シュークリーム

市販の窯焼きシュークリーム、美味しいですよねー。
でも自分で作ったシュークリームがオーブンの中でこんがりキツネ色に焼きあがった時の気分は最高！
生クリームのシュークリームも美味しいけれど、カスタードクリームのシュークリームにトライします。

№13　シュークリーム


【難易度】　☆☆

【調理時間】　調理に20分、焼きに30分

【材料】　シューの皮（バター60g　水　100CC　薄力粉　60g　卵　3個）
　　　　　カスタードクリーム（薄力粉　大２　コーンスターチ　大２　砂糖100g
　　　　　牛乳　400CC　卵黄　4個　バター20g　バニラエッセンス　）

【作り方】
①　最初にカスタードクリームを作ります。牛乳を耐熱容器に入れて、レンジでチン（3分くらい）粉類（砂糖や小麦粉、コーンスターチ）をふるっておきます。

②　チンした牛乳に粉類を少しずつ加え、卵黄を溶いて、徐々に混ぜ、再びレンジで5分くらいチンします。途中２～３回かき混ぜて。

③　バターとバニラエッセンスを加え、よく混ぜてカスタードクリームの出来上がり。

※　カスタードクリームは他にもいろんなお菓子や(レモンパイなど）菓子パンなどにも使えるので、作り方をマスターしておくと便利ですね。

④　シュー皮を作ります。鍋にバターと水を入れて沸騰させる。ふるった小麦粉をいっぺんに入れて、手早く混ぜて中火にかける。２～３分、焦げないように気をつけてよく混ぜる。

⑤　火からおろし、卵黄を一個ずつ入れて、なめらかになるように、よく混ぜる。

⑥　天板にアルミ箔等を敷き、水で濡らしたスプーンですくい、充分間隔をあけて置く。霧吹きで水分を補給。


⑦　190℃に予熱したオーブンで30分程度焼く。

焼きあがりました！
半分に切れ目を入れて、カスタードクリームを詰めて出来上がり


※　ふっくらと膨らむためのポイント
粉はよくふるっておく。
粉とバターをあわせる時、充分かき混ぜる。
天板に種を置く時、充分な間隔をあけること。

カスタードクリームを入れると皮がしっとりしてくるので、かりっとした食感を楽しみたい時は、直前にクリームを入れて食べましょう♪