伸びきれない山型食パン

なかなか連続して更新できずにいるワタシです。

今日は週初め。

気合を入れて（？）PCに向かっているワタシです

更新を怠っているので、焼き上げたパンの画像がたまる一方

撮りためた写真を整理するためにも

連続更新目指して頑張ります



そして写真の山食・・・・

「山」のサイズ、違います

「伸び」もまだまだ足りてません・・・・

原因不明

ただ、発酵にかなり時間がかかっているので、その影響もあるのかしら？？？？

やっぱり、腕が落ちただけ


側面も、汚い・・・。

「伸びて～～」とひき丸めで、力みすぎたせいだと思いますが。


そんな悶々とした気持ちでスライス



悪くない出来。

クラムが良いだけに、見た目の悪さが気になるワタシでした・・・・








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アップルレーズンブレッド

教室パンのおさらいです

この日、同じような成形で、フィリング違いで習ってきたパンです

フィリングはりんごの甘煮とレーズンなど。

紙の焼型がなかったのでリング型で作ってみました。

プレゼントしても喜んでもらえそう


残った生地で、2種類。






ミニ食型もカワイイと思いました。





小麦粉も混ぜてあるので、さくっとしたパンです。

仕上げにフォンダンかけたら、かなり甘い

パンと言うより、発酵菓子です。

紅茶と合わせていただきたいと思いました




　　　　　　　　　　

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伸び悩み中・・・な山型食パン

タイトルどおり、釜伸びしていない山型食パン

しかも『お山』のサイズも違います

成形過程を振り返るものの原因不明・・・・

捏ね上げ温度もちゃんと測っているのに



ここのメリメリ感、悪くはないんですが

もう少し豪快に入って欲しいです。




クラムはふんわりいい感じなだけに

伸びてない、ってのが悔やまれる食パン。



こんな出来なのでもう一度焼いてみたのに

やっぱりきれいに釜伸びしてくれませんでした・・・・・・

こちらの焼きなおしたパンはまた改めてご紹介しますね。



　　　　　　　　　　

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トトロのお弁当

トトロ弁。

思っていたより簡単に出来ました



写真でアップにすると『粗』が目立ちますね・・・・


子供が喜んでくれれば、それが一番か、と自分を慰め・・・・


メインがトトロだったのでおかずは

どんぐりウインナーやら銀杏を詰めたら

まるで秋弁




今日もさむ～～～い一日になりそうです

インフルの波が少しづつですが、押し寄せています。

1号ちゃんのクラスに一人

2号ちゃんはクラスにはいないそうですが、園では数人。


予防の基本は手洗い・うがい

皆さんも気をつけて下さいね







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少し上手になったバケット♪

最近よく焼いているバケット

以前も焼いていたのですが

撃沈することが多く遠ざかっていました



ところが


年末辺りから、光が見え始めまた焼き始めました



エッジも立っていて見た目いい焼き上がり



気泡は・・・・・まだまだ

もちろん見た目的にもまだまだな出来なんですが

焼く度に、改善点があり

今回のように『きれいなクープ＆エッジ』のような多少の上達も見られると

と言っても、4本中2本だけですが・・・

次こそはすべてのクープがキレイになるといいなと

またまた焼きたくなる単純なワタシ




でもでも・・・・

同時に焼いたチーズ入りのバケ



横割れバケでした



チーズが溶けて気泡のよう

見た目はNGでしたがお味は良かったです




　　　　　　　　　　　　　　　　　

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くまとぶたさんのサンドイッチ弁当♪

今日は幼稚園でお餅つき

つきたてのお餅を2，3個食べれるので

軽めにサンドイッチ弁当。



うちは、朝食はパン派なので

お弁当はご飯が基本

サンドイッチ弁当は年に１度あるかどうか・・・

主食がいつもと違ううえに

お弁当箱も訳あっていつもと違うもの。

深さがあって、詰めにくかった

　

