最近、吉井川でママカリが釣れているそうです。
父が網を張ると・・・一度に大量のママカリが獲れ、
網から外すのが大変そうでした。
面倒なので、全部 酢漬けにしておきました。
ママカリはアミを追ってくるということで、今度はアミが獲れました。
ピンピン飛び跳ねている新鮮なアミ・・・
とれたてを踊り食いし、それからレンジでチンして酢の物に・・・
あとは塩辛を作っておきました。
時期的に早く、アミの皮が柔らかくて口の中でゴソゴソしません。
新鮮なうちに調理しなければいけないので、時間との闘いでした。
昨日、手作り桜あんパンを友人に貰いました。
小豆餡もお手製、このあんこが大変美味しくて・・・はまりました。
あんこに目覚めて、また 作り方を教えてもらうことにしました。
少し時間ができたら作ってみよう。
畑仕事
2013-09-26 | 畑
毎朝 イチジク畑へ行って収穫、帰宅してイチジクのパック詰めやら
ジャムづくりなどしています。
天候にも恵まれて、イチジクもコンスタントに採れるようになりました。
そして、今日は2個だけ栗の収穫も・・・。
畑には、大根とゴボウの種を蒔き、ジャガイモを植えました。
遅く植えて心配していたキュウリですが、ちゃんとできています。
明朝は、頂いたニンニクを植える予定です。
畑仕事もなかなかしんどいもので・・・農家の方を ほんと尊敬してしまいます。
今日は友人がN.S.Cafeへ行きたいというので、ランチしてきました。
私たちの他にも2組の方がお見えでした。
ランチ＆ケーキセット、美味しくて友人も大満足のようでした。
今日は、今季初めての いちじくジャムを作りました。
冷凍していた いちじくに砂糖を加えて、半日置きました。
煮詰めてレモン果汁を入れると、鮮やかな色に変化しました。
さらに煮詰めて、できあがり・・・
今日は、冷凍していたいちじく １．３キロに２０％の砂糖を入れました。
レモン果汁はテキトーに、５０ｃｃくらい加えてみました。
唐招提寺
2013-09-21 | 奈良
夏の終わり、唐招提寺に行ってきました。
拝観券の裏に書かれてある、唐招提寺の説明です。
↓
「唐招提寺は天平宝字三年(759)、唐の高僧鑑真大和上によって創建されました。
鑑真大和上は聖武天皇の願いに応えて来朝を決意されました。
井上靖の名作『天平の甍』にもあるように、五度の失敗にも屈することなく
来日してわが国に戒律を伝え、大和上の称号を賜りました。
その後、戒律を学ぶ道場として、当寺が創立されました。
以来千二百五十年、律宗総本山としてその法灯を今に伝えています。
金堂は代表的な天平建築です。」
開山堂では、鑑真大和上御身代わり像の拝観ができました。
人の手が加えられていない自然の美しさ、この素朴な感じが落ち着きます。
孫は、流れ落ちる水に興味津々・・・
水遊びが止まらなくなり、ママもついにあきらめムード・・・
唐招提寺の境内で、存分に水遊びを楽しんで・・・
服と靴はずぶ濡れに
なってしまい、ママに着替えさせてもらいました。
それでも まだまだ遊び続けたくて、帰りたくないsakiちゃんでした。
今日は中秋の名月、お天気に恵まれて 夜空に
満月が光っています。
今朝、西楽庵へお団子を買いに行きました。
観蓮節のときに、後楽園で頂いた お菓子のお店です。
繁盛しているようで、予約でなければすぐには買うことができず、
予約し出直して お月見団子をゲット！
月もしっかり鑑賞しましたが、月より団子・・・？美味しく頂きました。
まだまだ日中は汗ばむ
季節で、庭の花たちも
夏模様と・・・
秋模様が・・・
交錯しています。
→先日、主人が雑誌を買ってきました。
週刊ダイヤモンド 「ここまで減る！ あなたの年金」 (￥６３０)
中の一部を紹介・・・
＜part1＞ どうなる！？年金のホント
年金の現状と未来予測が書かれてあります。
＜part2＞ 年齢・収入別年金試算
シナリオ別・月収別に、年金受取額が実際にシミュレーションしてあり、
