雪山のような卯の花を炊いてみる

名残の新玉葱を、最後に活かそうと、白さが綺麗な卯の花を考えてみました。

新玉葱はしゃくっ、ツナ缶の旨み、小葱の香り、しっとり&ふんわり、の中に混じって、優しく仕上がりました。

煮魚の後のこっくりした味とも、おからサラダの今どきさ（笑）とも違う、ひんやりで、ちょい甘い副菜、好評でした。

［作る］

1)干し椎茸を水につけ置き、鰹節と合わせて、出汁をひく。

新玉葱は、1cm角程に粗く刻む。小葱は細い小口切りにする。

おからは、乾煎りしておく。

2)平鍋に、ツナ油漬け缶を開け、すりおろし生姜、新玉葱と軽く炒める。出汁、味醂、醤油を2：2：1でさして、ことこと。ツユダクのちょい甘い煮物にする。

3)おからを合わせて、ふっくら煎る。程よく汁を吸わせたら、クリームチーズ、小葱を加えて、混ぜて、火からおろす。胡椒を多めにひく。

4)粗熱をとり、冷蔵庫へ。ひんやり副菜として召し上がれ。

甘めな仕上がりですので、供する時に、黒胡椒をガリガリして、香りを載せるの、お勧めです！

小鉢に盛った、各自のおつまみ四品で、先ずはプシュっ（笑）。一日中、キリキリした仕事に、お疲れ様を。

早朝に、作り置きした自分が、夜の自分をいたわってくれたのでした（ニッコリ）。

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