今週から再開した高校生弁当

こんにちは

稲沢市にあるパン教室

L'atelier richesseです

今週から二学期が再開し

お弁当生活も始まりました

初日からお弁当ライフ

月曜日

唐揚げ弁当

卵焼き作って〜

シメジやさつまいも揚げ焼きして

最後に唐揚げ

かぼちゃは前日。

メンチカツ弁当

卵焼き焼いて〜

レンチンしたジャガイモを軽く焼いて

メンチカツ揚げ焼き。

かぼちゃ、ひじきは前日準備

ピーマンの豚コマ詰め弁当

卵焼き焼いて〜

ウインナー焼いて

レンチンジャガイモ焼きながら

シメジ＆豚コマと

ピーマンの豚コマ詰め焼いて

エビフライ弁当

卵焼き焼いて

夏野菜揚げ焼きして

エビをフライにしておしまい

エビマヨ弁当

オーマイガー

卵切らしたよ

な朝。

シシトウベーコン巻き焼きつつ

エビマヨ用のエビ焼いて

前日用意しておいたタレに絡めておしまい。

隙間を埋めた糸こんも

前日準備。

私のお弁当作りは大抵

フライパン一つで完成

手抜き弁当

まだまだ猛暑の中のお弁当は

かなり気を使います。

が、明日からも

お弁当作りを楽しませてもらいます

コルネ

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

少し前に焼いたのは･･･

コルネ

棒状に伸ばした生地を

コルネ型に巻き付けるだけ

なんですが

綺麗な形に焼き上げるのは

意外と難しい

時間に終われ

深く考えず急いで成型。

久しぶりだったせいもあり

トホホなコルネも

クリームは手作りチョコクリーム。

カスタードクリームを作って

ブラックチョコを溶かして作る

手作りチョコクリーム。

手作りは余分な物が入ってない分

嫌な雑味がなく

美味しいチョコクリームです

こちら、9月のJHBSスタートアップのメニューになります。

もう1回焼こうかな

メロンパン

こんにちは

稲沢市にある

自宅パン教室L'atelier richesseです。

猛暑が続いてますね

皆様夏バテしてませんか？

今日焼いたパンは

メロンパン

9月のスタートアップレッスンの

メニューになります。

JHBSのメロンパンには

レーズンを入れますが

今日は娘の好きなチョコチップに変更

ひとつひとつ丁寧に

どこを食べても均一に

フィリングが出てくるように

成型していきます

クッキー生地が割れない

コツもお伝えしますよ

もちろんクッキー生地も一緒に作ります

サックサクのメロンパン

久々に作ったけれど

やっぱり美味しかったです

ムース･オ･テベール

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

お盆休み中にしたかった物の1つ

JHBS洋菓子コースにある

抹茶のムースケーキ

ムース･オ･テベール作り

アングレーズソースと

イタリアンメレンゲを

合わせて作るムース。

本当のレシピでは

大納言を入れるけど

早く消費させたかった

栗の甘露煮を入れてみました。

甘すぎない

抹茶のムースケーキは

暑いこの時期でも

売れ行き好調でした

せっかく習った洋菓子

たまにはおさらいもしないとね

できそこないバケットでパンベルデュ

こんにちは

稲沢市にある

自宅パン教室L'atelier richesseです。

オーバーナイトで焼き上げたバケット

久しぶりすぎて

エッジのないクープで

微妙なバケットでした

そんなバケットの時は･･･

パンベルデュ

一晩アパレイユにつけた

卵液しみしみのパンベルデュは

出来損ないとは思えない

家族も喜ぶ朝食になります

アパレイユの材料は全卵、生クリームに、蜂蜜＆お塩

生クリームないときは牛乳で作ることも。

目分量で作ってますが

喜んで食べてくれる家族に感謝です

パンのお勉強会とお弁当

こんにちは

稲沢市にあるパン教室

L'atelier richesseです。

先週は自分のためのスキルアップに

行ってきました。

過去メニューでまだ受けていない物が

あったので

