山食とダブルチョコケーキ

はるゆたかプレミアム7で焼く二度目の山食

兄弟山ですが、釜延びはしてくれた。
けれども、まだまだ貧弱な山食ですね。

ただ粉を替えだけ
それなのに山食を焼き始めた頃のように
オーブンの前でそわそわ。
焼き上がりに一喜一憂しています。


同時にコチラも

ダブルチョコケーキ

濃厚チョコ生地に
チョコとくるみのフィリング。

くるみがいいアクセントで美味しい。
冷やして食べてもよし
生地が濃厚なので冷凍して食べても
美味しいんですよ。





にほんブログ村

お花くるみパン

暖かい1日でしたね。

春本番！な今日は
シンプルなお花のパン

昔よく焼いていた物で
配合を少々変えて


で、成型の時
丸め直しをするのかしないのか…
度忘れしてしまい
丸め直し有無で実験
上は丸め直し有り。

こっちが丸め直し無し。


別々だと分かりにくいので並べて。
右が丸め直し有り。


丸め直し有りの方が
腰高に焼き上がりキレイでした。


パンを作り始めた頃に
よくしていた成型。

とってもシンプルな成型ですが
簡単に、お花パン。
素朴感溢れる、くるみパンには
とても似合ってると思います♪




にほんブログ村

山食

定番食パンの山食

普段は教室の粉ですが
国産の粉が食べたくなって
はるゆたかプレミアム7で初焼き

国産のお粉は
予想していましたがもう少し釜延びして欲しかったかな。

ちょっとしっとりした感じ
生地を扱う時から違いが分かりました

慣れたお粉とは勝手が違いましたが
風味豊かに焼き上がりました。


定番化している山食で
レシピも頭に入っているほど
何度も焼き込んでいる食パンですが
粉が変わるだけで別のパンを焼いているかのようでした。
パンって奥深いと再確認です。




にほんブログ村

バケット修行～5

なかなか上手く焼けるようにならないバケット…

懲りずに頑張ってます


いびつバケット
クープのバランスが悪いですね…


部分的には元気のいいバケット


元気よく開いた所は気泡も元気


自己満足な世界ですが
オウチバケットとしてのお味はソコソコ

修行中のバケットはイースト
ブーランジェリーのルヴァン使用の
バケットとは雲泥の差ですが
そういうバケットが食べたいときは
買いに行きます。

オウチレベルのバケット
お味は満足していますが
もう少し見映えのよいバケットが
焼けるようになりたい!!

そんな思いを抱いて
バケット修行の道はまだまだ続きそうです。





にほんブログ村

お雛様のケーキ

少し遅れましたが
ひな祭りのケーキ


シンプルにイチゴのケーキ。
イチゴが少し足らなかったので
オウチにあったオレンジも追加。



デコレーションケーキを焼くことは稀ですが
少しずつ腕を上げたような…。



陽気が良かった本日。
お雛飾りを片づけました。
わが家は三段飾りで
雛壇を2階に持っていくのが重たかった…。
また、来年までクローゼットで待機してもらいます。





にほんブログ村

紅茶薫るアップルロール

りんごを頂いたので
アップルロールを焼きました。

仕込み水にミルクティーを使用し
生地にも茶葉を混ぜ混みました。
ほのかな紅茶の薫りに癒されるパン

焼きっぱなしのシンプルなパン

ホントはアイシングしたかったんですけど
粉糖切れ…

ホワイトチョコが残ってたかも!!
と、冷蔵庫を探したけれど
長女の大量バレンタインに使いきってた…

で、トッピングなし。
白いお帽子ごなくて
ちょっと淋しい感じもしますが
そこはリッチな生地にカバーしてもらいましょ。





にほんブログ村

ベリーのお花パン

先日の教室で習った
フルールというパンをアレンジして
焼き上げました。

ブルーベリージャムに変更し
生地の配合も少し変えています。


花弁のように
キレイには開かなかったかなぁ。
もう少し花弁ぽくしたい。

もう少し、生地を研究したいかな。






にほんブログ村