ヌスボイゲル

こんにちは
稲沢市にある自宅サロン
L'atelier richesseです。



平成最後の日
雨の一日だったので
自宅でパンの練習をしました。


講師研究科で習った「ヌスボイゲル」


ドイツやオーストリアの発酵菓子
ナッツやドライフルーツも少し入ってます。

この形も特徴の1つだそうです。

美味しかったのに
生地作りが難しそうで･･･
習ってから何年も経って
初めて焼いてみたパンです



作ってみたらそうでもなかった!!


パン屋さんで見かけることも少ないけれど
(1度だけ瑞穂区？昭和区？の
ブーランジェリーで見かけたきり)
きっとドイツやオーストリアでは
普通に並んでいるのかな？


いつかはヨーロッパの
ブーランジェリー巡りも
してみたいと思います

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添加物無添加のパンと簡単スイーツを
一緒につくりませんか？
パン生地はこちらでご用意し
美味しいパンを焼き上げるコツをお伝えします。

普段ホームベーカリーを使用されてる方も
初めてパンを作られる方でも
あっという間に
美味しいパンが焼けちゃいますよ


普段手ごね希望方は
お申し込み時に一言添えていただけると
その都度対応致します。



L'atelier richesseは入会金不要の一回完結レッスンです。初心者さまも大歓迎です。
お気軽にご連絡下さい。


5月メニューはこちらをご覧下さい




5月20日(月) 3名様
5月22日(水) 手ごねレッスン 3名様→残席1
5月23日(木) 3名様→残席1
5月29日(水)3名様→満席
5月30日(木) 3名様→残席1

時間…10時から12時30分頃まで

場所…愛知県稲沢市
　　　お申込み後にお知らせします。
駐車場完備

受講料…3000円
(初回の方のみ2500円)

お申込みはホームページのメールフォームからお願いします♪コチラ→L'atelier richesse

又はライン、インスタのDMからも受け付けております。

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皆様のお越しをお待ちしております

手ごねで生地作り

こんにちは
稲沢市にある自宅サロン
L'atelier richesseです



ＧＷに入っていますが
家族の都合で自宅待機だった今日は

手ごねの練習をしました。


なのに...
手ごねの様子は撮り忘れ

出来上がり!!

間違えて5℃焼成温度を上げたら
ほんのり色づいちゃった


家族は白パンよりも
こっちの方が好きそうと
同じ生地で

黒胡椒たっぷりの
チーズクリームをのせたパンも
同時焼き。


久々の手ごねは楽しかった
白パンを何もつけないで
食べてみたけど
とっても美味しくて
自分でもびっくりしちゃいました。


5月は手ごねクラスも開校します。
まだ空いてるクラスもあります。


手作りパンにご興味のある方
楽しい時間を過ごしにいらしてください






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レッスン風景

こんにちは
稲沢市にある自宅サロン
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今月のレッスン風景を少しだけご紹介。
パンメニューの「エピ」




2種のエピを
それぞれ違う成型方法で
作って頂きました。

それには理由があって･･･
フィリングのバリエーションも
数種類、紹介したので
フィリングによって
入れやすい方の成型で
作ってほしかったから


お菓子メニューは和菓子！「桜大福」


包む作業が難しく
「助けて〜」や「閉じれない！」
など楽しい悲鳴と共に
粉と戯れて頂きました


こちらもあんを変えれば
色んなお大福が作れます

ご受講して下さった皆様
ご自身好みのエピ、お大福を
作ってみてくださいね。




平成最後のレッスンメニューは
エピとお大福でした。

令和最初のメニューは
白パンとココナッツのサブレです。

来月も
令和も
宜しくお願いします。




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5月22日(水) 手ごねレッスン 3名様→残席1
5月23日(木) 3名様→残席1
5月29日(水)3名様→満席
5月30日(木) 3名様→残席1

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赤いジュエリーバッグ

こんにちは
稲沢市にある自宅サロン
L'atelier richesseです



講師認定を取得してから
初めてのバッグを作りました


赤いネットを使ってみたくて
テープの色を悩んだけれど
ネットとテープの配色がイメージできず

間違いないだろう赤いテープをチョイス。

初めはもう少し大きいものを予定してましたが
作るうちに赤、赤、赤!

赤が主張し過ぎそう!!

と少しサイズ変更して
横長トートにしてみました。


色々悩んだ持ち手も
バンブーにして良かった


細いテープも通して
講師認定で習った通し方を
おさらいしてみました。


作るうちに
母親が好みそうなバッグになったので
プレゼントしてみました。


まだ自宅サロン開校に向けて
準備中でございますが
ジュエリーバッグに興味のある方は
ご連絡下さい。
オーダーも承ります。
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お問い合わせはホームページのメールフォームからお願いします♪コチラ→L'atelier richesse

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パンのスキルアップ

こんにちは
稲沢市にある自宅サロン
L'atelier richesseです


昨日は月に一度の
スキルアップの日でした


JHBS名古屋本校でパンのお勉強

準師範研究科講師コース見直し
「プティパン」



「ヴィエノワ」
焼成前



他の成型もしましたが
ヴィエノワと言えば
これ↑ですよね〜



新メニュー「まるまるポテト」

ポテトフィリング入りで
まん丸が可愛い
揚げたように見えますが
焼いて仕上げてます


お楽しみメニュー「スコーン･カレ」

メイプルの風味が
癖になりそうなスコーンでした


試食風景





ヴィエノワと言えば･･･
クリームを挟みたい!!


