愛知県稲沢市の自宅サロン 『L`atelier richesse』(ラテリエ リシェス)

自宅パン教室の様子や焼いたパン、簡単スイーツのご紹介。焼き立てパンと手作り食の記録

やっぱりカンパーニュを焼く♪

2012年05月31日 | バケット、カンパーニュ

おはようございます

冷蔵庫にホシノが眠っていると・・・・・
焼きたくなるのはやっぱりカンパーニュ



どうどう?
少しは上手になってきたかなぁ

このパンはね
前回の反省点、「中心」を意識して
あまり締めすぎないように成形してみた
ってか、ほとんど締め、なし。
少し張らせはしたけれどね

今までのように膨らんでくれたから
締め加減というか
張らせ具合はこんな感じでもいいのかも
と一人で納得


全体はねぇ

やっぱり片方の元気がいいのよね



元気いい方は
ワタシ好みに盛り上がってくれてるのにね・・・

なかなか納得いくカンパは焼けないわぁ



クラム


せっかく、ワタシレベルでは、上手く焼けたカンパ
スライスしてサラダとシンプルにいただこうと思ったら
1号ちゃんが朝練あるのに寝坊してきて
「あーーー、もう食べる時間もない
なんて叫ぶから
急遽、サンドイッチに変更

パン厚めのかぼちゃ・ハム・チーズサンド

朝から体動かすから
しっかり食べていってもらわないとね
サンドイッチにしたら
パンと同時にお野菜も摂れるから助かるわぁ



パパさんのお誕生日ケーキ

先日の美容院の帰りに購入
パパの好物の
某ケーキ屋さんのチーズケーキ
金粉振ってあって美味しそうに見えたし
こんなシンプルな形ならチャリでもお持ち帰りできるかも
と思って。

家に着くと
ケーキは見事に
『初めてのおつかい』状態・・・・・
半分つぶれてた
2号ちゃんの下校時間が迫って
自転車飛ばしたのが間違えでした

このケーキを見た2号ちゃん
寝転がって大泣き

エッ・・・・
2号ちゃん、ここで泣く
(予想はしていたんだけどね)
2号ちゃんのためのケーキじゃないんだけどなぁ・・・・・

2号ちゃん、しっかり壊れていない
綺麗な部分のケーキを食べていました。
やっぱ、見た目も大切

でもね、美味しいケーキだったんだよ。
ごめんね、パパさん



       
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パンプディング♪

2012年05月30日 | 手作りスイーツ

おはようございます

昨日の午後はお天気が不安定でしたね
栄まで自転車で美容院に行ってきた私
施術中にパラパラして不安でしたが
帰る頃には上がっていて無事に帰ってこれました


最近勉強中のカンパーニュ

(以前の画像です)
こんなそこそこカンパが焼ければ良いのですが
大失敗カンパな事も・・・・


そんな時は

おやつ用にパンプディングに変身させちゃいます


一口サイズにカットした失敗カンパを
卵液に一晩浸して
ドライフルーツと共に
マフィンカップに入れて焼くだけ


こうすれば美味しいおやつに変身


手で簡単にちぎって食べれます

2号ちゃんは宿題しながら
私は本など読み物をしながら
午後のおやつを楽しみました



★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ 
1号ちゃんの初めてのテスト
全教科戻ってくるかと思っていましたが
国語だけ、今日戻ってくるそう。
戻ってきた4教科のうち
平均点が出ているのは2教科のみ
1号ちゃん、学年でどれくらいの位置にいるのか
気になります。

