愛知県稲沢市のパン教室 『L`atelier richesse』(ラテリエ リシェス)

愛知県稲沢市の自宅で、JHBS認定校『L`atelier richesse』(ラテリエ リシェス)を主宰しています

タルト・オ・アルザスとメロンパン

2018-12-11 08:04:26 | L'atelier richesse
こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

週末にまたまた焼いた「タルト・オ・アルザス」

2台同時焼きです。
ちょっと日焼け気味ですが


1台はお嫁入りしましたが、もう1台は家族で消費。


それからメロンパン練習。


こちらはまずまずの出来かな。


アップにすると・・・気になる所がいくつか
欲を言えばキリがないですね



L'atelier richesseは入会金不要の一回完結レッスンです。初心者さまも大歓迎です。お気軽にご連絡下さい。

今月メニューはこちらのブログをご覧下さい。


12月の教室開催日 最終日を追加しました!
12月 18日(火)3名様
20日(木)3名様→残席1

時間…10時から12時頃30分まで

場所…愛知県稲沢市
   お申込み後にお知らせします。
駐車場完備

受講料…3000円
(初回の方のみ2500円)

お申込みはホームページのメールフォームからお願いします♪コチラ→L'atelier richesse

又はライン、インスタのDMからも受け付けております












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来月メニューのご紹介

2018-12-06 21:25:26 | L'atelier richesse
こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


今日は来月レッスンのメニューをご紹介します。

まずはパン
新年なので恒例になりつつある干支パン
「うり坊♪」


甘くしようか・・・
お惣菜系にしようか・・・
悩みましたが(^-^;

お惣菜っぽくしましたよー。


お菓子メニューは
「オムレット」

若草クリームで新春をイメージしてみましたf^^*)

日程はまだ調整中ですが
こちらをご覧になられた常連さま
希望の曜日がございましたら、ご連絡ください。

できる限り、ご希望に添えるように調整してみたいと思います。
(必ずしも・・・ではありませんので、その辺はご了承ください<(_ _)>)





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12月の教室開催日 最終日を追加しました!
12月 18日(火)3名様
20日(木)3名様→残席1

時間…10時から12時頃30分まで

場所…愛知県稲沢市
   お申込み後にお知らせします。
駐車場完備

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(初回の方のみ2500円)

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グラハムブレッドと12月講習日

2018-12-05 16:00:10 | 食卓パン
こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。
今月の講習日を追加しましたので、お時間のある方、お待ちしております

今日はグラハムブレッドのご紹介します。


なまこみたいな形ですが・・・

こんなシンペル型を使って醗酵させます。


グラハム粉をたっぷり使い、バターもたっぷり入っているから風味豊か。見た目以上にクラムはフワフワです。

これを焼いたら作ってみたくなるのがコレ!

レタスをたっぷり挟んでグラハムサンド(^~^)
美味しく頂きました



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12月の教室開催日 最終日を追加しました!
12月 18日(火)3名様
20日(木)3名様→残席1

時間…10時から12時頃30分まで

場所…愛知県稲沢市
   お申込み後にお知らせします。
駐車場完備

受講料…3000円
(初回の方のみ2500円)

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教室風景のご紹介

2018-12-02 12:02:55 | L'atelier richesse
こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

11月も教室も皆さんのおかげで楽しく運営させて頂きました。





いつも教室風景の写真を撮り忘れてしまうので・・・
探したけれどあまりありませんでした( .. )



お友達同士で来て頂いたり・・・、母娘で来て頂いたり・・・、お1人で来ていただいて、教室でお友達になり、その後もご予定を合わせて来て頂いたり・・・
パンを通じて人の輪が繋がっています(^^)

パンはお菓子と違って、待つ時間が長いので、お掃除をしながらでも作れます。
おうちで作るパンは保存料無添加で材料も自分で選んでいるから安心です。

パンを作ることは、お料理をするように身近な物ではありませんが、月に一度L'atelier richesseでパン生地を触って頂いて、身近な物になればいいなぁ…なんて思っています。

マイペースな教室運営なので何かとご不便もお掛けしますが、今後とも宜しくお願いします。



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12月の教室開催日は
12月3日(月)3名様→残席2
6日(木)3名様→満席
7日(金)3名様→満席
18日(火)3名様

時間…10時から12時頃30分まで

場所…愛知県稲沢市
   お申込み後にお知らせします。
駐車場完備

受講料…3000円
(初回の方のみ2500円)

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レッスン風景

2018-11-28 21:23:31 | L'atelier richesse
こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

11月のレッスンも今日で終了しました(^-^)






今月のパン「五穀の恵」は皆さんキレイに焼けていましたね(≧∇≦)


生地作りがこれまでのパンとは異なりましたが、成型はシンプルで、作りやすかったようです。
お味も好評で嬉しかったです。

お菓子のプリンは
仕上げてもらったらすぐに冷蔵してしまい・・・
まさかの1枚も画像なし(|ω`)
あえてガスオーブンで、アナログな作り方を紹介しましたが、「滑らかー。」、「材料もシンプルで作りやすそう!」との感想を頂けました。

来週からはシュトーレンとコーンパンです。
L'atelier richesse初のお菓子無し、パン2メニューですがシュトーレンがお菓子のようなので御容赦下さいね。
来月も楽しくレッスンしていきたいと思います。宜しくお願いします。

