マドレーヌ♪

久しぶりにマドレーヌを焼きました
多分、半年ぶり


焼成中、タイマーをかけ忘れ
家事をこなしていたので
天板をターンさせるタイミングを逃し
焼き色がまだらに

まだらに焼けたことによって
いろんな食感になり・・・・
ワタシの研究心に火が付いた　　　かも。


これぐらいの焼き色がキレイ



でも、おへそは
こんがりしたものの方が
しっかり出てくれました。


焼き上がり、食感が良かったのは
こんがり焼けたマドレーヌ。
でも、見た目はもう少し白い方が好み。

忘れた頃にしか焼かないマドレーヌですが
久しぶりに焼いたら
はまりそうです。

もう少し、焼成を研究したいかな？




この日、急にお誘いがあったので
この中から、見た目美味しそうに焼けたのを選んで
急遽、袋詰め

初めて、使ったレース柄の袋
柄のかわいさに魅かれて購入しましたが
もう少し中身がはっきり分かる方が良かったかも・・・・





金曜日にぶらりと寄り道したGAPで
くじ引きをしていました


ワタシがひくと

なんと、50％オフチケットが当たりました。

これは買わなきゃ
と今期欲しいパンツを物色

狙うは白のスキニーコーデュロイ

でも、GAPでは出してないようで
今期2番狙いのグレースキニーパンツ
でも、でも・・・・
サイズの在庫がなく、お取り寄せ

パンツを買いに行ったわけじゃないから
これは衝動買いするなーーーと
神様が囁いてるのかしらと
何も買わずに帰ってきましたが
やっぱり半額は魅力的。
このチケットの有効期限、今日までなんですが
未だにもやもやしています
諦め、悪いですねぇ・・・ワタシ



　　　　　　　
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ヘルシーグラハムとバレンチノ♪

おはようございます
爽やかな秋晴れが続いている我が家周辺
この晴天を利用して
布団干しや、シーツにカーテンなど・・・大物を洗っています
少し前までは暑くてタオルケットで寝ていましたが
ポカポカ温かいお布団が
気持ちよい季節ですね。

とはいえ、週明けには台風が接近するかも
この晴天を大切にしたいです。




少し前に行ってきた教室でのパン
欧風パン（ヴァレンチノ）

クロワッサンのように成形したものを
3個使っています。

なぜ、この形かは
分かりませんが
スライスしてみたら

何だか愛らしい形です
成形が少し緩かった・・・・
穴開きちゃんです

同じ生地でもう一つ

メッシュローラーをかけた生地で包んだもの
こっちが見た目ステキ
プレゼントにもよさそう

メッシュローラー
教室では、プラスチックのものと金属の物と
両方ありました。
使ってみた、個人的感想は
金属の物の方が
重みもあり、しっかりしていて
かけやすかったです。
プラのはね、軽すぎて
キレイに切れ込みが入らなかったの・・・・
お値段的にはプラに軍配

まだ、メッシュローラーを持っていないので
欲しいな～～と思いますが
使用頻度も考慮すると
プラが優勢かな？なんて思いますが
まだ思案中。



で、肝心のお味は
耐糖性イースト使用、バターに玉子に牛乳配合の
とぉ～～～ってもリッチなパン
美味しくない訳がありません。
ただ、バターがたくさん入ったパンは
翌日以降は固くなっちゃいますよね。
スライスしてトーストしても美味しいですが
大きいまま、オーブンで温めなおすと
バターの風味が復活して美味しくいただけますよ。






もう一つはヘルシーに

ヘルシーグラハムブレッド

ネーミングから想像つきますが
グラハム粉や小麦胚芽、ブラウンシュガーなど
体にいいものがたっぷり入ったパン



黒胡麻も入ってますよ。

ヴァレンチノは朝食に
ヘルシーグラハムは夕食にも合いそう。
今回の教室パンは
どちらも食事になるパンでした。






　　　　　　　　

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オニオンベーコンと長崎の・・・♪

空気が秋めいてきて
過ごしやすくなって来ましたね

そうなると、いろんなパンが焼いてみたくなる。
レシピを開いていて目に留まったオニオンベーコン


人気の高いパンだけど（家族内で）
ミニ食型でかわいいパンなのに
何故だか、あんまり焼いていなかったパン



成形3種類
ネジネジ

トッピングにエダムチーズ

二つ山

これもトッピングはエダム


ワンローフ

クープを入れてみたので
ピザチーズにしてみました




画像では分かりませんが
玉葱とベーコンのみじん切りが入っています


トッピングのチーズが違うだけなのに
ピザチーズの方が
人気が高かった・・・・
ピザチーズのをもっと作ればよかったと後悔・・・・
次からはピザチーズで作るね。







先日、ぶらりと寄ったデパ地下で

長崎の一○香（お店のHPはこちら）を発見


こちらのお菓子を売っているお店は知っていました
長崎に遊びに行った時に
ここのビワゼリーを食べてみたかったの。
結局、市街地からは少し離れていそうね、と
未だに食べたことはないんですが・・・・

