毛ガニ

先日 実家から、「毛ガニを貰ったから食べにおいで。」

ということで、毛ガニは久しぶりなので ご馳走になってきました。



ふるさと納税をしたら、毛ガニが送られてきて・・・それを頂いたそうです。

味や食感は、タラバガニとズワイガニの間のような感じでした。

身がしっかり詰まっていて重く、美味しかったです。

でもやっぱりワタリガニが一番！という意見で一致しました。


我家は最近チャチャッと料理が増えてきて・・・

揚げ物も出来合いのものをチン、

鍋物は蒸し物に・・・なりました。

これは白菜の上に豚スライスを並べ、刻んで冷凍していたシイタケを

パラパラ、最後に大さじ４～５杯の自家製ポン酢をかけて蒸しただけです。



白菜が旬の今だから許されるレシピですが、主人は好んで食べています。

豚肉が美味しいのか、白菜が美味しいのか、

自家製ポン酢が味を引き立てているのか・・・。

少しずつ具材を替えて・・・当面これで手抜きができそうです。

 

寒波

最低気温が－２℃の寒～い朝、その後も あまり気温が上がらず、

日中も凍みるようで身体の動きが鈍ります。

外に干していた切り干し大根も、コンコンに凍り透明になっていました。


主人が温かいぜんざいを食べたいというので作りました。



最近は、出来るだけ手抜きをすることを心がけているので、

小豆があるのに小豆を炊かず・・・小豆缶を使います。



前に教えてもらった作り方・・・この缶のゆであずきを鍋に入れ、

空き缶一杯の水を加えて火を入れます。

冷凍していた お餅をチンして鍋のぜんざいに入れて出来上がり！

主人はこのぜんざいで満足していて、「自分でも作れそう。」というので、

いざというときの為に指導しておきました。


先日『きょうの料理』で、切り干し大根を使った卵焼きをしていました。

水で戻した切り干し大根を小さく刻んで、サラダ油で炒め上げ

卵を入れて混ぜて焼くというもの・・・。



切り干し大根に味があるので、調味料は塩＆しょう油のみでした。



私の作る切り干し大根は太目ですが、炒めて焼くことで

柔らかく食べやすくなりました。

時々は卵焼きに加えてもいいかも・・・と思いました。

味噌作り

昨年は体調を崩したため お休みしてしまいましたが、

今年は我家の分だけ作ることにしました。

昨日の朝、お願いしていた米麹を 麹屋さんに取りに行き、

昨晩から準備していた大豆を圧力鍋で炊いて混ぜました。



出来上がりが約１０キロ、これを２セット作り・・・

気になっていたことが一つ片付きました。


ちょっと用事があり お昼から出かけ、それを済ませてN.S.cafeへ…。



コーヒーと、和三盆ロール・りんごのコンポート添えを美味しくいただき・・・



ゆっくり過ごして、体を休めてきました。

お疲れさま会

年末年始 sakiちゃんを預かり、無事任務を終えた ばあばと

おばあちゃんで、お疲れさま会をしました。

ばあばが一度『といろ』へ行ってみたいということで、

先日ランチしてきました。

前菜と茶わん蒸し、デザート・・・



メインの握りずし・・・



安価で美味しいと、大変喜ばれました。

結局sakiちゃんは、行ったり来たりで４日間ずつ預かり

お互い その時の様子を語り合いました。

そして、２月に皆で一緒に行くことにしている旅行の話にも

花が咲きました。


先日漬けあがった大根漬けです。



塩漬け４日、本漬け６日の１０日間で出来上がりました。

美味しいのですが、冷蔵庫に入れておくとプンプン臭うのがちょっと・・・。


ばあばに会って、年末に貰ったサツマイモのことを思い出し、

腐らずに無事だったので、すぐに干し芋を作りました。



蒸して干してあります。

これは孫達のおやつかな～？

コツコツ

寒風は苦手ですが、切り干し大根作りには絶好の時季です。

先日 久しぶりに畑へ行き、いろんな形の大根を収穫してきました。



ほとんどが真っ直ぐの大根ですが、素人ゆえ・・・。

いろんな大根を刻んで干して、最後に乾燥機で仕上げます。



毎日コツコツ・・・一日に出来上がるのは、大根２本分くらいかな？

（畑の大根は特大なので、一日１０キロ分 位は作っています。）

だいぶん手際よくできるようになりました。

そして、畑の大根も次第に残り少なくなってきました。


昨日は、知人に最後の柚子を採りに来てほしいと頼まれ、

山の中にある畑まで行ってきました。



これで何を作ろうかと、今 思案中です。

お正月

２０１７年が明けました。

昨年2月に義母が亡くなり、今年は静かに新年を迎えました。

元旦に帰省した次女夫婦が、Oisixの お節料理を送ってくれていたので

楽させてもらいました。

一番人気商品だけあって美味しく、来年もお願いできれば・・・と。



その他に、娘たちの大好物の牡蠣フライや蟹、牡蠣のお吸い物、

ウナギ・・・etcを、みんなで頂きました。


yoshikiくんがノロウイルスに感染していたため、

結局長女と２人は帰省できず・・・

年が明けてもsakiちゃんは我家とじいじばあばを行ったり来たり。

ばあばと作ったクッキーを お土産に持ってきてくれました。



我家では『ケーキやさん』で、お菓子作りをしたり・・・



私と一緒に公園で遊んだり自転車の練習をしたり、

お買い物に行ったり、お料理のお手伝いをしたり、

かるたやゲームをしたり・・・と楽しく過ごしました。

やっとyoshikiくんが少しずつ回復してきたので、

一昨日パパのお迎えで、無事 奈良の家に戻って行きました。

ケガや病気もなく元気で過ごせて一安心・・・

sakiちゃんのお蔭で、賑やかな年末年始が送れました。


普段の生活に戻り・・・

そして今年もまた切り干し大根を作り始めました。

この太めの切干大根ですが、歯ごたえがあって結構好評です。

次女夫婦は、これをサラダに入れると言って持って帰りました。