シフォンケーキ

白身をしっかりあわ立てて作るシフォンケーキはふわふわ。
いろんなバージョンのシフォンケーキがあるみたいですが、今回は基本のシフォンケーキにトライです。

№７　シフォンケーキ（直径１７ｃｍシフォン型）


（私の作ったのはちっちゃな型を使用しました）

【難易度】☆

【材料費】１００円くらい

【調理時間】　調理に２０分、焼きに４０分

【材料】　薄力粉　７０g　ベーキングパウダー　小３/4　卵黄３個　砂糖４０g　
　　　　　サラダ油　大２　水　大２　メレンゲ（卵白４個　砂糖　４０g）

【作り方】

①　粉はふるっておく。オーブンは１７０℃に余熱。

②　卵黄に砂糖を入れしっかりあわ立てる。サラダ油、水を加えてさらにあわ立てる。

③　卵白をあわ立てる。途中で砂糖を少しずつ加え、ぴんとツノが立つくらいになるように泡立てる。

④　あわ立てた卵黄に卵白を半分くらい加え、粉を２回に分けて混ぜ、最後に残りの卵白も加えて生地の出来上がり。

⑤　型に流し入れ、４０分焼いて、焼きあがったら焼き網にさかさまに置いてさます。冷めたら型から外します。完成！



感想：ふんわりしていて美味しかったけど、かなりあっさり目。生クリームを添えてもよかったかも。今度はレモンシフォンケーキや、バナナシフォンケーキに挑戦したいです。

マーブルケーキ

簡単に出来て、とっても美味しい。見た目も豪華。初心者向きのケーキです。

№６　マーブルケーキ（ケーキ型　15ｃｍ）

【難易度】☆

【材料費】100円くらい

【製作時間】　1時間（製作に20分　焼きに40分）

【材料】小麦粉60ｇ　砂糖60ｇ　タマゴ2個　バター大１　バニラエッセンス　ココア種（ココア大２　砂糖大１　湯大１）　粉砂糖

【作り方】
①　オーブンを１６０℃に予熱しておきます。
②　粉はふるっておきます。
③　タマゴを泡立てます。途中砂糖は２～３回に分けて入れます。ぴんとツノが立つくらいにしっかり泡立てます。
④　小麦粉をさっくりと混ぜ合わせます。
⑤　溶かしバターを切るように混ぜいれます。
⑥　ココア種を作ります。ココア、砂糖にお湯を入れて混ぜ、上記で出来た生地の５分の１を加えて混ぜます。
⑦　生地にココア種を数箇所落として、さっくり混ぜるとマーブル模様が出来ます。
⑧　型に流し入れ４０分焼きます。
⑨　焼きあがったら網に乗せ、紙を外して冷めたら粉砂糖をふって、出来上がり！

おぉっと、型紙を外さないでおいたら、中央が凹んでしまいました


こちらはカップケーキに入れて焼きました。

メレンゲ

口にいれるとさくさくして、あっという間に解けちゃう砂糖菓子、メレンゲ。
見た目もとっても可愛いこのお菓子。
そのまま食べても美味しいし、ケーキの飾りなんかにも使えます。
冷蔵庫に入れておけば風味も変わらずしばらく楽しめます。

№５　メレンゲ

【難易度】☆☆（難しくはないんだけど、なかなかうまく行かないんですよ、これがぁ）

【材料費】３０円くらいかな（笑）

【製作時間】調理に２０分。焼きに６０分くらい。

【材料】　卵白２個　粉砂糖　１２０g　バニラエッセンス

【作り方】

①卵白をあわ立てる。途中砂糖を３回に分けて入れる。ぴんとツノが立って、つやが出るくらいしっかりとあわ立てる。

②絞り袋に入れて、天板に絞り出す。トッピングにアラザンを飾るとお洒落。

③100℃の低温で１時間くらいかけてじっくり焼き、乾燥させる。食べてみて歯にくっ付かないようだったらOK。



【ポイント】
何と言っても白身をしっかりあわ立てること。
それと低温でしっかり乾燥させること。
温度が高いと焦げちゃいます。