今日ぐらいには分かるのかしら・・・・・・



        
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休日の朝はパンケーキ♪

2012年05月29日 | おうちごはん

おはようございます

日曜日の朝食
おうちパンの在庫を切らし・・・・
冷凍庫のストックも切らしちゃって・・・・
バタバタしていて、最近パンが焼けていなかったのよね

ソフィーチェとBPを使って
簡単なパンケーキを作りました

ホットプレートで焼き焼き

ホットプレート、あまり使いませんが
パンケーキの時は同時にたくさん、綺麗に焼けるので
必ず活躍してもらっています。


クリチとキャラメルクルミ、メープルシロップをかけて


いただきまぁす



この日は運動会&1号ちゃんは部活疲れで
ゆっくりと過ごした日曜日の朝でした




★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
今日は美容院に行ってきます。
卒業式前に行った以来
4月は帰りが早かったり
参観で忙しいから5月に入ったら~~
と思っていたら
5月は小・中学校と1週間ずれて家庭訪問があって
定期テストもあって
子供たちの帰りが早くなかなか行けませんでした。
前髪が随分伸びてきましたが
このまま伸ばそうか
やっぱりいつものように切っちゃおうか・・・・
未だに結論が出ず


1号ちゃんのテスト
「やばっ」
と言っていましたが
昨日、数学だけ帰ってきました。
NO塾で頑張ってる1号ちゃん
出題された応用問題が
「見たこともない問題だった!」と言っていましたが
やっぱり、応用で点を落としていました。
チャレンジもちゃんと勉強していましたが・・・・。
チャレンジにも載っていない問題だったようです(母・未確認)
平均よりはすいぶん上にいましたが
学年で、どの辺りにいるか気になります。
今日は英語以外が返ってくるそう
わくわくドキドキのテスト返却です。
塾ねぇ~~
行っちゃうと帰りが10時ってのが気になって・・・・
なかなかふんぎれない母です。
本人も、まだあまり行く気はありませんが・・・
問題集、探してこようかな?




         
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小学校の運動会のお弁当2012♪

2012年05月29日 | お弁当

こんばんは
ただ今24時過ぎ・・・
何だか今日は慌しく、こんな時間になってしまいました


今日はね、2号ちゃん運動会の振り替えでお休みだったので
実家まで遊びに行ってきたの。
その後夕方からのお稽古から帰るまで
自宅にいなかったから
家事のしわ寄せがきて、こんな時間ってわけ。



で、その運動会のお弁当

いつもお馴染みの2段のお重


おにぎりとデザート

おにぎりにはね、初めて買った
『カリカリ梅 しらす ソフトタイプ』ってのを
混ぜ込んで握ったんだけど
これが美味しかった
我が家的には高価なふりかけなので
お弁当の時には、リピしたいと思いました。
上段の赤く見えるのがそれ。大人用には大葉を巻きました。

下段のおにぎりは胡麻×明太子のふりかけ
でもね、胡麻の風味ばかりで
明太子の味がしなくて、少し残念だったおにぎり。
パッケージに胡麻たっぷりなんて書いてあったけど・・・・



おかず
から揚げと、きゅうりの酢の物とじゃがバター醤油、プチトマトのハニーマスタードマリネにミートボール
なんか、ワンパターン化してきちゃってる感じだけど
外で食べるお弁当だからか
主人と2号ちゃんは喜んで食べていてくれた
ありがと
今回1号ちゃんは部活があって
遅れて食べにくる予定だったので
別のお弁当箱に入れて持参。

今回のお弁当で初登場した
ハニーマスタードマリネ
前日から用意できて楽々メニューだったし
2号ちゃんも辛がらず、食べていたので
うちのお弁当に仲間入りしそうです。





★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
新しい学校で迎える初めての運動会
学校が変わると運動会の様子も随分変わるものです

これまでの学校は全部
子供の出番(かけっこの順番とか)や
運動場での位置を教えてくれるプリントを
持ち帰ってきていましたが
今回はそういうものがなく・・・・・

わが子を探しながらの写真&ビデオ撮影
学校側としてはフィルターを通さず
生の子供たちを見て欲しいのかも知れませんが
2号ちゃんの楽しみは
帰宅後、自分の様子をビデオで見ること。
記録を残さなかったら2号ちゃん、かなりご機嫌斜めになるでしょう・・・・
今回、わが子を探しながら何とか撮影完了

ここの学校は児童数のわりに校庭が広いのか
ゆったり、木陰にレジャーシートを広げられて良かったです


ところで騎馬戦
福岡では上にのってる子が落ちるまで戦っていました
最初はその迫力にビックリしましたが
見ごたえはありました。
もちろん、危険がつき物なので
事前にパパさんボランティアを募集してましたが。
こちらの学校は赤白帽を捕るまで。
福岡の迫力に慣れちゃっていた私たちは見ごたえに欠けましたが
自分達も子供の頃は
帽子を取られるまで
でした。
みなさんの周りはどんな騎馬戦ですか?




