カスタードクリームにはまる

最近、生クリームより好きなのがカスタードクリーム。

カスタードクリームを使ったパイとシュークリームを立て続けに作った。

レモンクリームパイは私の得意のレシピで、大好物のケーキ



立て続けに2回も作ってしまった。

シュークリームも2回続けて！



イチゴをはさむとオシャレ。

最近読んでいる本 水滸伝

水滸伝　一　曙光の章　北方謙三

歴史モノは自慢じゃないけど生まれてこの方、２、３回しか読んだことが無い。
まして中国の歴史モノは皆無。
ところがこの頃、私には読書の神様が舞い降りてきている。
今まで敬遠していた古典文学なんかもさくさく読めてしまう。
ならば、ここらで今まで読んでみようかと思いつつ、手に取るだけで購入したことのなかったこの「水滸伝」にトライしてみようと…。

普通、小説には１冊につき、登場する人物は多くても１０名くらい、というのが私の許容範囲だったが、この水滸伝「一」には５０名近くの人物が登場するのだ。
しかも、それらがみーんな難しい漢字。見たこともないような。
よくこんな文字が変換できたなあと。見たこともない漢字なのだから、当然読めない。
全部にルビをふってくれればいいのに、思い出したようにたまにルビが入る程度なので、前に戻って、読み方を確認したり。

さらには、読めるのだけど読み方が違う、なんて文字もある。
たとえば「北京大名府」
ぺきんだいみょうふ　と、当然のように読むのだけど、これが
ほつけいたいめいふ　が正解。
別にぺきんでもいいんじゃないかと思うけど、間違って覚えるのも嫌なので、前に戻って読み方を確認しつつ読み進む。

そんな読み方だから、当然いつものペースで読み進めない。１冊読むのに倍以上の時間がかかってしまった。

さて、これが面白いかと言うと、半分は文字だけを追っていることがある。残りの半分は面白くて、先を急ぐように読み進む。
これからきっと、もっともっと面白くなるだろう…と期待しているのだが。
なにしろ全１９巻。
読了するのは、２年後くらいか？

息抜き（と言っちゃ悪いけど）雫井さんの小説「栄光一途」を同時進行している。　

マーブルケーキ

いきなり、来客も困るけど、「これから行きます」という予告来客も、お茶の用意を考えたり、心配したり少々煩わしい。

珈琲は買ってあったからいいけど、お菓子がない。
こんな時は手作り。バターと卵さえあれば何か出来る。

今日は「マーブルケーキ」を作ることに。

材料（８×８×１８センチのパウンド型）
無塩バター　１４０グラム
粉砂糖　７０グラム
卵黄　３個
ラム酒　大２

メレンゲ
卵白　２個
粉砂糖　７０グラム

小麦粉　１１０グラム
ココア　１０グラム

作り方
１　下準備　型に紙を敷く。粉は６０グラムと５０グラムに分け、５０グラムの方にココアを混ぜ、それぞふるっておく。
２　柔らかくなったバターを泡立て器で白っぽくなるまでかき混ぜる。
３　粉砂糖を入れる。白っぽくなればOK。
４　卵黄を１個ずつ加えていく。ラム酒を入れる。これを正確に２等分しておく。
５　メレンゲを作る。これも正確に２等分する。
６　４に５を混ぜ合わせる。粉６０グラムを少しずつ加える。これで白生地の出来上がり。
７　残りの４に５を加える。ココア入りの粉を混ぜる。ココア生地の出来上がり。
８　ここでオーブンを１７０度に温めておく。
９　型に生地を入れていく。ココア、白生地を交互になるように詰めていく。２段交互になるように詰めて、最後はゴムべらの柄を使い、ぐるりと大きく円を描くようにまぜる。
10　170度で1時間焼く。


切り分けるとこんな感じ。

お客さんにはバニラアイスを添えてちょっとオシャレに。

こんなケーキと珈琲を用意してお待ちしてます。遊びに来る？

味噌はどうなったか 味噌にトライ２

３月に仕込んだ味噌。
それがどうなったかというと…。
おそるおそるふたを開けたら白いポチポチが。
うわー、カビ！
ネットで検索したら、カビは普通に生えてくるようで驚くことでもないよう。
カビを取り除き、さらに夏には２回くらい天地替えというようなものをするとか。

容器から取り出し、別の器に入れてかき混ぜ、改めて殺菌した容器に戻す、と言う作業をすることが天地替え、だそうで。


かき混ぜて


容器に戻して、また寝かせる。味噌っぽくなってきた。
この夏を越すといよいよ食べられるのか！
楽しみ