山食とグラハムスコーン

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


昨日は定番朝食の山食を焼きました。

粉ははるゆたかブレンドです


それから来月メニューのグラハムスコーン

なかなか思うような食感にならず…
いい加減にレシピを完成させないと
ちょっと焦ってます(；´Д｀)



☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

L'atelier richesseは入会金不要の一回完結レッスンですので、お気軽にご連絡下さい。

6月のレッスン



教室開校日　6月13日(火) 2名様→残席1
　　　　　　 20日(火) 2名様→残席1
　　　　　　　 22日(木) 2名様→満席になりました
　　　　　　*その他の日程につきましてはご相談にのります。

時間…10時から13時頃まで

場所…愛知県稲沢市
　　　広々とした駐車場完備で3台まで駐車可能です。
　　　詳細はお申込み後にお知らせします。

受講料…3000円
(初回の方のみ2500円)

お申込みはホームページのメールフォームからお願いします♪コチラ→L'atelier richesse



新しい出会いを楽しみにしております(*^^*)

プルマンいろいろ

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


このところ毎日充実し過ぎて
なかなかブログを更新できてませんが
パンは日々焼いております。

朝食はパン派の我が家。
最近はプルマンを連続して焼いてました
こんなのや


こんな感じだったり


小さなこね機で無理無理生地を捏ねた

サイズ違いで親子プルマン。



と、こんな感じにお米を炊く感覚と同じように
コンスタントに焼いているプルマンです。



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来月パンの生地研究とお菓子の試作

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。



今日は美味しくて作りやすいパンにすべく、来月パンの生地研究をしました。

3回目です。
1度目は美味しかったものの、多少生地がべたついて成型しにくかったんです…。
2度目は成型のしやすさは合格でしたが、なんか美味しくない…。

そして3度目。


やっと納得できる生地に♪

あっ、家族が飽きるのでフィリング、トッピングは変えています(^^ゞ



それから7月のお菓子も試作してみました。
ガトーシトロン

レモンの風味が爽やかなお菓子です。
もう少しレシピを改良したいですがまずまずな出来上がり(*^_^*)

後はパンの試作もしなければ!!
6月が甘いパンなので7月はお食事系でいきたいと考えてます。


7月は夏休み前でレッスンdayをあまり設けられませんのでご了承下さいね。


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紅茶のブラマンジェ

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今月のお菓子メニューの「紅茶のブラマンジェ」

試作段階で初めて食べた次女は
紅茶に、慣れていないせいか
「まずっ!」と食べ残しました(¯―¯٥)

子供は正直なのでかなりショックでした…。

ところが何度か作っているうちに
「紅茶味」に慣れたのか
「もっとー。」と大好物に。
自宅用に作るときは10個できるけど
レッスン後に残るのは、当然ですが数個。
かなり残念がってくれます。

前述の通り、正直なので嬉しい♥


喉越しのいいブラマンジェは
これからの季節にピッタリですね。

5月のL'atelier richesseも生徒さまのご協力で、無事に終える事ができました。ありがとうございました。

来月もよろしくお願いします。



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時間…10時から13時頃まで

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ブラウンブレッド

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今日はJHBSのレシピでブラウンブレッドのご紹介です。


シンペル型に入れて発酵させ
予熱しておいた鉄板の上で焼きます。

鉄板は予熱するけれど柔らかいパンです。
クルミがゴロゴロと
ブラウンシュガーも豊富に入った
甘い食卓パンです

ブラウンシュガーでクラムも茶色に(*^_^*)

ブラウンブレッド、久しぶりに焼きましたが
美味しかったです。



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教室開校日　6月13日(火) 2名様→残1名様
　　　　　　 20日(火) 2名様
　　　　　　　 22日(木) 2名様→満席になりました
　　　　　　*その他の日程につきましてはご相談にのります。

時間…10時から13時頃まで

場所…愛知県稲沢市
　　　広々とした駐車場完備で3台まで駐車可能です。
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受講料…3000円
(初回の方のみ2500円)

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5月の空き状況　　5月18日→満席になりました。
　　　　　　　　　　23日→残り1名様
　　　　　　　　　　25日→満席になりました。

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本日のレッスン

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なかなかブログを更新できてませんが…本日も楽しくレッスンをさせて頂きました。

レッスン風景は照れくさくて
なかなか写真を撮れませんが、
今日は生徒さまが撮っていらしたので
便乗して、サラッと


今月のパン、チーズブレッド。

ハイ、これ1枚のみのみです(^^ゞ


こちらは今月のデザートの「紅茶のブラマンジェ」


教室終了後、デザートの写真が無いことに気づき一人で撮影。


本日も和気あいあいと焼き立てをご試食頂けたと思います。

焼きたては生地もフワッとして
チーズがトロ〜ッと糸を引いて…
ご自身で作られたパンは特別ですね♥


本日のご受講、ありがとうございました(*^^*)




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　　　　　　 20日(火) 2名様
　　　　　　　 22日(木) 2名様
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時間…10時から13時頃まで

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5月の空き状況　　5月25日→満席になりました。

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5月のパンお勉強会

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一昨日の金曜日は、パンお勉強会でした。

今月も見直しから
ファミリーコースⅢ「ブラウンブレッド」

ハードなパンに見えますが
ブラウンシュガーたっぷり、クルミがゴロゴロ入った柔らかいパンです。

「モンブランベール」

レシピにも記載されてますが
昔ながらのモンブランです(゜o゜)

でもお味は保証できますよ(^^ゞ


新メニュー「テ.ベール.オ.レ」

特選宇治抹茶を使った緑のパン。
チョコチップとナッツが良い仕事をしてます。

お菓子メニュー「お濃茶」

コチラも抹茶をふんだんに。

抹茶づくしの教室でした〜

今月も美味しく楽しいレッスンでした。



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　　　　　　　　　　23日→残り1名様
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来月パンの試作

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今日は来月パンの試作(*^^*)


来月パンのお持ち帰りは皆様に選択して頂きます。
大きめな丸いパンをお一つと

①
こちらを4つ

②または上のプチパン2つで出来るこちらを2つ

写真では大きく見えるかも…ですが
ミニ角食型を使った小さめなパンです。

③もしくは両方を取り合わせてプチパンを2つ、ミニ角食型のをお一つ

の3種類からお一つ選んで頂きますので
レッスンを受講される方は
当日までに選んでおいて下さいね。


試作の生地はヨーグルト配合で美味しかったのですが
ちょっと緩めで扱いにくかった(¯―¯٥)

もう少し扱いやすい生地に改良を重ねたいと思います。





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来月の試作〜グラハムスコーン

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今日は来月のレシピ研究を。


グラハムスコーン

製菓用太白胡麻油を使用して
バターの使用量を減らしています。
少しでもヘルシーに(^^ゞ
グラハム粉が縁の下の力になっていて
風味あるスコーンです。

満足いくお味、食感♪

ただ…。
ベーキングパウダーの在庫を切らしていた為少なめ(；´Д｀)

そのせいか、膨らみか微妙ですが…

ほぼほぼレシピ完成したかな♪






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　　　　　　　　　　25日→満席になりました。

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山型食パン

こんにちは。
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教室をしていると
「先生はいつパンを焼かれますか？」
という質問を受けます。

小振りなパンや手間のかかるパンは日中、家事と並行して焼きますが
食パン類は夕食と並行して作ります。

食パン類は、我が家の朝食パンの基本でもあるので
お米を炊く感覚と同じです。

そして今日も夕食と並行して

焼きました



大変そう、と思われるかもしれませんが
分割、成型する数が少ないので、慣れてしまえば大変ではありません(*^_^*)




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