で、一○香はテレビで紹介されていて
初めて知ったけれど
なんだか気になっていたから
見つけた時は嬉しかった。


袋を開けると

シンプルなお菓子が出てきます。
ツルンとした手触り

半分に切ると

空洞
焼成時に餡が溶けて空洞になるそうです。

カリッとしていて
なんとなく懐かしいお菓子でした



　　　　　　　
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プルマンブレッド♪

朝晩、涼しくなり
昨日は慌てて秋用の布団を干しました

今日は、夏の間お世話になったタオルケットをお洗濯して
少しずつ、我が家の季節も移動中



我が家の朝食

ハム玉子サンドイッチ


涼しくなって
ホワイトラインも残りやすくなったプルマン


ど～～んと焼けちゃうプルマンは
我が家の朝ごパンの強い見方。

こちらも朝ごパンの見方

ハム玉子サンドイッチ

玉子はね
炒り卵を作ったり
ゆで卵×マヨにしたり・・・・・
その時の気分で色々。

今回は炒り卵。
炒り卵にしたときは、ケチャップをかけて
サンドイッチにします。





昨日は帰宅するなり不機嫌な1号ちゃん
言葉が刺々しくなるから
すぐに分かります。

どうやら女子の人間関係が上手くいってないらしい。
っで
1号ちゃんは板ばさみになっているみたいです。
話を聞くと
それほど深刻な問題でもなさそうですが
学校と家の往復しかない
1号ちゃんにとっては大事のようです
がんばれ、1号




　　　　　　　
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チーズロール♪

昨日、突然インターネットが繋がらなくなりました
室内LANの調子らしいけれど
ワタシでは直せず・・・・・

夜遅く帰ってきたパパさんに直してもらいました。
ありがとう



久しぶりに小さな食卓パン

ロールパンを焼きました

ただのロールパンじゃ普通だな～～と


中心にプロセスチーズを入れてみました
チーズが流れ出ないように
注意しながら、マキマキ

写真には5個だけですが
実際は2段で
13個、焼きました。

2段焼きのコツは
2度ほど、天板の向きと段を入れ替えること。
焼いている間も気が抜けません
タイマー必須です。


焼きたての冷めたて

ふんわり焼けたかな？

申し訳なさ程度に入ったチーズですが
主張しすぎてなく
いい具合でした。



これが焼きあがる直前に
ママ友からのお誘いが

おうちに、オサレなおやつもなくって・・・・
甘いパン、焼いておけば良かった
と後悔しつつ
焼き立てを箱に入れて持っていったら
喜んでもらえて
少しホッとした、思い出のあるパン。
子供たち、パクパク食べてましたから

これ、家族にも好評で
あっという間になくなっちゃいました。
最近は涼しくなってきたせいか
子供たちが育ち盛りになったせいか
焼き上げたパンが
冷凍保存されるまもなく
あっという間に消費されて
嬉しい悲鳴を上げるしかないワタシです。


今日も、買い物から帰ったらパンを焼きますよ





　　　　　　　
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ブルーベリーパフ♪

シュークリームのようなふわふわパン

焼きたてのすっぴん姿

シュー生地を塗って焼きます


教室ではフィリングに苺ジャムを使いましたが
冷蔵庫にあったブルーべりージャムを使いました
だから、ブルーベリーパフ
本当は違う名前のパンなんですが・・・・

焼きたての冷めたてをぱっくり

カスタードクリームも入れてます


過ごしやすい気候になると
甘いものに惹かれますね
ってことで
フィリングに甘いもの入れているのに
甘く、お化粧させちゃいました

チョコペンを使って




粉糖をかけて





昼間、まだ暑さが残るこの季節は
冷蔵庫で冷やして食べても美味しいパンです。






秋晴れの土曜日
1号ちゃんは1日中部活
練習試合だそうで
お弁当を持って7時過ぎに出て行ったよ・・・・・

中学生になってから
土曜は部活で
たびたびお弁当も持っていく1号ちゃん
おかげで土曜の朝も平日モードです・・・・

新聞受けにカタンと
新聞が到着すると同時に
取り出して
届きたての新聞を
淹れたてのコーヒーを飲みながら
ゆっくり読むのがお気に入りタイムだったのに・・・・。
土曜日の新聞って
広告も多いし
別刷りの紙面も読み応えがあってスキです。