くまさんと、ぶたさんのつもり

ぶたさん、おかずに埋もれてます・・・。

フィリングはサツマイモとツナのペースト

おかずは、ウインナー、卵焼き、磯部揚げ、ニリンゴ


お餅以外に、ピザもあるって噂だったから少なめで、スカスカのお弁当箱。

片寄ってないか心配

サンドイッチ弁当も気に入ってくれたらいいな




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


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デニッシュペストリー♪

前日からバターの仕込をして

4時間近くかけて焼き上げたデニッシュたち

上のひし形と



長方形の2種類作りました。

長方形のは、きれいな形に焼きあがらず・・・・



端っこを使って




仕上げのナパージュ塗りまで

前日の準備から数えたら5時間近くはかかった

渾身のデニッシュたち（大げさ）を

　　

パクパク食べる子供たち。

甘いパンが苦手なパパさんも喜んで食べてくれ

あっという間に売り切れ

また焼いて～～と嬉しい悲鳴が

時間を見つけてデニッシュ生地のパンも焼いていきたいです

　　　　　　　　　　　　　　

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山型食パン♪

　　　寒～～い日々ですね。
　
　　　週末は実家(愛知）から

　　　「雪がすごく積もってるよ～～」

　　　なんて、電話がありました。

　　　子供たちは雪だるま作りたそうでした。



　　　こんなに寒いのに・・・・

　　　発酵見極めミスな山食

　　　寒いから、もう少しいいかな・・・・と油断していたらしい。

　　　オーブンに入れるときも過発酵に気付いてませんでした

　　　焼き上がりを見てやっと気付く、おバカな私


　　　しかもオーブンから取り出すときに

　　　『お山』がオーブンの取り出し口に当たったために

　　　『お山』になぜかオイルがついてしまった・・・





　　　釜伸びはしているけど、いびつな山食です・・・


　　　クラムに穴はありませんでしたが

　　　なんとも、不出来な今年最初の山食でした。

　　　リベンジしなくちゃ

　　　頑張れ、ワタシ





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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マイメロのお弁当♪

寒～～い＆荒れた天気になりそうな週末ですね。

福岡はとっても寒く雪も舞ってきました

あまりにも寒いので撮りためた映画やドラマを見て

おうちにおこもり

お正月にやっていた『アマルフィ』を見ました。

織田裕二、かっこいい

外交官ってかっこいい。

イタリアにも行きたくなりました

なんて、すぐ影響されちゃう私です・・・・。

これから、ドラマのほうを見ます





そして本題の上の写真・・・・木曜日のお弁当


・マイメロ(3分つき米、白米、デコふり、海苔、チーズ）　　　・ブロッコリーの明太マヨ炒め　　　・豆乳グラタン
・お花ウインナー　　・ささみの麺つゆ炒め　　　・煮豆　　　・プリキュアかまぼこ　　　　・デザート（みかん、別添え）



マイメロのお顔

最初は3分つき米だけで作っていましたが

マイメロちゃんのお顔がはっきりしないので

途中で白米に変更、するなど

私なりに頑張ったつもりのキャラ弁。



写真で見たら

お顔が雑

余分な海苔が落ちてるし・・・

もう一度リベンジしよ。




　　　　　　　　　　　　　　　　

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ホシノで山食とチョコドーナツ

こちらも年末に焼いたパンです・・・

ホシノを早く使わなきゃ！と焼いたパン。

ホシノで焼くと、ほとんど釜伸びしてくれません・・・・

本当に残念なパン。





粉の味がしっかりして

味は美味しいんです。

もう少し、軽い感じに焼きあがって欲しいのですが・・・


最近は天然酵母のお店パンを購入していないので

「正しいパン」が分からなくなってきてます







子供たちのおやつに。

チョコドーナツ




生地もチョコならガナッシュもチョコ

甘～～いおやつの出来上がり

子供たちは2個、3個とパクパク食べ・・・・

作った私は、ハイカロリーなのも承知なので

怖くて1個しか食べれませんでした




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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