タイ料理レッスン〜グリーンカレー

おはようございます。

先日、タイ料理レッスンに行ってきましたー。

メニューは暑い夏にピッタリな

ゲンキョウワンガイ（鶏のグリーンカレー）

ペーストから作る

本格カレーです。

ペースト作り、面倒そうですが

材料さえ用意したら

マシンにお任せ

このペーストは冷凍できるので

材料を集めた時に

まとめて作って置けます。

できたペーストを炒めて



鶏肉を加えてからココナッツミルクを加え

煮込んでいけば出来上がり。

この後ナスも一緒に煮込んでます。

もうひと品は

トーマンクン（エビのすり身揚げ）

エビをたたいてすり身に。

少量の豚肉もたたいて

まとめて、衣をつけて

揚げます。

デザートは

サークーナムガティ（タピオカココナッツ）

試食。

どれも美味しかったんですが

トーマンクンの美味しさにびっくり!!

エビが苦手な私でも

豚肉効果で??

ちゃんとエビの風味もあるのに

美味しく頂けました。

今月もタイ料理の豆知識も

沢山学べて

美味しいランチも頂いて

とても楽しい時間でした。

自家製レモンピールでレモンケーキ

おはようございます!!

おうちパン教室の

L'atelier richesseです

随分前に作った自家製レモンピールを

チョッピングカッターでミンス状にして

パウンドケーキを焼きました。



パンウドケーキの名称は

イギリスの1ポンド

単位に由来していて

バター、全卵、お砂糖、薄力粉の割合が同等なんです。

そこにほぼ同じ割合のレモンピールを加えて

作ってみました。

レモンの爽やかな風味が

夏の暑さにピッタリな

パウンドケーキになりました。

夏バテしてても

カロリー取れるケーキです

夏野菜を制する!! 簡単映えプレート

こんばんは

おうちパン教室

L'atelier richesseです

「食」に関係する職業ゆえ

食事には少しだけ意識高い系です

美味しい物、安全な物に拘りすぎると

苦しくなるので

テキトーに 程々に

取り入れてます。

そんな訳で夕食ネタ

（どんなワケよ）

買ったバケットで朝食 - 愛知県稲沢市の自宅サロン　『L`atelier richesse』（ラテリエ　リシェス）

この時のバケットがまだ残っていたし

キャンプ帰りで

「早く使って～」というトマトが3個。

先ずはトマトを湯むき

カットして

炒めたニンニク玉ねぎと煮込んで

簡単トマトソースの完成。

別のフライパンで

お肉と皮を剥いたナスと

キノコ類を炒めてみました。

味付けは塩コショウだったかな。

こんな感じに盛り付け。

バケットを美味しく食べるためのひと皿

仕上げには拘りオリーブオイル

アウトドアイベントに

出かけた際に出会ったオイルですが

こちらで入手可能みたいです。

№１　センテナリウム　250ml

奥に少しだけ写ってる

ミニトマト

こちらも湯むきして

蜂蜜とすりおろした生姜でマリネ

盛り付けの際にクリームチーズをon

最近は面倒で皮付きのまま

マリネしてたけど

湯むきしたら美味しかったー。

プチトマトの湯むきって

地味に面倒だけど

端折っちゃいけない作業でした

自家製チョコシートでダブルショコラブレッド

こんばんは

自宅パン教室

L'atelier richesseです

レンジで簡単に作れる

自家製チョコシートを作り

コレは伸ばす前

そんなチョコシートを折り込んで

シェービングチョコをのせてクルクル巻いて

ダブルショコラブレッドを

作ってみました。

仕上げ発酵後

焼き上がり〜

断面。

シェービングチョコの歯応えが

もう少しあるかと思いましたが

そうでもなかった。

でもね

自家製チョコシートはやっぱり美味しい!!

チョコと生地の感じも良くて

とても美味しいパンでした。

また作ろう

買ったバケットで朝食

こんばんは

おうちパン教室

L'atelier richesseです

主人がグループキャンプ用にと

どこかで

買ってきたバケット2本

今回のキャンプは

我が家からは主人のみ参加

立派で美味しそーな

バケットです。

きっとアヒージョでもするのかな？

と、思ってたら

2本とも忘れてったー

という事で

我が家で積極的に消費

してきましょ。

朝食に

レンジで柔らかくしたバター塗って

ハムとチーズのせて

オーブンで焼いただけ

仕上げにパセリをふって

美味しくいただきました。

まだ沢山残ってるから

夕食でも積極的に消費してかなきゃ