京都のお土産の漬物もいっぱいあります。 どんなペースで食べればこれを消費できるんでしょ。 ということで、
『 Never－Never蕎麦（ねばねばソバ） 』にいたします。
材料： 蕎麦・しめじ・ルッコラ・長ねぎ
わかめのめかぶ（金沢）・長芋浅漬け（京都）
ゆず胡椒・しょうゆ・めんつゆ・七味唐辛子
① わかめのめかぶを水で戻します。
②蕎麦を茹でて、途中、しめじも一緒に茹で、茹で終わったあとのお湯で、軽く水で戻したわかめのめかぶをくぐらせる。
③ わかめのめかぶは、細かく切り、ゆず胡椒・しょうゆで和えておく。
④ めんつゆを入れ（温かいもの）、蕎麦を盛り付け、③のめかぶ、短冊切りにした長芋の浅漬け、しめじ、ルッコラ・長ネギのみじん切りをのせ、七味唐辛子をお好みでかけ、できあがり。
：長芋の浅漬け。塩気のある長芋、というかんじの味です。
：わかめのめかぶ。 袋に入って乾燥してる状態。金沢の東茶屋入口付近の “しら井”という昆布やさんで買いました。 わかめの根っこの部分が、めかぶです。