先日、鰻の山椒煮を食べました。
ひょんなことから、父が京都の日本料理店『山玄茶』の ご主人と
知り合いになり、お店を訪問したときのお土産で下さったものです。
お茶漬けが美味しいということで、後で お茶漬けにしました。
濃い目の味付けの鰻に、実山椒の香りが広がります。
山椒だけ食べると、舌がしびれるくらい・・・。
山椒の実って、こんなに香りが強いんだ～と思い、
冷凍庫に放ってある山椒の実を茹でてあく抜きをしました。
チリメンもたくさん冷凍してあったので・・・
ちりめん山椒を作ることにしました。
ヒントが貰えて、冷凍庫の食材が使えて嬉しいです。
今朝スーパーの朝市に行き、知人から初タケノコをいただきました。
掘りたてで美味しそう～。
茹でたて・・・湯気が立っています。
３月中旬の一週間ほど、奈良へ行ってきました。
連休を利用し、次女夫婦が横浜からやってきて
賑やかに過ごすことができました。
お昼は、地元野菜を使ってお惣菜を作っている『シブレット』と
有名な『つよしのコロッケ』をテイクアウトしてくれました。
スモークサーモン、キッシュ、具材・味付けがいろいろなサラダ、
ひじきの酢の物、チキンの煮物・・・etc 皆で味わいながら食べました。
どれも素材を生かしてあり、薄味でとっても美味しかったです。
次女は一度食べてみたかったと、満足していました。
とろけるようなジャガイモのコロッケと海老クリームコロッケ、
つよしのコロッケも美味しく頂きました。
娘達からお土産を貰って帰りました。
次女からは、東京バナナと『フロインドリーブ』のクッキー
長女からは、本葛ぜんざいと葛湯を貰いました。
次女夫婦は、3泊4日の奈良旅を堪能できたようでした。
京都駅でアンパンを買って、新幹線に乗りました。
『シズヤパン』・・・あんパンにしてはパッケージや種類にこだわりがありました。
抹茶小倉を試食させてもらったので、
「酒粕黒糖／もち シナモンあん」を選びました。
京都駅構内で、待ち時間に 毎回少しずつ散策しています。
先日新鮮な苺が手に入ったので、ドライにしてみました。
香りは良いものの、酸味が出てきて・・・
苺はドライよりも生で食べた方が美味しい気がしました。
今日は高島屋の青森物産展に行き、
リンゴのフリーズドライを試食しました。
リンゴの固い皮も気にならず、実はクシュッととろけて、
まるで雛菓子のよう・・・ドライとは全然食感が違いました。
リンゴの食感も味わいたい人にはドライの方がいいかな？と思いました。
今朝8時より、朝市が開催されました。
うらじゃ踊りやミニコンサート、太鼓演奏などなど、賑わっていました。
いつもの祭り寿司と、友人の大好物のかき餅を買い、
欲しかった八重のクリスマスローズが安くなっていたので買いました。
今回は高校生による お茶席があったので、ご近所さんと・・・
お茶券を求めようとすると、なんと無料のありがたい お接待でした。
久しぶりの お抹茶を美味しくいただきました。
暖かくなって、ジャガイモを植えつける時季になってきました。
今年は種イモを新しくし、芽だしをしています。
出島と
インカのめざめ
芽が１ｃｍくらいになったら植えるそうです。
今から30年程前、会陽の後まつりで種無しの金柑の木を買い
庭に植えました。
自己流で少しずつ剪定していましたが、大きく育って
手に負えなくなったので、畑に移植してもらうことにしました。
運んでもらいやすいように、思い切った剪定をした金柑の木・・・
根鉢を作り根回しをしてもらって、父と主人とで無事に移植できました。
私は、剪定した木に付いていた金柑を収穫して金柑ジャムを作りました。
まず茹でこぼしをし・・・
大量の実だったので、食べ易いように圧力鍋で5分間圧力をかけ、
甜菜糖とレモン汁を加えて作りました。
少し色付きが足らない実があったものの、
柔らかくて美味しいジャムが出来上がりました。
金柑のことが片付いて、今度は畑の大根の後始末・・・
春めいてきて、花芽が付き始めたので全部抜いてきました。
友人に教えてもらって、大胆な大根干しにチャレンジ・・・
タコ糸で吊るし、ヘナヘナに柔らかくなってから炊いて食べると
美味しいそうなので、今 取りあえず干しています。
庭が春らしくなってきました。
剪定しすぎのしだれ梅も、これで満開、
福寿草、沈丁花も咲いています。
昨日N.S.Cafeに行くと、立派なしだれ梅が満開を少し過ぎていました。
毎年 この梅の実を頂いて、ジュースを作っています。
春のお花に囲まれて・・・ケーキセットを頂いてきました。
お庭の木々の蕾が少しずつ膨らんできていて、これからが楽しみです。