         
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ホシノでカンパーニュ♪

2012年05月27日 | バケット、カンパーニュ

こんにちは

昨日は2号ちゃんの運動会でした
お天気に恵まれ
2号ちゃんはこれまでの練習成果を発揮でき
一生懸命頑張る姿を家族で見られて
疲れた素敵な一日でした



最近また練習再開中のカンパーニュ
これの前に焼いたカンパが
ほんとに最悪の出来なカンパで
かなり落ち込んで、心配して作ったカンパ

オーブンの前でドキドキしてみていたけれど


ガッツリ膨らんでくれました


いい具合に焼けてる


いえいえ・・・・・・

片側しか膨らんでくれませんでした

これね、
オーブンのクセかな?なんて
勝手に道具のせいにしちゃっていたけれど
多分ね
成形時に芯が片寄っちゃってるんだと思う
未だに成形のコツをつかめていないの・・・・
成形、もう少し勉強しよ

クラム

少しガス抜き不足な気もするけれど
気泡もあって
美味しく焼けたカンパでした





        
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カフェ風味のシナモンロール♪

2012年05月25日 | おうちパン

キャラメルクルミを作って

甘いパンを作ってみました





ブラウンシュガーと
インスタントコーヒーを溶かした仕込み水で捏ねて



シナモンシュガーの上から
キャラメルクルミを並べてみました


仕上げはたっぷりのクリチクリームを



アメリカンスイーツっぽく
豪快にトッピングしてみました


縦に裂いてみました
コーヒーのいい香りと
キャラメルクルミがいいアクセントになっていました。


美味しいじゃん!
とオリジナルレシピに自己満足していましたが・・・・・
おこちゃま2号ちゃんだけ
苦い・・・・
と言ってトッピングしか食べてくれませんでした

確かに甘さ控えめにしちゃったんだけどさぁ

今度はもう少し甘めに作ってみようかな






今日は所用があって
自転車で行くところを
雨が降っていたので片道30分かけて歩いて行ってきました
明日は小学校の運動会なので
帰りに少し回り道して
スーパーにも寄ってきたら
半日つぶれました。
それに、かなりの疲労感・・・・

携帯の万歩計は8000歩を示していた

すでにお風呂にはいて横になりたい気分だけど
1号ちゃんが習い事で夜に迎えに行かなきゃならないし・・・・

これから明日のお弁当の下ごしらえ頑張ります


        
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バタートップ♪

2012年05月24日 | おうちパン

本日2度目の投稿は

バタートップ2本焼き

最近、自主特訓中のバタートップ
最終発酵を短めに切り上げたら
見た目、いいんじゃないってな焼き上がりに

1本目

綺麗な円を描くように膨らんでないのは
目をつぶって

スッと綺麗に立ち上がってくれました


クープもそこそこ


2本目

こちらの方が綺麗に焼けてる?


クープも綺麗


1本目を朝食にスライス

なんかクラム粗くないですか??
筋ってるし
過発酵?
捏ね上げ温度、高すぎた?
このパンを焼いた昨日は
気温が高かったので
ポットも仕込み水も冷やしたのに・・・・・
捏ね上げ温度、サボって計らなかったからなぁ・・・・

気温変動が激しいので
素人の私、やっぱり捏ね上げ温度のチェックを
欠かしたらいけませんね。

もう少し特訓が必要なバタートップでした


       
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抹茶ロールとバナナのスコーン♪

2012年05月24日 | モニター

こんにちは
今日は朝から花の植え替えを頑張ってみました。
社宅のベランダでやってるんだけど
最後のお水をあげる時に
洗面所の水道からジョウロにいっぱいのお水を入れて
リビング横切ったら、リビングに水たらして・・・・
朝から拭き掃除も頑張りました
集合住宅、ベランダ水洗って必要ですね



