スイートポテト

これからサツマイモが美味しくなる季節ですね。
そのまま食べてもいいけど、ちょっと手を加えてお洒落なお菓子を作りました。

№12　スイートポテト


【難易度】　☆

【材料費】　400円くらい

【調理時間】　30分程度

【材料】　サツマイモ（皮をむいたもの）　300g　水　大１と1/2　バター　20g
砂糖　50g　卵黄　1個　生クリーム　100㏄　塗り用として卵黄1個に水を少々入れたもの

【作り方】
①　サツマイモは皮をむいて水を加え、レンジで5分くらいチンする。
②　サツマイモが熱いうちにフードプロセッサーに入れて、練る。バター、砂糖、卵黄、生クリームを加えて、ねっとりとするまで練る。
③　アルミカップに入れて卵黄を塗る。


④　オーブンでうっすら焼き色がつくまで焼く。

※　お芋の裏ごしはちょっと大変。フードプロセッサーがあると便利ですね。

ビーフシチュー

シチュー用の牛肉が安く売っていたので、ビーフシチューを作ることにしました。

№11　ビーフシチュー



【難易度】　☆★

【材料費】　700円くらい（二人分）

【調理時間】　30分くらい（圧力鍋を使用。ことこと煮混む場合は1時間以上かかりますね）

【材料】　牛肉（シチュー用の角切りのもの）適宜　タマネギ1個半（半分はみじん切りにして、残りは乱切り）　じゃが芋2個　人参　1本　デミグラスソース　1缶

【作り方】

①　牛肉は塩、こしょうして、小麦粉をまぶし、油を引いたフライパンで色づくまで炒める。焼けたらワインを入れる。


②　圧力鍋でみじん切りのタマネギを炒める。キツネ色になるくらいじっくりと。


③　鍋に①の牛肉を加え、デミグラスソースを入れて、15分加熱。

④　フライパンでタマネギ、人参、じゃが芋を炒め、圧力鍋に入れて、5分加熱。塩コショウ、ケチャップ、砂糖などで味を調え、さっとゆでたカブを添えて出来上がり。

手作りパンやサラダを添えて。豪華ディナーっぽくなりました
　

トマトソース

久しぶりに料理のメニューに挑戦です。
家にあったどうしようもないトマトを使ってトマトソースつくりにトライ。


№10　トマトソース

【難易度】　☆

【材料費】　クズになったトマトですから（でもオリーブオイルとか、タマネギがない時は購入しなくちゃいけませんけどね）

【調理時間】　20分くらい。

【材料】　トマト　適宜　タマネギ　１/２　にんにく　１片　オリーブオイル　コンソメスープ　固形1個

【作り方】
①　タマネギはみじん切り、にんにくは薄切り。トマトはお湯に入れて皮をむき、細かく刻んでおく。

②　オリーブオイルを鍋に敷いて、にんにくを炒める。香ばしく炒めたらにんにくを取り出し、タマネギを入れて炒める。

③　タマネギを良く炒めたらトマトを入れる。
　　トマトは種まで入れると美味しいと言う説と、苦味が出ると言う説があるそうですが、私は種ごと入れました（面倒くさかったからなんですけどね…苦笑）

④　トマトから水分がたくさん出ます。スープ状になったらコンソメスープを入れ、煮込みます。

⑤　煮詰まったら出来上がり。



たくさん作って、冷凍しておくと便利ですね。

トマトソースを使って、「鶏肉のトマトソース煮」を作りました。

鶏肉をソテーして、トマトソースをたっぷりいれて、煮込みます。付け合せにエリンギをソテーしたものやコーンなどを添えて、豪華に盛り付けました。

水ようかん

たまには和菓子に挑戦です。
今の時期にはとっても嬉しい水ようかんにトライ。
これが思いもかけず、とっても簡単に出来ちゃうんですよ、はい。

№９　水ようかん

【難易度】　☆（楽勝！）

【材料費】　６００円くらい（ちょっと高くつきますね。あんことか、寒天がけっこう高いです）

【製作時間】　調理に２０分　冷えるまで１時間

【材料】　寒天　１本　水　４００CC　こしねりあん　３００g（市販の缶詰を利用しました）　

【作り方】
①　寒天は洗って絞り、分量の水に約３０分浸す。そのまま火にかけ煮溶かす。布巾でこす。

②　こしあんに①の寒天液を徐々に加える。

③　②を火にかけ、混ぜながら２、３分にて、火からおろし、人肌程度に冷ます。

④　流し箱（私はタッパーを使用しました）の内側を水で濡らし、③を入れて冷やし固める。



冷たい麦茶を添えてどうぞ。
※　ダイエット効果があるとかで、寒天、売り切れのお店が続出だそうですね。
水ようかんを作るより、寒天を探すのが大変だったりして

ブランデーフルーツケーキ

前に作ったブランデーケーキにレーズンを加えて作るフルーツケーキです。
しっとりして濃厚で、これは美味い！と、思わず作った自分が叫ぶほどでした（笑）

№８　ブランデーフルーツケーキ



小さな型を使って、たくさん焼きました。

【難易度】☆（楽勝です）

【材料費】５００円くらい。

【製作時間】　調理に２５分、焼きに４０分

【材料】（１８センチ×６センチのパウンド型）
バター１２０ｇ　ブラウンシュガー１００ｇ　タマゴ　２個　薄力粉１４０ｇ　ベーキングパウダー　小１弱 　レーズン　１００g　ブランデー　50㏄（それ以外に出来上がりに塗り用として適宜）　

【作り方】
作り方は№１のブランデーケーキとほぼ同じです。

下準備
・レーズンは50㏄のブランデーに一晩、漬け込んでおきます。
・バターを冷蔵庫から出しておきます。マーガリン状になったらOK。それからタマゴも室温に戻しておきます。
・オーブンを１８０℃に予熱しておきます。


①　バターに砂糖を２回に分けて入れ、泡立て機で白っぽく、ふんわりなるまで混ぜます。

②　ときほぐしたタマゴを４～５回に分けて入れます。一度に入れるとバターと卵が分離した状態になり、ふんわりとした状態が消えてしまいます。

③　へらに持ち替えて粉をふるいながら入れます。練らないように、さっくりと。

④　漬け込んでおいたレーズンをブランデーの残りの液ごと加えます。

⑤　型に流し込み、１８０℃のオーブンで４０分焼きます。

⑥　焼きあがったら、ブランデーを刷毛でたっぷり塗りこみます。冷めたらラップに包んで１日寝かせます。
完成です!!!


ラッピングしてお友達にプレゼントすると喜ばれますよ