耐酸性乳酸生成微生物

出願番号 : 特許出願２０００－１８９５３ 出願日 : ２０００年１月２７日
公開番号 : 特許公開２００１－２０４４６８ 公開日 : ２００１年７月３１日
出願人 : トヨタ自動車株式会社 発明者 : 齋藤 聡志 外１名

発明の名称 : 耐酸性乳酸生成微生物

【課題】 乳酸生成遺伝子を組み込んだ組換えベクター、及び耐酸性乳酸生成微生物の提供。
【解決手段】 ビフィドバクテリア属又はラクトバシルス属に属する微生物由来の乳酸デヒドロゲナーゼ遺伝子及びプロモーターが組み込まれた組換えベクターで、ビフィドバクテリウム属に属する微生物がビフィドバクテリウム・ロンガムであり、プロモーターがグリセルアルデヒド３リン酸デヒドロゲナーゼ遺伝子由来である組換えベクター、並びに該組換えベクターで形質転換した耐酸性乳酸生成微生物で、ｐＨ６以下の条件でも乳酸発酵することができる酵母菌又はカビを提供する。