植物ポリフェノール含有素材の開発―その機能性と安全性―

　価格：68,250円（本体65,000円＋税5%）(3月6日発売予定)
　→ http://www.cmcbooks.co.jp/books/m_t0544.php★31の植物由来素材を、含まれる主要ポリフェノール成分により分類・整理!
★各素材の「植物の特徴」「構造式」「抽出や精製の方法」「色や味に関する
　情報」そして「安全性や生理機能試験の実施度合い」までを、専門家が解説。
★植物のカラー写真と、主要メーカーのポリフェノール素材57アイテムの概要
　が一目でわかる付録(7ページ)つき!