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12月の教室開催日は
12月3日(月)3名様→残席2
6日(木)3名様→満席
7日(金)3名様→満席
18日(火)3名様
20日(木)3名様→残席1

時間…10時から12時頃30分まで

場所…愛知県稲沢市
   お申込み後にお知らせします。
駐車場完備

受講料…3000円
(初回の方のみ2500円)

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オレンジケーキとタルト・オ・アルザスと来月レッスン日

2018-11-25 21:55:47 | お菓子
こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。
来月レッスン日、1日増やしました!
また、満席の日も出てきてます。
ご興味ある方、ご確認をお願いします。

良いお天気に見舞われた三連休でしたが、次女がテスト直前だったので自宅で軟禁状態でした。

そんな日はJHBSの復習をしよう!と

オレンジケーキ、ならぬユズケーキ。

richesseで使ったユズを使いきれました(〃▽〃)


ケーキ自体は甘めなレシピですがユズのわずかな酸味が良い仕事をしてくれました。


それから前日に引き続き「タルト・オ・アルザス」


林檎を大量に頂いたこと、先日のはお使い物に使って自分の口に入らなかったので・・・また作っちゃいました。
毎年のように作っていますが、1年ぶりに作ったので、一度はお味を確認したいですもんね。


そしたら来週末も、母から手土産の予約が(^-^)
また作りますよー。

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12月の教室開催日は
12月3日(月)3名様→残席2
6日(木)3名様→満席
7日(金)3名様→満席
18日(火)3名様

時間…10時から12時頃30分まで

場所…愛知県稲沢市
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受講料…3000円
(初回の方のみ2500円)

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ココナッツサブレとタルト・オ・アルザス

2018-11-21 18:07:47 | お菓子
こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

JHBSで今月のお楽しみメニューの「ココナッツサブレ」をおうちで焼いてみました。



子供も良いこちらのお菓子。
材料も少なく、作る工程も簡単な所も良い点です(^^)


林檎をたくさん頂いたので

「タルト・オ・アルザス」を久しぶりに焼きました。
片仮名が沢山並んだ名前ですが、JHBS洋菓子コースで習った、林檎のタルト。

このタルトはすぐにお嫁入りしたので
自宅用にまた焼こうかな(〃▽〃)




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12月の教室開催日は
12月6日(木)3名様→満席
7日(金)3名様
18日(火)3名様

時間…10時から12時頃30分まで

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コルネとパンプキン角食

2018-11-20 16:27:24 | オリジナルパン
こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

私が通っているパン教室JHBSのおさらいで

コルネを焼きました。


型にクルクル巻き付けて作ります。

テキストの写真のように焼き上げるのは意外に難しく

巻きの数が多すぎたり・・・
最後の数個でコツ、取り戻せたかな。
たまにしか焼かないのも、焼けない理由ですネ(๑ ˊ͈ ᐞ ˋ͈ )ƅ̋

小倉ホイップを入れてみました。

先月の教室で使ったパンプキンペーストが残っていたので

パンプキン角食を初焼き。


美味しい食パンになりました。

まだ残っているのでもう一度食パンを焼こうかな。


今月の教室もマイペースで運営させてもらってます。教室風景は月末にまとめてご紹介する予定です。ご興味ある方はご連絡お待ちしております。
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7日(金)3名様
18日(火)3名様

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湯種食パンとブラウンナッツ

2018-11-17 08:18:39 | JHBSのパン
こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

昨日は今月二回目、自身のスキルアップの為
JHBS名古屋本校へ行ってきました。

講師コースの見直しを2種焼いてきました。

「アルファーブレット」と「ブラウンナッツ」
「アルファーブレット」は粉の一部をお湯で捏ねて1晩寝かした生地を使います。
こういうパンを湯種というのかな。
シンプルで美味しい食パンです。

手前の2つが「ブラウンナッツ」
同じ生地で成型2つ。
生地の風味もバターの風味もたっぷり感じられて、私が好きな胡桃もゴロゴロ。
好きなパンで昔よく作ってたパンです。


それから新メニュー「里の栗」


スクールで新しく始まっているコースの上級コースに登場することになった「シューケット」も見直してきました。


試食風景


今月も楽しくお勉強してきました。

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12月の教室開催日は
12月6日(木)3名様→満席
7日(金)3名様
18日(火)3名様

時間…10時から12時頃30分まで

場所…愛知県稲沢市
   お申込み後にお知らせします。
駐車場完備

受講料…3000円
(初回の方のみ2500円)

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ロールパンとチョコチップクッキー

2018-11-14 19:29:36 | JHBSのパン
こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


少し前の事ですが、ロールパンを焼きました。

焼きあがったばかりのロールパン
ふんわりしていたそのままでも美味しいし
色んなものを挟んで食べても更に美味しいので
最近我が家で人気急上昇中です。

少し時間が経つと、パンが落ち着いて筋がハッキリしてくるので、もう一度撮ろうと思っていましたが
忘れてしまいました(涙)

それからチョコチップクッキー

油脂はバターとショートニングで
サクサクな食感のクッキーです。

こちらのクッキーはあっという間に娘が食べていきました(^-^)
練習にもなるのでまたおやつに作ってあげようと思います。

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12月6日(木)3名様→満席
7日(金)3名様
18日(火)3名様

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場所…愛知県稲沢市
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