パンお勉強会～世界のパンを習う

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

月に1度のスキルアップの為にパン教室へ行ってきました。

今回のパンの見直しは･･･

ナン

焼成後すぐ澄ましバターを塗って

アルミホイルに包んでしまったので

写真は自宅で。

ナンマサラ

カレーふうみのジャガイモフィリングが入っています。、




ガルジョーク

ロシアのスープです。

って、スープを習うのではなく、

上にかぶさっているパンを学んできました。

新メニューは抹茶キューブ


桜風味のホイップクリームに小倉あん

そしてカット時には見えませんが

意外な物も使ってます。


お楽しみメニュー

ペカンペカン

ピーカンナッツをホワイトチョコクッキーの様な生地でコーティングした物。

素朴な見た目ですが、美味しかったです。

黙食で試食。

ナンにはカレーも付けて頂き

ガルジョークのスープ。

どこかにランチに来たような試食でした。

オマケ

持ち帰ったナン

カレーとチーズをのせて焼き直し

ナンドックの様にして食べました

こんな食べ方も美味しかったです

5月メニュー決めました

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです。

この記事を編集していたら･･･

バックアップしていたはずの記事がぶっ飛んで

精神的に凹んでいます

気を取り直し･･･

5月のパンメニュー

フルール

大粒の苺が特徴の九州産いちごジャムとクリームチーズをフィリングにした

お花のように焼き上がるパンです。

お菓子は

ワッフル

色んなワッフルがありますが

当教室初登場のワッフル

まずはシンプルに

プレーンのワッフルです

L'atelier richesseは機械で捏ねて分割から始めるパン教室です。

ご家庭にあるホームベーカリーを活用してみませんか？

教室開催日

僅かな日程で申し訳ありませんが･･･

5月6日

    20日

    31日

いずれも定員3名まで

10時から13時まで

講習料3500円

レシピ、作ったパンとマフィンはお持ち帰り頂けます。

お問い合わせお申し込みはホームページのメールフォームからお願いします♪ 

コチラ→L'atelier richesse

 

又はライン、インスタのDMからも受け付けております。

インスタID rieariann 

 

 

いちご酵母のパンブリエとマフィン

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです。

今日のパンはいちごの天然酵母で

パンブリエ

フランスノルマンディー地方の伝統的なリッチタイプのパンです。

天然酵母教室に習いに行ってきました

クープの入れ方に個性が

出てますが

どれもキレイに入ってると思います

いちご天然酵母は焼成後も香りが残りやすい酵母。

パンブリエもいちごの香り豊かです

焼き上がりの試食は先生作のパンブリエ

先生作、な上に焼き立ての冷めたて

最高に美味しいのは当たり前ですが

翌日に自分で焼いたパンを

して食べると…

ふわっふわでいちごの香りも残っていて

本当に美味しいパンでした

そして･･･

天然酵母のパン作りあるあるかもですが

微妙に残っていく酵母エキスを使って

マフィンのレシピも、教えて頂きました

天然酵母のマフィンは

パン同様、ベーキングパウダーとは全く違う焼き上がり

しっとりしていて美味しかったです。

教室では

生地作りもして

作った生地をら持ち帰ってきたので

帰宅後に焼きましたが

そのマフィンはまた後ほど紹介します

桜あんぱんをオーブンレンジで焼いてみました

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

今回ご紹介するパンは

桜あんぱん

使った型はシリコンキューブ

型の上に鉄板を置いて焼くけれど

こんな感じ

生徒さんから

オーブンレンジでも焼けますか？

と、質問を頂いたので

石釜ドームで焼きました

もう少し生地量増やしてもよかったかも

ですが、綺麗に焼けました

餡は白あんに桜の葉の塩漬けを混ぜました

ほんのり桜の香りがして

優しいあんぱんになりました

手ごねでマヨネーズパン

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

手ごねでマヨネーズパンを

焼きました

といっても･･･

手ごねで生地作り最中の画像は

ありません

マヨネーズだけで

作れちゃうお惣菜パン。

マヨネーズだけなのに

とても美味しく焼き上がるので

我が家では作る側も食べる側も人気度高め。

WIN-WINなパンです

いつものマヨパン

明太マヨネーズがあったから

明太マヨパンも作ってみました

庭で寄せ植えているハーブ

ルッコラがとんでもなく元気ですが

ルッコラの影で見えないけれど

すっごく元気なチャービル

チャービルを刻んで

少し乗せてあげました