こんばんは
木のように重ねて
稲沢市にある自宅パン教室
L'atelier richesseです
ドイツの食卓パンの
ブラックフォレスト
ドイツのシュバルツバルト地方の
「黒い森」をイメージして
作られたパンです。
木のように重ねて
焼きます。
食卓パンなので
食卓パンなので
こんな風にサンドイッチにして
いただきます。
また、
また、
アーモンドクリーム等を塗って
軽くトーストした
「ボストック」にして
甘く食べるのもお勧めです。
こんにちは
2回目のパンチをしたら
朝も焼き立てフォカッチャ食べて
稲沢市にある
自宅パン教室L'atelier richesseです
連休中に作ってみたフォカッチャ
SNSで見つけた
いわゆる捏ねない生地。
ワンボールで生地作り
途中2回パンチを入れて
1回目のパンチ後
2回目のパンチをしたら
型に入れて冷蔵庫でオーバーナイト
朝は室温まで戻して
朝は室温まで戻して
トッピングをして焼くだけ
改善点があったので
改善点があったので
2日連続で作ってます。
高加水なので生地は
外側カリッ、内側フワッ
理想はモチっフワッですが
こんなにシンプルな作業で
焼けちゃうフォカッチャ
これはコレで有り
朝も焼き立てフォカッチャ食べて
休みで家にいた娘が
お昼もフォカッチャ食べたい
お昼もフォカッチャ食べたい
との事で2人で簡単ランチ。
即席フォカッチャ、
改善の余地もあるけど
マイレシピに追加決定です
こんにちは
稲沢市にある自宅パン教室
L'atelier richesseです
今月メニューのココアなハートパン
フィリングには
ブラックチョコ
ホワイトチョコ
フィリングには
チョコチップを入れてますが
ブラックチョコを入れたり
ホワイトチョコを入れたり
色々と楽しめます
ブラックチョコ
ホワイトチョコ
受講予定の皆様
楽しみにしていて下さい
おはようございます
ちょっと中央のボリュームが
初めての配合で作りましたが
稲沢市にある
自宅パン教室L'atelier richesseです
ちょっと前ですが
折込用のショコラシートを使って
ショコラブレッドを焼きました
いつも山食で使ってる型で
ネジネジ成型です
いつもの山食はこんな感じです
ちょっと中央のボリュームが
不足してるけど
断面はこんな感じ
初めての配合で作りましたが
これまでより軽い感じに仕上がり
個人的にはこっちの方が好き♡
話変わって
今年のバレンタイン。
毎年JR高島屋で開催している
アムールドショコラ
今年はスルーしようと思ったけど
最終日に行ってきちゃいました
事前にリサーチしてきた
主人リクエストの日本酒入りチョコレート
私もひとつ頂きましたが
口どけ滑らかな
私もひとつ頂きましたが
口どけ滑らかな
生チョコでした
他にも買ってしまいましたが…
その話はまたの機会に♫
こんばんは
美味しかったからいっか。
久しぶりに塩麹と醤油麹を仕込みました。
出来上がりが楽しみ
稲沢市にある
自宅パン教室L'atelier richesseです
市販のショコラシート。
こちらを半分使って
こんなパンを焼きました
チョコシートを折り込んで
チョコシートを折り込んで
クルクルと生地を巻き込む際に
お豆と胡桃を一緒に巻き込んで見たけど
殆ど分からない
残ってたお豆だから
少なかったかな？
美味しかったからいっか。
久しぶりに塩麹と醤油麹を仕込みました。
出来上がりが楽しみ
こんにちは
そしてこちらのプレートは
稲沢市にある
自宅パン教室L'atelier richesseです
学生時代のお友達と
何年かぶりに会うことに♬.*ﾟ
この時期の手土産は
やっぱりシュトーレン
栗とお豆の抹茶シュトーレンを
プレゼントしました。
急ぎすぎてて
ラッピング写真とかなし。
こちらは自宅用に作ったもう一本の方。
渋栗の下にも…
秘密のアレ、が隠れてます。
こちらのシュトーレンは
年に数度訪れる、採算度外視な
今月のレッスンメニューです
そしてこちらのプレートは
お友達とのランチにて。
アンチエイジングをコンセプトにした
アンチエイジングをコンセプトにした
お店のランチプレートです。
美味しかった
盛り付けもとっても勉強になりました
こんにちは
フィリングは
稲沢市にある
自宅パン教室L'atelier richesseです
たまには新しいパンを
自宅用に。
小ぶりなハード系です。
フィリングは
赤ワインに漬け込んだドライイチジクと
チョコチップとクルミ。
ライ麦配合なので
風味も豊かでした
こんにちは
稲沢市にある
自宅パン教室L'atelier richesseです
ベーコンとチーズの
プチバケット
イースト量を減らして
ゆっくり発酵させて
作りました。
パックリクープが魅力的。
隠し味に
マスタードや柚子胡椒を
柚子胡椒、意外と合うんですよ
おはようございます。
クルクル巻いて仕上げますが
最後の工程を少し変えるだけで
稲沢市にある自宅パン教室
L'atelier richesseです
既成のショコラシートを使って
パンを焼きました。
いつもはこんな感じに
クルクル巻いて仕上げますが
ちょっと飽きてきたので
こんな風に
ネジって巻いてみました
最後の工程を少し変えるだけで
目先が変わっていいですね
ショコラシートの折込パン
作ってみたいですか？
こんにちは
稲沢市にある
自宅パン教室
L'atelier richesseです
すっかり放置状態でした
が
ぼちぼちかいていこうと思います
久しぶりに引っ張り出してきた型
中型パンケース
16cm四方ぐらいの
角食ケースで
粉量は400g
そんな型で焼けるのは
２斤プルマンの弟分みたいなサイズ
全粒粉を少し混ぜて焼きました。
確か1割だったかな？
ですが
1割、粉を変えると
成型時の生地の感触がかわりますし
食べると
風味がましていつも以上に
美味しく感じます
おうちでパンを作られる皆様も
ちょっとだけ粉を変えて
作ってみてくださいね
