冷凍庫にいれておいたレンコンがあったので、それで東南アジア風和え物を★
『レンコンとエビのタイ風あえもの』
材料:レンコン・青菜(このときは菜の花)・えのき・エビ(鮮魚コーナーにあるゆでてあるもの)
ごま油・タイのチリソース
作り方:1.フライパンにレンコン・青菜・エノキを入れ、ゴマ油で炒める。(レンコンが半透明になったらできあがりのサイン)
2.ボールに、1の炒めたものと、エビ・タイチリソース適量を入れ、和えたらできあがり。
味をととのえるために、ボールで混ぜるときに、こさじ1程度の液体和風だしなどをいれてもOK。