玄米五穀食パン

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


おうち朝ごパン用に焼いたパンのご紹介です。
玄米五穀食パン


発芽玄米粉を熱湯で混ぜ一晩放置させ、
澱粉をα化させて焼くのでもっちり、柔らかなクラムです。

ハウス食品の「そのまま使える香ばし五穀」を混ぜて焼きます。


玄米の風味をほのかに感じる、ちょっと「和」を感じるパンです。

頻繁には焼かないけれど
時々食べたくなる、お気に入りパンの一つです。


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

L'atelier richesseは入会金不要の一回完結レッスンですので、お気軽にご連絡下さい。

2月のレッスン
「ショコラ・オ・レ」


「フール・セック・ロン」


ご自宅で簡単に作れるメニューをモットーにした教室ですので、初心者さま大歓迎です(*^_^*)

無添加のパンやおやつはいかがですか？

教室開催日　　　 2月14日(水)　2名様→満席
　　　　　　　　　　20日(火)　2名様→残席1
　　　　　　　　　　21日(水)　2名様→満席
　　　　　　　　　　22日(木)　2名様→残席1
　　　　　　　　　　




　*毎月、開催日が少なくてご迷惑をお掛けしております。その他の日程につきましてはご相談にのります。

時間…10時から12時頃30分まで

場所…愛知県稲沢市
　　　広々とした駐車場完備で3台まで駐車可能です。
　　　詳細はお申込み後にお知らせします。

受講料…3000円
(初回の方のみ2500円)

お申込みはホームページのメールフォームからお願いします♪コチラ→L'atelier richesse



新しい出会いを楽しみにしております(*^^*)

おうち用山型食パン

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

自宅用に。
今日は久しぶりに山食を。



綺麗に釜伸びしてくれて
割れ目もいい感じ。


男前に焼けた＼(^o^)／
理想のパンが焼けるのは
いつになっても嬉しいです❢


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2月のレッスン
ショコラ・オ・レ


「フール・セック・ロン」


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　　　　　　　　　　20日(火)　2名様→残席1
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　　　　　　　　　　22日(木)　2名様→残席1
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

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パンお勉強会

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


更新が少し開いてしまいましたが(汗)
今日は月に一度のパンのお勉強に行ってきました。

講師研究「パン・ォ・ノア」
文字通り、クルミがザクザク、たっぷり入ったパン



「ヴァイツェン・ミッシュ・ブロート」
ドイツのパンで、ライ麦が配合されたパン。
カレンズが沢山入っていて、ライ麦が入ったパンにしては食べやすいと思います。







新メニュー「ミルフィーストライプ」

抹茶のクッキー生地を乗せた春らしいパンです。
縦にカットすると…
紅麹で色付けした生地に牛乳シートの白いラインがうっすら。
うぐいす豆のグリーンも現れて見た目にも楽しめます。



今月の試食。

新年だけはノンアルコールスパークリングで乾杯もしできました♪



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2月のレッスン
「ショコラ・オ・レ」


「フール・セック・ロン」




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クロワッサン

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


冬になると焼きたくなるパン、
クロワッサンを焼きました。



トッピングシュガーでおめかしさせたのは
バトンチョコを巻き込んだチョコクロ。

コチラが普通のクロワッサン。


そして切り落とした端っこ生地で

クレイジーソルトをかけることが多いですが
今回は、カソナードをかけて焼いてから
仕上げにお化粧させました。





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ショコラ・オ・レ


フール・セック・ロン


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　　　　　　　　　　22日(木)　2名様
　　　　　　　　　　


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2月の教室のお知らせ

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


2月の教室のお知らせです。

パンメニュー「ショコラ・オ・レ」


ココア生地にチョコチップとナッツでアクセントをつけました。

そのままオーブンに入れて焼ける紙の型を使って、おひとり様一つづつ作っていただきます。
この型、紙製ですが繰り返し使える優れものです。



お菓子メニュー「フール・セック・ロン」

一口で食べられそうなサイズのクッキーです。
一手間加えて、チョコクリームをサンドしました。



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2月の試作

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


2月、お菓子メニューのクッキーを試作しました。


絞り出しクッキーにチョコクリームをサンドしてみました。

焼き上がりのクッキーが並んだ写真も撮ったのに…
うまく保存されてませんでしたﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡


焼き上げたクッキーを裏向けて、チョコクリームを絞り出して、ペアのクッキーでサンドしたら出来上がり！

家族に試食してもらったら
「美味しい!ちょうどいい甘さ。」
と
「もう少し甘みを控えてもいいかも。」という意見も。

私個人はもう少し甘さ控えめ、が好みでした。


人の味覚はいろいろで難しいですが、多くの人の味覚に合うと嬉しいです(^o^)

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1月のレッスン


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　　　　　　　　　　25日(木)　2名様→満席
　　　　　　　　　　29日(月)　2名様→満席



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フォカッチャ

こんにちは。
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お正月気分も抜けましたが、お正月に主人実家のリクエストにより、フォカッチャを、焼きました。



お庭のフレッシュローズマリーをたっぷりトッピング。

フォカッチャは捏ねる時間もベンチタイムや発酵時間も短く、簡単に焼けちゃうので「時間がな～い！」なんて時でも、ストレスなく焼けます。


食後のお甘にと、これまた簡単に作れちゃうフロランタンを大量焼き。



こんな感じにラッピング。
少しは美味しそうに見えるかしら。



割れやすいので箱に詰めて持っていきました




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焼き納めと焼き始め

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

充実し過ぎた年末を過ごしていたのでブログが疎かになってましたm(_ _;)m

2017年の焼き納めとなったのは、こちらのパン


見ためシンプルですが仕込水の一部に生クリームを使ったり
ココアを入れたり…してあります。

チョコチップとナッツをフィリングに♪


そして焼き始めは…

パウンド型に生地をネジネジ


紅麹で色付けした生地に
ラズベリーソースと16割アーモンドをフィリングに

お正月らしいパンになったかな。



昨年は新しい方との出会いもあり、とても素晴らしい一年を過ごせました。
今年も皆さまに「美味しい！」と仰っていただけるように、パン道に精進していきたいと思います。

よろしくお願いします。


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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