　　　　　　　　
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ポーリッシュ種を使って♪

先回の特別講習で作ってきたパン

モコモコ

形がモコモコしているから
モコモコ、と言うらしい。

そんなかわいらしい名前のパンですが
前日から仕込んだポーリッシュ種を
生地に混ぜ込んだパン。

別に仕込んだ生地を混ぜ込んでパンを作る
何だかプロっぽい気分
まぁ、プロは言いすぎですが
上級者になったようで嬉しい。


全体は木の葉の形
ブラックオリーブも混ぜてあって
ワインが飲みたくなるパン

ワインに合うパンも
何種類か焼けるようなりました。
今年のボジョレーニはどんなパンをあわせようか
今から楽しみです。



気泡たっぷりで
ふわふわした柔らかいパン
オリーブの塩気がいいアクセント


ブルーチーズは好物なのに
オリーブ嫌いの子供たち
これなら食べられるかな～～と思ったけれど
二人ともダメでした・・・・

大人びた会話をするようになっても
まだまだ味覚はおこちゃまです。


でも、このパンも美味しかったから
おうちで作ってみたいパンです



　　　　　　　
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折り込みシートのパン♪

先日の特別講習で教えてもらってきたパンの一つ

『マヌーカ』と言うパン
イタリア語でカタツムリと言う意味で
カタツムリの形をしたパン


・・・・・・・・
なんか、カタツムリには見えませんね
テキストには
かわいいカタツムリのパンが
のっていたんだけど
ワタシのパン
アンモナイトに見えるのはワタシだけかしら・・・？
子供が喜びそうな形なので
練習の余地ありですね


でも、オサレな感じにも焼けましたよ

トッピングは
コーヒーアイシングと紛糖


コーヒーシートを折り込んで
胡桃を巻き巻き
胡桃がいいアクセント

シートを替えれば
いろんなテイスティングを楽しめて
プレゼントにも多用できそう


随分涼しくなったので
折り込みパンも焼けそうかな。











今日の2号ちゃんはね
学校から帰って
おやつをしたらお稽古に行って
帰ってきたのが6時過ぎ

帰る早々テーブルにおいてあった焼き立てパンを
一つ完食して
ワタシが夕食作る間に
自ら机に向かい宿題に取り掛かった

ここまで自由タイム、ゼロ
えらいな～～
と思って感心していたら

さっきまで聞こえていた独り言が聞こえない

集中しているのか？？


と思って覘いたら
机に突っ伏して
熟睡していた・・・・

まだ宿題終わってないのに～～～
どうしましょ

さっき（8時半）、起きたのはいいんだけど
（起こしてね）
今度は、鼻血が出たってさ・・・・

疲れてるのね、2号ちゃん

でも、宿題は頑張ってね！！





　　　　　
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やっぱり山を焼く♪

三連休はブログもお休みして
マッタリ過ごしました

だってね、出かけようにも
お天気、微妙だったし
1号ちゃんが3日間とも部活だったからね。

まぁ、そんな日はおうちで主食パンを焼こう
山型食パン


いろんなタイプの山型食パンを習いましたが
最近はずっと基本の山型食パン
そろそろ
湯種タイプやイギリスタイプも焼こうかな？



大成功！！って
どや顔できる出来栄えでもないけれど
上手く焼けたかな。


自家製ジャムをお好みでつけて

いただきま～～す






家族を送り出して
掃除していたら
電話が鳴った
しかも
『公衆電話です』
って喋りなら

誰よ～～
パパ、携帯忘れちゃったのかしら・・・・

と
恐る恐る出ると

電話の主は1号ちゃんでした。

「ママ～体操服忘れたから持ってきて。1時間目だから、急いでね。」
と
どこに持っていけば良いか聞くと
下駄箱にでも入れといて
だってさ。


今にも雨が降り出しそうなお天気の中
急いで、チャリで持って行きましたよ。

まだ登校時間中だったみたいで
正門には先生が立っていて
中学生がいっぱい歩いてる中
正門くぐって下駄箱まで持って行きましたよ
思いっきりアウェイで
恥ずかしかった・・・・・

体操服は無事届いたかな？


　　　　　　　
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ヴィエノア♪

ヴィエノアを成形違いで焼いてみました
（夏休みにね・・・）

まずは朝食用に

ミニパウンド型
鋏カットを入れて焼き上げました


リッチなフランスのパンなので
これに無塩バターをのせれば
立派な朝食。


もう一つは一般的なヴィエノア


横クープがたくさん入った細長いパン。
ヴィノアと言えば
この形をイメージします


この前、1号ちゃんがコンビニで
ヴィエノアにミルククリームが挟んであるあるパンを
買って来ていて
美味しそうだったので
真似っこしてクリームを挟んでみました


ブルベリークリーム



パイナップルクリーム

どちらも生クリームに
自家製ジャムを混ぜてホイップしただけ。

1本で半分ずつクリームを絞ってみました
これ1本でボリュームバッチリ。
夏休み中だったので
このパンを昼食代わりに食べてもらったよ。

ウインナーやハムを挟んでも美味しいかな。







2学期が始まって、2号ちゃん
交友関係が豊かになってきました。
これまでは徒歩数分のご近所さんの子と遊んでいましたが
2学期に入ってからは
同じクラスのいろんな子と遊んでいます。

すでに我が家には
新顔ちゃんが6人遊びに来ています。

自分で電話をして
遊べるか確認したり・・・

以前電話はしていたんだけど
用件があやふや～～だったのが
しっかり伝えられるようになってきて。

2～3年生女子って
精神的にも少しずつ自立して
自己主張だけはしっかりしてきて
（相手の気持ちも察してあげられればいいんだけど・・・）
お友達関係もちょっぴり複雑になってくるお年頃。

皆が仲良く遊べるように見守っていければいいな



　　　　　　　
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