少し前に三共食品さんから沢山いただいた製菓材料


これらを使って
おやつを作ってみました


スコーンミックスを使って

バナナとヨーグルトのスコーン
レシピにはバター・卵・牛乳を混ぜて
と書いてありましたが
牛乳の代わりにバナナとヨーグルトを混ぜてみました


少ししっとりとした
でもサクッと感もあるすスコーンになりました



ロールケーキミックスと抹茶を使って

抹茶ロール

卵4個を混ぜるだけで
軽量の手間もなく本当に簡単に出来ちゃった

生地もふわふわでしっかりした厚みのある生地

市販のミックス粉って甘いイメージがあって
クリームにも抹茶を使用

おうちにあった大納言も入れてみました
少し生地が割れてしまったのが残念ですが・・・

嫌な甘みもなくって
美味しいロールケーキになりました
(割れちゃったのが本当に残念!)

「これ、凍らしたら美味しいかも。」
との1号ちゃん

1号ちゃんが
早速最後の一切れ凍らせて食べてみたら
美味しかったそうで・・・・

ママも食べてみたい

簡単に出来ちゃったからまた作ろうかな。


それからこのロールケーキとともにいただくドリンクは

いただいた製菓用の抹茶を使って

抹茶オーレ
こちらもダマになりにくく美味しいドリンクでした
こちらの抹茶
茶漉し機能のある内蓋が付いていて
トッピングにも使いやすそうですよ



        
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久しぶりにカンパーニュ♪

2012年05月23日 | バケット、カンパーニュ

こんにちは

最近、起こしたホシノを使って

カンパーニュを焼きました

子供たちが帰ってくる午後って
慌しくなっちゃって・・・・
結局、夜に捏ねて
そのまま涼しそうな場所に一晩放置

朝にね、恐る恐る見てみたら
過発酵な感じ・・・・


あ~~~~あ
と焼きあがる前からガックシして作ったんだけど
オーバルにしたのが良かったのか

元気に開いてくれました



気泡もバッチリ
モッチリしたクラムです。

こんなシンプルなパンが我が家は大人気
勉強の意味もあって
食べたいパン以外にも
いろんなパンを焼きますが
主人はカンパやバケのような
シンプルなハード系パンが多分好き

家族の好きなパンを
上手に焼けると(私レベルですが・・・)
何だか嬉しい私です。





★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★

今日ね、午前中にコンタクトのリニューアルに行ってきたの。
(メニコンのメルスプランを利用しています)

で、適当にメルスプランの取扱店を調べて
自宅から程近い眼科に行って来ましたが
そこの眼科、日本の未来を見ているようだったの。

と言うのはね
先生も看護師さんや病院スタッフの年齢層が高くって・・・・
平均年齢60オーバーじゃないかな
患者さんの年齢層も高く
ご高齢な方ばかりで
本当に、未来の日本の姿じゃないかと
ちょっと暗い気分になっちゃいました




       
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クルミベーグル♪

2012年05月22日 | おうちパン

久しぶりにホシノを起こしたので
週末の朝

ベーグルを焼きました

いい具合に焼けたので
ベーグルを6個並べて写真を撮ろうとしたら

2号ちゃんがお味見しちゃった

焼きたては格別だよね



クルミをたっぷり入れて
焼いたベーグル



1号ちゃんが中学生になってから
朝が慌しくなりそうで・・・・
なかなか朝焼きパンを提供してあげられなかったから
久しぶりの焼きたて朝ごはんでした




ベーグルサンドにしようか迷いましたが
せっかくの焼きたて
生地のお味を感じたくて

サラダを添えていただきました





やっと子供たちの家庭訪問が終わり
今日からやっと平常に戻れます。
ランチ作るのから開放されます
木曜日から1号ちゃんテストだから
2日間だけなんだけど・・・
この2日間、有意義に使わせていただきます





       
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