本当にもらえる(だろう)自分の年金額が分かります。
＜part3＞ 知って得する年金ノウハウ
仕事と年金、家族と年金、資産運用のことなどが説明してあります。
これから年金を貰う人にとっては、参考になる本のようです。
先日、友人達と年金の話をいろいろとしたばかり・・・、
まだまだ先のことと思っていた年金生活が、いよいよ身近に迫ってきました。
難しそうだけど、私も目だけ通してみよう・・・。
昼間は真夏に逆戻り・・・、暑い中今月の お稽古に行ってきました。
＜お床の設え＞
掛け軸・・・掬水月在手
お花・・・高砂フヨウ・ホトトギス・ヤハズガヤ
＜今日のお菓子＞
赤とんぼと月見団子 （清月堂製）
＜名水立てのお稽古＞
＜後炭手前のお稽古＞
＜ひさご棚薄茶点前のお稽古＞
今日も楽しくお稽古をさせていただきました。
お稽古の後は、日替わりランチを食し・・・
デザートをいただきました。
来月もまた、みんなでお稽古できるのを楽しみにしています。
今月の料理教室へ行ってきました。
秋のランチメニュー、パリのビストロの雰囲気で・・・
今回も大変美味しくいただきました。
＜先生のテーブルコーディネート＞
＜MENU＞
鶏のバスク風煮込み・・・バスク地方の料理
サーモンのスパイス揚げ・・・練りからしでスパイシーに焼きなすのオーロラソースいちじくと生ハムのサラダ・・・バルサミコ酢・オリーブオイルのドレッシングをかけてマッシュルームのスープ・・・蒸し炒めをして、味を引き出します。フランス伝統菓子“カトル・カール”・・・温めた卵を少しずつ加えていく（乳化する）のがポイント
＜自分たちの料理＞
デザート・・・ふわっふわっで、レモンアイシングの美味しいケーキでした。
今日は、今さらながら・・・美味しい焼きなすの作り方を学びました。
金串を挿して、七輪やコンロなどの直火で焼くのが一番とのこと、
ナスの色が大変鮮やかで、昔懐かしい味がしました。
今夏、何度も自己流で焼きなすを作りましたが、あれは・・・
これから秋ナスでリベンジです。
午後のひととき、N．S．cafeへ行き、ランチしてきました。
玄関先は、寄せ植えで飾られています。（ご主人の作品たちです。）
オムライスのランチ・・・
たくさんの種類の野菜が入ったサラダとガーリックライスのオムライス、
大変美味しく頂きました。
食後、ケーキ＆コーヒーも頂いたのですが・・・、写すのを忘れてしまいました。
レモンケーキには、黄桃とブドウが添えられてありました。
今日の一品・・・
帰宅してから、クックパッドを参考にジャガイモ料理を作りました。
ジャガイモ３００ｇ位をスライサーで千切りにし、小麦粉小さじ１と
塩コショウ少々を入れて混ぜ、５００℃で３分レンジしておきます。
（ジャガイモは、まとめるため水にさらしません。）
フライパンにオリーブオイル大２を入れて熱し、
ジャガイモをまとめ入れてカリカリに焼いた後、蒸し焼きしました。
ベーコンがパラパラしたので、千切りにして混ぜたのも作ってみました。
ジャガイモがたっぷり食べられるし、とってもヘルシーです。
コロッケはカロリーが高いので、時々これを作って食べよう！
大雨に台風で、夏の猛暑から 一気に秋へと季節が変わりました。
雨続きの為 イチジクは水っぽくなり、本来の美味しさが味わえません。
日照りが続いて美味しくなるまで、少しの間 お休みです。
今年も恒例の栗が送られてきました。
毎年、栗の加工をいろいろと考えていましたが、時間的に余裕もないので、
取りあえず皮を剥いて冷凍しておくことにしました。
クックパッドを参考に・・・
栗の先の方に切り込みを入れ、水は栗にかぶるくらい。
圧力鍋で加圧３０秒で火を止め、自然冷却。
渋皮も大変剥きやすくなって助かりました。
形も崩れず、このままで食べることも 加工することもできます。
新レンコンの立派なのが手に入ったので、ひき肉を挟んで焼きました。
シャキシャキとした歯ごたえで、あっさりと美味しくいただきました。
秋もまた美味しいものがいっぱいで・・・、困ります。