池袋でベトナム 1：緑の遊び心

こんばんは。雨の前に少しだけ暖かい…片隅に欠けた月が引っ掛かった夜でした。
会議で東京にきた朋のリクエストは、変わった美味しいもの(笑)。スパイス使いが上手で、食材を丁寧に扱っていると感じるベトナム料理に寄りました。デパートの中なので禁煙がしっかりしていて、金曜の夜に相応しいと思いました。



食事に先だって、緑のグラデーションで乾杯を！(笑)
■パクチー・ジュース (濃い緑)
■空芯菜ジュース

ガラス瓶に入って、魔法のお薬みたいでしょ(ニッコリ)。氷を満たしたグラスが用意され、よく振ってから注いでください、と言われます。



どちらもベースには、りんごと蜂蜜の気配があり、その上に青い風味がのっています。空芯菜は普通に野菜ジュース(笑)。
パクチーは予想通り、インパクトがありました。
パクチーの香りが、きっちりして、でも味は、青にがさ、レモン、りんご、蜂蜜が最初の印象です。
飲み進めていくうちに、どこかで体験した香りに変わっていきました。
あ～、夏の海の家！ 磯遊びをして、陽射しで生乾きの海藻と、海の家の回りに流れるシャワーで湿った砂が混じった、独特の匂い。ふふっ、スクール水着のちびが、走っていくようでした。

■ロータス・パレス、東武百貨店スパイス12階 (池袋西口)


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