フロリダ気分のサラダ、ドレッシングもグレープフルーツで！

キッチンが、グレープフルーツの香りに包まれる、朝。まさに休日！（笑）

ルビー・グレープフルーツ一個を活かして、ドレッシングもグレープフルーツのサラダを、楽しんで作りました。

［材料］

フロリダ・グレープフルーツ（ルビー）　１個

フルーツ蕪　1／4個

エンダイブ　一握り

美味しい塩、粒マスタード、えごま油　適量

［作る］

1)グレープフルーツを、ボウルの上で、皮を剥く。あふれる果汁を集めながら、ふさに分ける。

エンダイブは、水に放し、パリッとさせてから、水気を拭き取る。蕪は皮を剥き、薄切りする。

2)エンダイブ、蕪にグレープフルーツをのっけ盛りする。

ドレッシングを添えて、供する。

■グレープフルーツ・ドレッシング

1)割れた実は細かくほぐす。皮を剥く時に生じた果汁を、細かいザルで濾して合わせる。80ml程になる。

2)塩　小さじ1／4、粒マスタード　小さじ1を、果汁に混ぜ合わせる。味の加減をしてから、えごま油　大さじ1を加えて、ホイッパーで混ぜ合わせる。

グレープフルーツが酸っぱ苦くない！　昭和のグレープフルーツとは全く違いました（ニッコリ）。甘さを感じる爽やかさに、笑顔になりました。

蕪のシャクっとした食感、エンダイブのほの苦さ、グレープフルーツの爽やかさを楽しめる、陽射しを感じるサラダが出来ました。

この素敵なグレープフルーツはいただきました！　箱を開けて、ニッコリ。豊かな香りでした。

美味しく食べる、お道具も、レシピブックも付けてくださって！　スクイーザー、丸ごとストロー、ピーラー、種取りスプーンまで（ニッコリ）。

バラのシールが、ルビーであることを教えてくれます。この気遣いがオシャレ！

フロリディアン気分で、嬉しい休日の朝を、整えました。次の記事にて、紹介します。（ニッコリ）

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