大人の休日２・シュパーゲル・ズッペ♪

★飛び込み記事です★

■ホワイト・アスパラガスのポタージュ。牛煮凝り、ぼうふうをあしらって
わぁお、大好き♪（笑）
五月のドイツ。シュパーゲル・ズッペ♪
今年もあえました。毎年、こちらでいただくと、寿命が延びるように感じます。優しい染み入る味♪
ホワイト・アスパラガスの茹で汁を使い、ブイヨン無しで調えられる。しみじみ旨し。
クスクス。牛の煮凝りを一口分、添える…濃縮された質の違う旨さ。それが佐藤シェフ流なのです（微笑）。


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大人の休日１：紅白の冷菜

こんばんは。昼間の熱感の名残ある夜です。電車で移動中です。気持ちの疲労回復を期待（笑）して、過日の外ごはんを書いてみます。

★ここから飛び込み記事です★

陽射しは眩しいけれど、風は乾いて気持ちよかった、五月半ば、まさに初夏の週末でした。この季節の美味しいもの、佐藤シェフにお願いしました。
■鮑と中とろのサラダ仕立て、山葵をつかったドレッシングで
ひんやり…紅白が並ぶスタータです。トロリッと中とろ、コリッと鮑。山葵の辛みが気持ち良く、全体をまとめる。きれいな和の風情に、ニッコリ♪
大人仕様のシーフード・サラダ（笑）でした。
■舞浜 鉄板焼＋ （シェラトン・グランデ東京ベイ）


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外仕事の間にパスタの昼

常日頃は怒涛の金曜日（笑）なれど、本日は外会議続きです。間にパスタ・ランチを。
■ツナと茸、紫蘇のパスタ
■ミニサラダ
■ドリップ・コーヒー

ツナと茸を炒め、昆布系だし、わずかに醤油かな…多分、マヨネーズで最初に炒めている。スパゲッティも炒め合わせている。紫蘇と刻み海苔を、たっぷり盛るのも良し（笑）。
へぇ。和風スパとして、手軽に美味しい組み立てにニッコリしました。これは我が家でもやってみましょ。


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木曜日の暮らし

［働く］8am/9pm…連日、差配のいる仕事が続いています。前をむいて歩かなくちゃ！（空元気？苦笑）
［食べる］■朝食：ハム＆胡瓜サンド、ブルーベリー・ミルク、コーヒー→5品目
■昼食：むしってくる食材を弁当に（写真）→10品目
■夜食：鍋やきうどん、海苔奴、もずく酢、他（写真）→8品目
［今日は何品目？］5+10+8-重複0=23品目
［今日の食出費］魚介、牛乳、チーズを買い足して二千円程

［考える・忘れてはならないこと］
アメリカのシステムには一つ、尊敬することがある。
全ての国家機密文書は、有期で開示されることだ。多くは50年、社会的影響が大きいと判断されたものは75年等、時期がくれば、請求に対して開示される。
そのことが歴史的検証を可能にし、アメリカはその時に何を選んだかを知ることができる。さらに相手がどう対応したかも解り、現代史を捉えなおすことができる。
もっと大きな力は、外交や行政に関わる者への戒めである。後世、必ず検証されることを知っていれば、目先の利益ではなく、未来に恥じない選択をせねばならぬからだ。

日本では国家機密保護法に、こういう開示の規定があるとは聞かない。何故できないのか、心が沈む。

特効薬は鍋焼きうどん

遅くまで案件が片付かなかった夜でした。
疲れた時、風邪をひきそうな時には、鍋焼きうどんが、私の特効薬です（苦笑）。季節は問わず（笑）。
ぐつぐつ…が静まるのを見ていると、ホッとする。（熱いから待っててね、という声が聞こえる。）
くったりめのうどんを、小鉢に取り分けて、箸で持ち上げて、ふーふーしてみる。（猫舌の私のために、ふーふーしてくれた笑顔、差し出された箸を思い出す。）
落とし卵を割って、拡がる橙色を小鉢のうどんに絡める。（おめめ二つ、食べられるかなぁ？ 混ぜ混ぜするからね…遠くに聞こえる。）

食べて、眠れば、必ず元気になれる。100％保証の特効薬は、思い出が支えてくれている。


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