だいぶ頭が切り替わってきた水曜日、写真は洋食の部です（笑）。和のおかずは写真の外側でスタンバイです（笑）。
○牛と根菜のドミグラス・シチューでペンネ
○あっさりオニオン・スープ（マギー・ブイヨン、玉葱、バター、パセリ）
○蒸し野菜サラダ（キャベツ、豆苗、紫玉葱、ビーフ・パストラミ、マスタード・ソース）
○大根の和出汁煮
○温奴に葱
○種無し柿、烏龍茶
［作る］
１）ドミ・シチュー
牛シチュー用、玉葱、ロリエ、軽く塩をバターで炒める。根菜（じゃがいも、人参、大根）と丸ごとマッシュルームを加えて炒め、赤ワインでデグラッセ。ブイヨン半量を加えて、あくをとりながら煮る。ハインツ・ドミグラス缶を加え、レモン、赤ワイン、粒胡椒。濃度を見ながら、ブイヨンで調整し、エバミルク（クリームの代わり）、バターを加える。味見して、塩・胡椒で補う。
２）サラダとスープ
ブイヨンの鍋に蒸篭を載せて、野菜を蒸す。食べよく刻み、エクストラ・バージン・オリーブ油でトスして笊に。
そのブイヨンの鍋に玉葱、パセリの軸を加えて、あっさり煮る。仕上げにパセリ、バターとグリン・ペッパーを。
３）室温に戻った蒸し野菜に、紫玉葱、パストラミをグラスに盛り付け、マスタード・ソース（りんごの香のぷちぷちマスタード、ワイン・ビネガ、オリーブ油少し、叩きカシューナッツ）を添える。
生ペンネを茹でる。
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○牛と根菜のドミグラス・シチューでペンネ
○あっさりオニオン・スープ（マギー・ブイヨン、玉葱、バター、パセリ）
○蒸し野菜サラダ（キャベツ、豆苗、紫玉葱、ビーフ・パストラミ、マスタード・ソース）
○大根の和出汁煮
○温奴に葱
○種無し柿、烏龍茶
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１）ドミ・シチュー
牛シチュー用、玉葱、ロリエ、軽く塩をバターで炒める。根菜（じゃがいも、人参、大根）と丸ごとマッシュルームを加えて炒め、赤ワインでデグラッセ。ブイヨン半量を加えて、あくをとりながら煮る。ハインツ・ドミグラス缶を加え、レモン、赤ワイン、粒胡椒。濃度を見ながら、ブイヨンで調整し、エバミルク（クリームの代わり）、バターを加える。味見して、塩・胡椒で補う。
２）サラダとスープ
ブイヨンの鍋に蒸篭を載せて、野菜を蒸す。食べよく刻み、エクストラ・バージン・オリーブ油でトスして笊に。
そのブイヨンの鍋に玉葱、パセリの軸を加えて、あっさり煮る。仕上げにパセリ、バターとグリン・ペッパーを。
３）室温に戻った蒸し野菜に、紫玉葱、パストラミをグラスに盛り付け、マスタード・ソース（りんごの香のぷちぷちマスタード、ワイン・ビネガ、オリーブ油少し、叩きカシューナッツ）を添える。
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