初めて植えたゴーヤが、やっと小さな実を付けてくれていました。



重くなって、ぶら下がる姿を楽しみに待っています。


今日は夜待ちまつり、もうすぐ花火大会が始まります。
二階の窓から少し見えるので、ラッキーです。

ランチ

今日は、古民家 Dining　noBu へランチに行ってきました。

以前は、牛窓でペンションを営んでおられたそうです。


ランチは予約できず、開店の１１時に着いた時には もう満席で、

一時間半待って やっと席に着くことができました。

まず、季節の野菜たち　～10種の焼野菜、マリネを添えて～


前菜３種・・・オムレツ、揚げ大豆など


本日のポタージュ、今日は冬瓜


ピザ（海洋酵母使用）


メイン料理・・・今日はミラノ風ポークカツレツ


デザート＆飲み物


ランチは１２００円（税抜）、ディナーは予約できるそうです。

野菜、手づくり、お水に こだわった お料理の数々・・・

みんなで、味わいながら大変美味しくいただきました。

忙しい日々

６月の最終週は、奈良へ行き孫と遊んできました。

７月２日の帰宅途中には、また友人と京都で再会・・・

京都駅ビルを案内してもらいました。

ちょうど祇園祭が始まっており、一段と賑わっていました。



お土産に、西谷堂の「ぐーどすえ金つば」と

友人のご主人がお勧めの原了郭の「黒七味」を買い、

がんこでランチタイム。



落ち着いた場所で、話に花が咲きました。

続いて、イノダコーヒでケーキセットを いただきました。



時間を忘れて話が弾み・・・

危うく新幹線に乗り遅れるところでした。

孫に会うのも楽しみですが、友人との時間も楽しみになっています。


帰宅すると、用事がたくさん溜まっています。

畑も気になるところ・・・

オクラが みるみる成長し、今日 初なりが一本採れました。



西条柿、栗、イチジクも実を付けています。



一昨日はジャガイモをたくさん入れてカレーを作り、

ジャンボニンニクを収穫していたので、昨日は焼肉のたれを作りました。

今日は、インカのめざめを使ってコロッケの下準備をしました。

トマトも収穫できているので、トマト大好きな孫に送ったり・・・と。

猛暑日が続く中、体調を気にしながらも忙しい毎日を過ごしています。