海老ビーフン弁当・胡麻竹輪に驚く

こんばんは、怒涛の金曜日が暮れていきました（笑）。明日は休み！ それに向けて、もう少し（笑）。
さて、風の気持ちよかった金曜日、昨夜のたっぷり買えた海老を活かして、ビーフンの弁当をととのえました。

○海老ビーフン（生姜、塩玉葱、チンゲンサイ、椎茸、木耳）
○味卵
○プチトマト
○胡麻竹輪のモッツァレラ・チーズ→後述★
○烏龍茶

黒胡麻ペーストを、鯛を含む白身魚に、練り込んで仕上げた、という竹輪に、初めて出会いました。ピーン♪ 白いチーズを詰めたら、きれいっ（笑）。
スティック状に切り分けたモッツァレラの先端に、柚子胡椒を少し付けてから、挿入し、竹輪ごと切り分けました。
むふふ、イケました（笑）。これは発展性がありそうなアイテムです。次はマスカルポーネに山葵かな？（笑）。


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木曜日の暮らし

［働く］8am/8pm
［食べる］■朝食：ハム＆チーズサンド、野菜ジュース、コーヒー→4品目
■昼食：エネルギー・チャージ弁当（写真）→12品目
■遅い夕食：ちびっと祝い心で海老のフォー（写真）、鷄、しめじ、キャベツ、茹卵のカレー＆マヨ炒め、等→18品目
［今日は何品目？］4+12+18-重複1(玉葱と塩玉葱)=33品目…よしっ（笑）
［今日の食出費］野菜、海老、牛乳等、二千円程。

［考える・忘れてはならないこと］
５月15日は、1972年に、アメリカ軍の占領下から、沖縄が日本へ復帰した日である。
まさにその日に、集団的自衛権を容認するための、憲法解釈の大きな変更にむけて、総理が記者会見を開いたとは、心に重い。

集団的自衛権は、国連が加盟国に認めている権利である。権利自体は何等、問題ではない。
ただ、この先に透けて見えるのは、憲法９条に含まれる戦争の放棄に、手を加えようとする動きであろう。
自衛のための戦いと、侵略戦争の間に、集団的自衛権の行使は成り兼ねないと危惧されるからだ。
国民はどのように考えるか？ 政治の言いなりで、考えないメディアに煽られるままに、容認に向かってしまうのか。よく見ていなくてはならない。

歴史を振り返って、一つ、気になった。昨日の総理の集団的自衛権の説明に、違和感をもつ。
子供を連れたお母さんの乗ったアメリカの船を、他国が攻撃した時に、日本の自衛隊が護る。これが集団的自衛権だと。
子供や女性に限らず、一般市民を含む器材を攻撃すれば、国際社会は許さない。それは既に戦争状態と判断されるべきで、自衛の域を越えている。
子供や女性をネタにする説明は、理性ではなく、感情に訴えるプロパガンダの臭いがする…第二次世界大戦の折りに、同じような広告が成されている。

ちびっと祝い心で海老のフォー

雨上がり、肌寒いままの木曜日は、さえざえとした月夜になりました。
二週間、様々に準備した案件が、一歩、前に進み、ちょっとガッツ・ポーズのワタクシでした（笑）。小さなお祝い心で、海老のフォーを調えました。
おかずは、鷄腿、しめじ、キャベツ、茹卵のカレー＆マヨ炒め。ホーチミンの市場飯を、イメージしました。

■海老と野菜のフォー
［材料］二人分
乾麺フォー：２たま
海老：10尾→日本酒をふりかけておく
塩玉葱：１個→繊維の向きに薄切り
ピーマン：２個→繊維を絶つ向きに薄切り
香菜：１束→葉と茎をわけ、茎は細かく刻む
鷄がらスープ：１リットル
生姜：千切り
タカノツメ１本：種を取り除き、薄い輪切り
葱油、胡麻油
ベランダからミント葉：数枚
ナンプラー、蜂蜜、海老塩（タイ食材、粉末）、ライム

［作る］
1)鍋に葱油をひき、生姜、タカノツメで香だし、海老と塩玉葱を炒める。海老塩、蜂蜜で調味。
香菜の茎、胡麻油を加えて炒める。
2)鍋(1)に鷄がらスープを加え、ナンプラー、塩で調味。
乾麺の茹で加減に合わせて、ピーマンとちぎったミント葉をスープに加え煮て、仕上げる。
3)別鍋に湯を沸かし、乾麺フォーを茹でる。茹で過ぎない！（笑）
4)湯切りした麺を器にとり、スープ(2)を盛る。ライム果汁、香菜の葉を山高く盛る。

書くと長いですが、美味しく作るには、手早くが身上です。全部、用意してから、一気にいきましょ。

こんな風に異国ごはんを並べると、今日は何があったの？と、話が盛り上がる（笑）。シェフの機嫌の良し悪しは、テーブルに見えるようで、修業が足りません（笑）。


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