抹茶ロールケーキ

抹茶生地のロールケーキです。

卵黄　2個
牛乳　５０CC
サラダ油　２５CC
バニラオイル
小麦粉　45グラム
抹茶　5g

卵白　2個
砂糖　45グラム

生クリーム　１００CC
あんこ





味は大変よろしいのですが、相変わらず巻き方がヘタ。まだまだ修練が必要です。

シフォン生地のロールケーキ

実はロールケーキってあまり好きじゃない。
作るのもヘタ。

ロールケーキもシフォンの生地で作れるんですね。
トライしてみました。

卵黄　2個
水　20CC
サラダ油　15CC
バニラオイル　少々
小麦粉　25g

卵白　2個
砂糖　20g

生クリーム　１００CC
フルーツ

シフォンケーキと同じ作り方。型に流して冷ましてロールします。



相変わらず、ロールが下手です

ドライフルーツシフォン

今回はドライフルーツを入れたシフォンです。

卵黄　2個
水　１５CC
ラム　小さじ１
サラダ油　１５CC
小麦粉　50g
ドライフルーツ　50g

卵白　2個
砂糖　20g

作り方はオレンジシフォンと同じ。
基本的に
卵黄生地は
卵黄→水分→油→風味づけ→粉
の順です。

シフォンケーキはバターを使っていないので軽いのがいいですね。
卵白をしっかり泡立てればまず、失敗しない、簡単なケーキです。

今年はシフォンケーキだ！

昨年はチーズケーキにはまりまくりでした。
さあ、今年は何作ろう。
と思っていたところに、本屋で見つけた「シフォンケーキ」の本。

チーズケーキと同様、シフォンケーキもいろんな種類があるんですね。
さあ、今年はシフォンケーキですよ。

まずはオレンジシフォン。
生地にオレンジジュースを混ぜて作ります。

15センチ　シフォン紙型

卵黄2個
オレンジジュース　50CC
サラダ油　30ml
オレンジフレーバー　少々
薄力粉　50g

卵白　2個
砂糖　20g

作り方
卵黄をほぐし、オレンジジュース、サラダ油、オレンジフレーバー、薄力粉の順に加える。
卵白は砂糖を入れてしっかり泡立てる。
卵黄生地に卵白を3回分けて入れる。
型に入れてオーブンで焼く。（170度で40分くらい）



オレンジ風味が美味しい。