カルピス・サンド弁当

風が冷たい朝なれど、楽しい気持ちで、弁当を作った朝となりました。ふわふわ食パンを買って来なくちゃ…と、にこにこしたりして（笑）。

○カルピス・ソフトでほの甘フォッカッチャ
○たらこスプレッドで丸パン （写真外）
○茹で卵 （四色胡椒ソルト）
○チキンと豆腐のナゲットにぴり辛ケチャッピー和え
○ポテトサラダ （人参、玉葱、隠元豆）
○コーン・チャウダー （ジャガ芋、人参、玉葱、コーン、チーズ、牛乳）
○野菜ジュース

色々なパンを分けていただいたので、似合いそうなスプレッドを塗って、朝＆昼に仕込みました。
甘いスプレッドは、ふわふわ食感に。硬いパゲットには、しっかり塩味や酸味があるのがバランスよし！

［作る］
■コーン・チャウダー
1)ジャガ芋、その他の野菜は、火の通り易さが揃うサイズのさいの目切りにして、野菜ブイヨンで煮る。
2)バターで玉葱を炒め、小麦粉を加えて更に炒め、温牛乳で延ばし、そこに、クリーム・コーン缶を加える。
3)(1)に(2)を加え、ことこと煮込み、牛乳、白胡椒、パセリ塩で調整する。


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カルピス・ソフトでほの甘フォッカッチャ

こんにちは。週末に優しい応援メッセージを戴き、更に嬉しさを重ねています。ありがとうございます。
一山越えた後も、不定期更新モードが続いていますが、そろそろ通常モードに戻れる見込みです（苦笑）。

さて、急に風が冷たくなってきて、気付けば11月も最終週です（驚）。走っている間に、冬が迫っているのでした。
感慨にふける理由は、怒涛の日々に届いていて、冷蔵庫にしまわれていた「カルピス・ソフト」…夏の味がスプレッドになっている不思議さ（笑）に、パチクリしてます。
しかし、［ファットスプレッド（加糖）］って表記が怖いです（笑）。脂肪に糖質ですからぁ～。

週末に美味しいパンをいただいてきたので、試しにフォッカッチャにサンドしました。あ、確かに。カルピスを思い出す乳酸発酵の酸味と、ほんのり甘くて、軽い口あたり♪
フルーツと挟んだら、千疋屋を懐かしむ味に仕上がりそうです。
甘い物を好まない私でも、朝から嬉しくなりました。よし、クリスマス前に楽しい物を作りましょ。カルピス好きの姪のちびさん達にも、おすそ分けしてきましょ、うふふ。
■株式会社Ｊ－オイルミルズ、モラタメWeb


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でんすけ穴子の棒寿司

でんすけ穴子の棒寿司は、しっかりした味に仕上がっています。鯖寿司とは違い、ご飯を必要とする風味があります。それ故、お供は、野菜や茸にしました（笑）。
（明石にあがる、300g以上ある大きな穴子を、でんすけと呼ぶと聞いています。）
土産に助けられる（笑）お休みの日らしいごはんになりました。

○でんすけ穴子の棒寿司
○梅酢の紅生姜
○茸の味噌汁（椎茸、舞茸、滑子、芹）
○ごぼうの芥子味噌漬（市販品）に刻み紫蘇
○宇和島のじゃこ天を使った煮染め
○柿

［作る］
■宇和島のじゃこ天を使った煮染め
1)鰹節と昆布で出汁をひく。味醂、一塩、日本酒で下地とする。
2)小口切りしたごぼう、京人参を煮る。醤油を足して味を加減する。丸のままの大黒しめじ、じゃこ天、戻した高野豆腐、うすいえんどうを加えて、ことこと煮る。
3)火から下ろし、なじませる。食す時に温め、水菜を加えて供する。


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