半田素麺ちゃんぷる
半田素麺はやや硬めに茹でます
茹でている間に中華鍋に油をやや多めに入れて
ニンニクと鷹の爪の風味を弱火で移す
半田素麺が茹であがったら、水洗いして笊に上げておく
中華鍋の火を強くして、ちりめんじゃことシメジをかるく炒めます
水を６０ccくらい加えて、少し煮詰める
半田素麺を湯通しして(水道から出るお湯の温度くらいでいい)よく水分を切って、炒める
じゃこの旨味の出たソースを吸わせます
塩と淡口醤油少々で味を加減して、洗い葱を加えて器に盛る
ふり柚子をする
海部川＠徳島県海部郡海陽町小川字三ヶ尻 ６：５６AM
連休中に鮎師がキャンプしていたのか？火を焚いた跡が残っていた
今朝は冷えて、９℃の朝でした
海部川は、どんな深いところでも下流でも、川底が見えます
海部川河口＠徳島県海部郡海陽町大里字松原 １０月８日 ６：３６AM
早朝の海部は、波飛沫がシャンパンゴールドに輝きます
今朝も寒い
５時過ぎでも、天の川がきれいに見えています