金時草ゼリー

金時草が順調に収獲できます。



金時草の茹で汁でゼリーを作りました。ドライマンゴーを刻んで入れてみました。
レモン汁など柑橘系の汁を加えると、綺麗な紫になります。

ストアには、鮮やかな色のゼリーを売っています。でも、ほとんどが赤、青、黄何号という着色料が添加物として使われています。
野菜汁でも、十分に発色します。何故、わざわざ、人の体の害のある合成添加物を使うのか理解し難いですね。

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野菜の色

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