レアチーズケーキ

梅雨空の湿った午後は冷たいケーキでお茶を・・
オーブンを使うのは暑い日は敬遠して
混ぜて冷蔵庫で固めれば出来上がりのレアチーズケーキです。



材料
クリームチーズ　250グラム
プレーンヨーグルト　200グラム
お砂糖　　　　　60グラム
レモン汁　　大匙1
板ゼラチン　　　4枚
グラハムクラムクラッカー　90グラム
（又は　マリービスケット森永　10枚）
バター　40グラム



ビスケットをポリ袋に入れ麺棒などで叩いてつぶす。
室温で戻したバターも練りこんで直径18～20センチの型に均等に敷く。
ラップをしたクリームチーズをレンジで40秒ぐらい柔らかくして、
お砂糖、ヨーグルト、レモン汁の順でその都度滑らかになるよう混ぜる。
水50ccにゼラチンをふやかしレンジで30秒暖めた液も入れて
ビスケットを敷いた型に流し入れ冷蔵庫で2～3時間固める。

ブルーベリージャムと小さじ1のブランデーをレンジで30秒暖めたものを
かけ庭のミントの葉を飾って,
それではほっこりお茶にしましょうか