豚のハツが売っていました。 ちゃんと料理してみたことあったかな？
よく覚えていなかったので買ってみました。 １パック２００円くらいです。
「豚の初ハツ炒め」
Coeur du porc sauté
Ingrédients: coeur du porc, Maïzena,curry en poudre, sel, poivre,sauce soja, carotte, feuilles verts
材料：豚のハツ（心臓）・片栗粉・カレー粉・塩胡椒・醤油・人参・菜の花
① ハツに、カレー粉・塩胡椒・片栗粉をまぶし、フライパンで両面を焼くように炒める。
② ハツに火が通ってきたら、細切りにした人参を入れ、さらに炒める。最後に、菜の花を入れ炒め、醤油を軽く回しいれ、全体を炒め混ぜたらできあがり。
ハツは心臓なので、筋肉質な食感で、多少＜食感のあるレバー＞のようなかんじもあります。 カレー粉は、臭み消しも兼ねているので、やたらカレー味というわけではありません。 片栗粉をまぶして焼いたので、仕上がりが、とろみというか、テカりが出ています。 味がしみ込む肉質ではないので、片栗粉のとろみ効果で、味が肉にしっかりとどまるようにしています。