他クラスに混ざっての受講です

講師研究科見直し「菓子パンバラエティー」

ひとつの生地から

たくさんの成型を学びます。

あんを2種

巻き巻きしたもの。

ペストリー色々

フィリングは

カスタード＆杏

ウグイスあん

クリームチーズ＆レーズン

など。


美味しくて、見栄えもいい

ペストリーは

よくプレゼントに、焼いていました

今月の新メニュー「お好み焼き風パンとたこ焼き風パン」

過去メニューを見直した

復活レシピだそうです。

こちらもおなじ生地から2種

たこ焼き風パン

タコは入ってないけど

本当にたこ焼きとお好み焼きみたいな

お惣菜パンでした。

お菓子メニューは･･･

すっごく簡単だけど

少し手間のかかる

そしてすっごく美味しい

チョコを使ったお菓子だったけど･･･

写真を撮り忘れちゃいました

今月はもう一回受講に行くので

その時は忘れず撮ってきます

そして娘弁当

アスパラの肉巻き

卵焼き

ウインナー

トマト

しめじのソテー

レモンケーキ

先週は1回だけのお弁当で

その後は午前授業でした。

JHBSスタートアップの教室

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです。

少し前ですが

JHBSスタートアップ講習をしました。

ど〜んと豪華なシナモンロール

「クリスマスに焼きたい」

と、華やかな焼き上がりに喜んでいました

ロールパン

どれも綺麗に成型されてました



そして水羊羹

こんなに簡単にできちゃうんだ

と感動されていました。

試食無しで講習を終えましたが

帰宅後に水羊羹を食べて

「つるんとしていてすごく美味しい」

と喜んでいらっしゃいました

お忙しいなか、ありがとうございました。

来月も宜しくお願いします

新しく入手したシリコン型で手作りグミ

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

週末の話ですが

ずっと娘からリクエストを受けていたグミ

新しく入手したシリコン型

早速グミ作り

1回目。

グリーンアップルシロップで

アレ??

ほぼ透明じゃん

電気消して撮ってみたけど

カメラ撮影の難しさを感じたグミ

でシロップ料増やして

2回目

1回目より色ついたけど

もっとグリーンがいい

食感も、もう少し

娘が大好きで1日で全て消費するほど

レンジでめっちゃ簡単にできるグミ

夏休みのおやつにちょうどいい

また作ってみようと思います。

9月メニューのお知らせ

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

9月メニューのお知らせです。

JHBSコース

メロンパン

コルネ

ジョリマダムプリン

L'atelier richesse

パンメニュー

ヨーグルトベリー

生地にヨーグルトを加え

2種類のドライベリーを混ぜた

カット面が鮮やかなパンです。

お菓子メニュー

フロランタンサブレ

難しそうに見えるサブレ

簡単にできちゃいますよ

こちらのサブレ生地の作り方は3通り。

①手で作る

②フードプロセッサーで作る

③パンのニーダーで作る。

お申し込み時に好みの作り方を

お知らせください。

ニーダーとは？

私が普段パン生地を捏ねている機械です。

パンを捏ねる機械で

フロランタンのサブレ部分も作れちゃうんですよ

今週のお弁当たち

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです。

今週の娘弁当の記録

月曜日

ナスの肉巻き弁当

火曜日
オムライスと豚コマバーグ



水曜日

ロールパンサンド



木曜日

かぼちゃの肉巻き弁当



金曜日

ピーマンの肉詰め弁当

私が作るお弁当は

メインは日々変わるけど

サイドメニューはあまり変化なし

卵焼き（日々フィリングでマイチェンしてます。）

ウインナーはほぼ入ります。

そして花ハムや竹輪巻きも大抵入る。

副菜の野菜は和え物や焼いたり･･･

パターン化してます