自宅パン教室、来月メニューのご紹介～ウールロールとブラウニー～

こんにちは

稲沢市にある

自宅パン教室L'atelier richesseです

来週から11月ですね

来月メニューをご紹介します。

パンメニュー

かぼちゃとメイプルのウールロール

かぼちゃを生地に練り込んで

メイプルシートとナッツをフィリングにして

焼いてみました。



メイプルのお味が

アクセントになっています

お菓子メニューは

栗のブラウニー

以前の記事では

丸く焼いてましたが

型を四角に変更

型問題も無事に解決


栗の渋川煮をフィリングに

トッピングにはナッツたっぷり

リッチなブラウニーになりました

現在L'atelier richesseは

有難いことにリピーター様で定員を満たしている為

新規募集を停止しております

当教室にご興味をお持ち頂いてる皆様には

ご迷惑をお掛け致しますが

宜しくお願いします

練習中の天然酵母でリュスティック

こんにちは

稲沢市にある

自宅パン教室L'atelier richesseです

天然酵母で作る

高加水リュスティック

元種起こして

数日かけて焼き上げました

まぁ、数日と言っても

作業時間はちょっと混ぜるだけだから

それほどの事でもありませんが

ですが

イマイチ焼き上がりに元気が無い


気泡もあって

不味くは無いけれど

なんだか違う感じなんです

この時以外にも

焼いてみたけど

やっぱりな焼き上がりで･･･

先日、先生にお会いする機会があり

聞いてみたら

なるほど～

改善点が分かったかも！

最近は少し忙しくて

焼ける日を見つけられないけど

また焼いてみようと思います

焼き上げたメロンパンにひと手間加えて･･･

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

練習兼ねて

少し前に焼いたパン

メロンパン

JHBSスタートアップで

出てくるパンです

サクサククッキーが美味しいけれど･･･

子供たちが小さい頃は

チョコチップさえ入れておけば

喜んで食べてくれたのに･･･

今では殆ど需要が

なくなってしまった

メロンパン

そんなメロンパンに

ホイップクリームを

挟んでみました

マリトッツォっぽくしようと思ったけれど

クリームだけでは重いかな？

メロンパンに合うフルーツも分からず･･･

なので普通に絞ってみました

クリーム絞ったら

メロンパンも美味しくたべられました

シャンティで仕上げたコルネ

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

JHBSスタートアップコースメニューにある

練習しているコルネ

安定して焼けるようになりたいパンです

過去に作ったコルネ

ボーッと作ると

焼き上がりがこんな風に

この頃はポイントを

しっかり押さえきれてなかった

今回のコルネ

前よりはバランスよく

焼きあがってきました。

満足できるのは

この中で2個ほどですが

そして焼き上がりまで

ドキドキでした。

もっと自信もって

焼けるようになりたいな。

チョコクリームでは

重たそうだったので

シャンティ入れて仕上げてみました

やってしまった来月メニュー～ほぼ決定ですが

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

来月メニュー決まりました(ほぼ)

パンメニュー

かぼちゃのウールロール

マッシュしたかぼちゃを

生地に混ぜたので

キレイな黄色です

これはクルミ＆チーズをフィリングにしましたが

教室ではもう少し変える予定なので

楽しみにしていて下さい

そしてお菓子メニューは

栗とナッツののブラウニー

ナッツをたっぷりのせて

中には栗

ですが

パンもケーキも同じ型を使ってしまった

なのでお菓子の焼き型を変える予定です。

が、こんな感じのメニューになります

ざっくりしていますが

楽しみにしていて下さいね

今月レッスン始まりました

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです。

先日のレッスン風景

パウンド型で焼く

食卓パン。

お菓子だけの写真は撮り忘れて

試食風景

ベーコンブレッドは

黒ごまが見た目も食感もお味も

アクセントになっていまよ

今日から10月!! 9月レッスンありがとうございました。

こんにちは

稲沢市にある

自宅パン教室L'atelier richesseです。

今日から10月ですね

先月、誕生したパン達と試食風景。

こちらはJHBS中級コース。

コロナ禍にもかかわらず

少ないレッスン開催日にもかかわらず

皆さん来て頂き感謝です

先月レッスンもありがとうございました。

過去メニューのほうじ茶プリン

「色んなレシピがあって

色々作ってみたけど

先生に習ったのが1番美味しい」

「トッピング抜きでプリンだけ作ってます。」

↑

私もプリンだけ、作る事多いです

と、嬉しいお言葉も頂戴しました。

俄然、ヤル気アップです

今月もよろしくお願い致します

オマケ

ここ数年

親戚から頂いている

朔日餅。

今年も美味しく頂きました

毎年ありがとうございます