鯖おろしを、冷やし麺にする

鯖の水煮缶は、大根おろしと合わせて、副菜に重宝するものです。一捻りして、冷やし麺にしてみました。

［材料の目安］

金華鯖の水煮缶　1/2

鰹節粉　小さじ1

大根おろし 大さじ4

レモンポン酢 大さじ1

細め、ちぢれ、中華生麺　一人前

サラダ・パクチー　葉を摘んで

メンマ＋胡椒をまぶして

［作る］

1)鯖の水煮は漬け汁をきり、鰹節粉をまぶしておく。

2)大根おろしは汁ごと、レモンポン酢と合わせて、かけつゆとする。

3)中華生麺は、茹でて、冷水で洗いしめて、器に盛る。パクチーを散らし、かけつゆ(2)をかけ、鯖(1)、胡椒メンマを盛り付ける。

ざっくり混ぜながら、召し上がれ。

おろしポン酢の爽やかさで、副菜を主食の一皿に活かします。

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