朝から
カスタード作って〜
生クリーム立てて〜
クレームディプロマットを作って

甘い朝食にしちゃいました











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5月20日(月) 3名様
5月22日(水) 手ごねレッスン 3名様→残席1
5月23日(木) 3名様→残席1
5月29日(水)3名様→残席2
5月30日(木) 3名様

時間…10時から12時30分頃まで

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来月の空き状況のお知らせ

こんにちは
稲沢市にある自宅サロン
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今月レッスン始まっています。

エピはガスオーブンと石窯オーブンのW使い。
焼き上がり具合の違いを
試食時に楽しんで頂いてます。



5月レッスンも少しずつ
予約が入って来ています。

白パンの生地は手ごね可能な生地なので
ご予約頂いた方の希望により手ごねレッスンを
1日設けました。
まだ1名空きがございます。
「ホームベーカリーを持っていないけど
焼いてみたい」
と、思っている方一緒にいかがですか？

随時更新していきます。
ご確認下さいませ。

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5月20日(月) 3名様
5月22日(水) 手ごねレッスン 3名様→残席1
5月23日(木) 3名様→残席1
5月29日(水)3名様→残席2
5月30日(木) 3名様

時間…10時から12時30分頃まで

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キャロットブレッド

こんにちは
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昨夜の夕食の支度をしながら
焼き上げたパンは


円柱状のパン

この型は最終発酵の見極めが難しく
過去に何度か失敗しているパンです


最近はちゃんと焼き上げられるように




すりおろした人参が入っているので
ほんのりオレンジ色のクラムです


フワッとした食卓パンになります。


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5月20日(月) 3名
5月22日(水) 3名様
5月23日(木) 3名様
5月29日(水)3名様
5月30日(木) 3名様

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認定講師になりました

こんにちは
稲沢市にある自宅サロン
L'atelier richesseです

以前から気になっていたジュエリーバッグの
認定講師の資格を取得してきました

取得に必要な課題は
トートバッグとクラッチバッグ


ネットにテープを通していくだけ！
どなたでも作れますが
綺麗に仕上げるポイントも
何点か伝授して頂きました


せっかくのジュエリーバッグなのに･･･

キラキラしたテープもたくさんあるのに･･･

冒険できない自分は
落ち着いたカラーを選択

次回作品はもう少しキラキラ度を
アップさせようかな。


✩ ⋆ ✩ ⋆ ✩ ⋆ ✩ ⋆ ✩ ⋆ ✩ ⋆ ✩


ジュエリーバッグの資格を機に
ブログタイトルも変更しました。

今後はパン教室以外に
手仕事のサロンも開校予定です。

ご興味のある方はホームページの
メールフォームからご連絡下さい♪
コチラ→L'atelier richesse

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改めて、5月の募集を始めます

こんにちは
稲沢市にあるパン教室
L'atelier richesseです


先日投稿した記事が
きちんとアップされていませんでした
先日の記事は削除し
再度、投稿させて頂きます。




新学期も始まり
少しずつ日常が戻りつつあります


少し遅くなりましたが
来月の募集を始めます


パンメニュー
白パン

お持ち帰り4個、ご試食1個


お菓子メニュー
ココナッツサブレ

ココナッツファインがたっぷり入った
軽い食感のサブレです
こちらは5枚お持ち帰り
2枚ご試食いただけます。

✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤

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5月20日(月) 3名
5月22日(水) 3名様
5月23日(木) 3名様
5月29日(水)3名様
5月30日(木) 3名様

時間…10時から12時30分頃まで

場所…愛知県稲沢市
　　　お申込み後にお知らせします。
駐車場完備

受講料…3000円
(初回の方のみ2500円)

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最近のルルべちゃん

こんにちは
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


今日はパンではなく
最近作ったルルべちゃん®のご紹介


カジュアルスタイルのルルべちゃん®

こちらはこの春中学生になった
娘さんへプレゼントしました。


キュートなルルべちゃん®

実験的に作ってみたヘアスタイルです

これはひとまず自分用に。
バッグチャームもやっと衣替え

まだまだオーダーを何体か受けているので
頑張って作らなくては!!


ルルべちゃん®認定講師の資格取得は
7月以降無期延期になるそうです。
テキストの用意の都合も有りますので
資格取得をら考えていらっしゃる方は
早めにご連絡下さい。

フリーレッスンは、これまで通り受けられますよ


ルルべちゃん®レッスンを希望の方は1度ご連絡下さい。


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