旬菜クッキング(4月)

今日で4月も終わり・・・

今、庭では牡丹が満開です。

いつもは花の中に カナブンが何匹も潜んでいるのですが、

今年は一匹も見当たりません。いつまでも朝晩が冷えているせい？


今月の旬菜クッキングは「春を楽しむ食卓」、見た目も香りも春満載でした。



＜今月のメニュー＞

春野菜とカニのファルファッレ・・・蝶々の形の小さいパスタを使用
ポークグリル　玉ねぎソース・・・しょう油を使った和風ソースがポークにマッチして美味
イタリアンサラダ・・・ライスペーパーでいろいろな具材を巻きました。
春色スープ・・・人参のスープ
桜日和・・・桜の葉のパンナコッタと桜の葉のジュレの二層のデザート

＜自分たちの料理＞



パスタは、カニと たっぷりの春野菜を使いました。

ポークグリル、家ですぐに作りました。豚肉が柔らかくて美味しい～。

イタリアンサラダは、バルサミコ酢・EXオリーブオイル・ドライトマトを使った

ソースをのせて食べました。

春色スープ、人参のスープなのに できあがりは黄色です。

デザート、桜のほのかな香りと 桜の花を楽しみました。


今回も美味しく楽しい料理教室でした。

そして、お菓子作りのプロのような方が　またもや お土産を下さり・・・



家族で感心しながら、美味しくいただきました。

おかやま西大寺マラソン大会２０１４

今日の最高気温２３℃、眩しい春の日差しの中、マラソン大会が開催されました。

今年は2700名もの参加だそうです。

スタート！




最後尾には、救急隊のベロタクシーが続きます。



プロフェッショナル・ランニングコーチの青山剛さんが、走者に声をかけながら走っています。



３キロコースを、爽やかに走って行く悦ちゃんです。



今朝方、いつもは元気元気のさきちゃんが少し調子を崩したため、

開会式・閉会式は参加しませんでした。

フラワーワークショップからの一連の行事が終わり、

来年もまた みんなで楽しくお手伝いをしようと約束して、お開きにしました。

参加者の皆さま、お疲れさまでした。

春のアレンジメント

長渕悦子×志穂美悦子
Love＆Fight　Flower Arrangement Workshop
  at 岡山市西大寺緑化公園　百花プラザ　2014・4・26

