はずれだったかぼちゃの残りをプディングにしました。
台風一過(少し曇り空ですが）の午後のお茶に・・・・・
{プディング液}
かぼちゃをマッシュにしたもの 300グラム
生クリーム 200cc
砂糖 70グラム
コーンスターチ 大匙 2
ブランデー 大匙 1
シナモンパウダー 少々
バニラエッセンス 少々
卵 3個
材料を全てクリーム状に混ぜ合わせ漉しておく。
(面倒でも裏ごしをすると口当たりのクリーミーなプリンになります）
{カラメルソース液}
グラニュウ糖80グラム
水 60cc
グラニュウ糖と半量の水を火にかけ、茶褐色に色付いたら残りの水を入れ
バターを塗った焼き型に流す。
カラメルの上にプディング液を入れ
湯煎蒸しにしたオーブンで（150度位）30～35分
竹串をさし何もついてこないようなら出来上がり。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
甘い仕上がりでしたので、エスプレッソと一緒に・・
長いこと出番のなかった
ウイーンのアオガルデン製のデミタスカップを使って