試験管を使った春のアレンジメント教室が開催されました。



薔薇とラナンキュラスの花を主に、アセビ・カスミソウ・へデラベリー・アイビーで

アレンジしていきます。



会場の準備も整い、私たち同級生の仲間も気合を入れます。

マラソンやトライアスロンのコーチをされている青山剛さんのストレッチの指導の後、

いよいよアレンジメントの始まりです。



銀色の花器にオアシスをのせて固定し、まずはアセビを挿していき、

次に２色のラナンキュラスを挿しました。

金色のワイヤーを巻きつけた試験管を四方に取り付けて水を注ぎ、

薔薇を生けました。

最後に、カスミソウ、へデラベリー、アイビーで形を整えて完成です。

（お花が長持ちするように、フィニッシュタッチというスプレーを使いました。）



サントリーが開発した紫のカーネーション、３色がお土産となりました。



自分のアレンジメントフラワー・・・時々友人に教えてもらいました。



会場のたくさんの花の中では目立たなかったお花も、
家に持って帰るととっても豪華版で、素敵なアレンジメントに感動しました。

楽しかった今年の教室も、無事に終了・・・

明日は西大寺マラソン大会です。

慌しい一日

今朝、また庭の牡丹が咲いていました。



明日 百花プラザで開催される、長渕悦子さんのフラワーアレンジメント教室の

お手伝いに、同級生仲間と夕方行くことになっていました。


お昼頃、今日もまたタケノコが届き、茹でた後 好評なシナチク作りを・・・



（昨日は、娘がタケノコたっぷりのチンジャオロースを作ってくれました。）

タケノコが美味しくて、ついつい頂いてしまう私、今日もバタバタでした。


明日の教室には７０数名が集います。

今回のお花は、ラナンキュラスとバラがメイン



素敵なフラワーアレンジメントが期待できそうです。

今日は、悦ちゃんやスタッフの方たちも参加で、スムーズに準備が整いました。

３月に行なわれた薬師寺花会式の上映や、茶話会もあり・・・
明日は落ち着いてみんなと楽しむことができるでしょう。

タケノコ三昧

今年はタケノコが豊作のようで、我家にも よく届いています。

蕨と一緒に届いた時は、山菜そば用に煮て、冷凍しました。




友人からも 掘りたてのタケノコがたくさん届いて、茹で・・・




毎日の食卓が、タケノコ三昧です。



若竹煮、イカとエンドウとの煮物、お味噌汁、カレー、含め煮、天ぷら、

タケノコご飯、タケノコ入り肉団子・・・いろいろ作りました。

掘りたて茹でたてのタケノコは、とっても美味しいです。


昨日も掘りたてのタケノコが届いたので、



茹でた後、薄味に炊いておいて・・・、
明日は娘とチンジャオロースを作る予定です。

今日の庭

今日は最高気温が２５℃を越え、初夏のような陽気でした。

今、庭の あちこちで花が咲いて、賑やかになっています。



しだれ紅葉も いつの間にか若い葉っぱが・・・




今朝 まだ蕾だった牡丹の花、


夕方には開花していました。



蕾が次々と膨らんできているので、
これからは毎日 牡丹から目が離せません・・・。

 

手づくり

昨日、同級生の友人から苺をいただきました。

友人の友人が苺農家で、ジャム用の苺のおすそ分けです。

この苺は章姫・・・あっさり味でした。



お砂糖を控えて、さらっとしたジャムを作りました。色もきれいに！




そして、最近よく届くタケノコはメンマ風に・・・



調味料はネットで調べて参考にしました。

タケノコ６００ｇ　　みりん 大１　ごま油 大２　ラー油 少々　中華スープ４００ｃｃ

しょう油 大３　酒 大２　砂糖 大１

ごま油で炒めた後、調味料を入れて煮詰めました。

毎日バタバタしていて時間がないのに、材料が届くと作ってしまいます・・・。

壱岐の島から・・・

一昨日、長崎県の壱岐から立派な鯛とサザエが届きました。



鯛は、ちゃんと料理をして下さっていました。

大きい方は、体長 約４０ｃｍ、うろこと腹わたを取った状態で1.4キロありました。

父が、「天然物は色が違う」と言っていたので、養殖物ではなさそうです。

まずは お刺身で頂き・・・



アラは煮つけて・・・



それから塩焼きに・・・



身をほぐして、アラは出汁をとって、鯛めしと潮汁を作りました。



お汁にも、鯛めしにも、庭に生えている三つ葉をたっぷりと入れました。

頂いていたタケノコもいれて、旬を堪能しました。


そして、一緒に入っていたサザエ・・・



貝殻が凸凹と とんがっています。

主人曰く、「荒波に耐えている感じが出ている。

瀬戸内のサザエには こんな貝殻は無い。

テトラといって、この貝殻をヒントにテトラポッド(消波ブロック)や

テトラパック(牛乳などの三角パック)ができたらしい。」

もっともらしい話に妙に納得してしまいました。（本当かな～？）

蒸し器で蒸して、これまた美味しく頂きました。

お花見

→今日は岡山の街へ行く用事があったので、

ちょっと寄り道をして お花見をしてきました。

時間が限られていたので、混んでいる後楽園は避けて・・・

毎年訪れている場所へ行きました。



やや満開をすぎてしまった桜・・・水面に映る桜もきれいです。


我家の庭では今、ハナカイドウが咲き始めました。



花冷えがする日々ですが、来週はポカポカ陽気になるよう・・・

先月末にはジャガイモを植えに行きましたが、

これからは種まきをしたり苗を植えたりと、畑のことに忙しくなりそうです。

 

旬の味

昨日は、いろいろと旬のものをいただきました。

土筆、菜の花、タケノコ、生ワカメ・・・



土筆は佃煮に、菜の花は煮びたしに、タケノコは含め煮と生ワカメの佃煮を作りました。



旬の食材は美味しくて、元気が出てきます！


我家の狭い畑では・・・作秋に植えたブロッコリーが収穫できました。



作秋に種を蒔いたパセリはモコモコに・・・



写し忘れましたが、昨晩はこのパセリを使って かき揚げを作りました。


そして、会陽の後祭りで購入した朝倉山椒が芽吹いていました。



なるほどトゲなし、実が止まるのを今から心待ちにしています。