クリスマスディナー 2017

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


昨夜はクリスマス・イブ


我が家も家族でクリスマス・イブを楽しみました(*^_^*)


メインはいつものローストビーフですが
今年はアミューズに変化を取り入れました。

教室で今年習った「トマトのジュレ」「玄米クレープ」シュー生地をお食事風にした「アミューズブーシュ」を我が家好みにアレンジして出しました。

後は買ってきた生ハム2種、チーズやスモークサーモン。

家族リクで慌てて作った出来損ないバケット


お手製感満載の食卓でしたが
家族で楽しいクリスマス・イブを過ごしました。


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

L'atelier richesseは入会金不要の一回完結レッスンですので、お気軽にご連絡下さい。

1月のレッスン


ご自宅で簡単に作れるメニューをモットーにした教室ですので、初心者さま大歓迎です(*^_^*)

無添加のパンやおやつはいかがですか？

教室開催日　　　 1月16日(火)　2名様
　　　　　　　　　　22日(月)　2名様→残席1
　　　　　　　　　　23日(火)　2名様→満席
　　　　　　　　　　25日(木)　2名様→満席
　　　　　　　　　　29日(月)　2名様→満席



　*毎月、開催日が少なくてご迷惑をお掛けしております。その他の日程につきましてはご相談にのります。

時間…10時から12時頃30分まで

場所…愛知県稲沢市
　　　広々とした駐車場完備で3台まで駐車可能です。
　　　詳細はお申込み後にお知らせします。

受講料…3000円
(初回の方のみ2500円)

お申込みはホームページのメールフォームからお願いします♪コチラ→L'atelier richesse



新しい出会いを楽しみにしております(*^^*)

コンルド

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


この冬はデニッシュ生地をたくさん焼こうと思っていて
先日はコンコルドを焼きました。

デニッシュ生地を大きめな丸い型に入れて
仕上げにチョコと粉糖で甘〜いパンに



カットすると

フィリングにもチョコを入れて
とびきりのおやつ仕様に。

バターに対して生地量が少なめなので
さっくりと、軽めの食感です。

珈琲に合いそうなパンに焼き上がりました。

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グラハムブレッド

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


朝食用にグラハムブレッドを焼きました。


ふんわり小麦100%のパンも好きですが、時々小麦以外の物を配合したパンが食べたくなります。


グラハムの粒子も見えますが、蜂蜜も入っているので
しっとり食べやすいパンだと思います。

お一人ランチに前日の残りのシチューと合わせて

寒い季節にはとろ～りチーズがたまらないです。
この食べ方、時々しますが食パンよりグラハムブレッドの方がおいしく感じました。


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　　　　　　　　　　22日(月)　2名様→残席1
　　　　　　　　　　23日(火)　2名様→満席
　　　　　　　　　　25日(木)　2名様
　　　　　　　　　　29日(月)　2名様→満席



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時間…10時から12時頃30分まで

場所…愛知県稲沢市
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12月の教室風景

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

今月の教室風景のご紹介

テーブルロールとプルーンケーキ



ダイニングテーブルで成型をしてもらったり
カウンターでケーキを作ったり…

成型には皆さま頭を悩ませておりましたが
手際よく、あっという間に楽しい試食タイムでした。



今月の教室も無事に終了しました。

来月もよろしくお願いします❢


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　　　　　　　　　　29日(月)　2名様→満席



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時間…10時から12時頃30分まで

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パンお勉強会〜2017,12月

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


昨日は自分自身のパンのお勉強会のために、JHBS名古屋本校へ行ってきました。

★教室研究会★

見直しメニュー1〜バターロール

先生のデモを見ながら、10種類の成型を再確認し
その中から数種類を実際に作ってきました。

見直しメニュー2〜ヌスボイゲル
ヌス=ナッツ、ボイゲル=曲がった、という意味の発酵菓子で馬蹄形が特徴的です。

初めて作った5、6年程前は工程が大変そうで
「絶対家では作らないわ。」
と思いましたが、今回作ってみて
「作っても良いかも❤」
と、思えました。
自分の成長を感じられました。

今月の新メニュー〜ステラ
イタリア語で「星」という名のパン

星形のお惣菜パンです。

今月のお楽しみメニュー〜「バターミルクビスケット」

どこかのお店のホットビスケットみたいで美味しかった(*^^*)
メイプルシロップをかけて頂きました。

試食


今月もパンについて材料や工程など、アレコレ談義。
とても有意義な時間を過ごしてきました(*^_^*)



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　　　　　　　　　　29日(月)　2名様→満席



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1月の教室のお知らせ

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


来年1月の教室のお知らせです。
パンメニュー
「ピッツァ トラッディショナル」
トマトのピザ


ポテトのピザ

少し小さめのピザを二種類ご紹介します。

お菓子メニュー
「栗まんじゅう」


新年を意識して、少しだけ和風なお菓子にしてみました。

フィリングにも栗をたくさん使いました。

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　　　　　　　　　　22日(月)　2名様
　　　　　　　　　　23日(火)　2名様
　　　　　　　　　　25日(木)　2名様
　　　　　　　　　　29日(月)　2名様

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夜に焼く山食

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


いつもの朝食パン、山食を焼きました。


寒くなってきて
捏ね上げ温度が低かった山食(^_^;)

途中でリカバーを試みてみましたが
いかがでしょう?

形良く釜伸びしてくれましたがちょっと元気のない山食になっちゃいました。

次はもう少し、温かい仕込み水にして捏ねてみます。
温度管理って難しいですね。


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栗まんじゅう

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

来月のお菓子メニューの試作をしました。


新年をイメージしてちょっとだけ「和」テイストに。


写真では分かりにくいでしょうがフィリングは
クリームチーズ×白あん×栗。


クリームチーズ×小倉あん×栗も作ってみましたが、来月メニューは白あんの方でレシピを作ろうと思います。

フィリングの配合はまだまだ研究余地があるので、繰り返し作ってみなくちゃ。


来月のご案内はもう少々お待ちくださいませ。



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週末ランチにピザ

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。


週末のランチにピザを焼きました。


トマトのピザ



じゃがいものピザ


明太子入り


週末午前は子供の送迎やお買い物などで忙しいので
生地は事前に半焼き状態で冷凍しておいたから
ちゃんとお昼ごはんに間に合いました(^o^)



コチラ、1月メニューにする予定です。

1月の予定はもう少々お待ちくださいませ。


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教室開催日　　　12月11日(月)　2名様→満席
　　　　　　　　　 14日(木)　2名様→残席1

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時間…10時から12時頃30分まで

場所…愛知県稲沢市
　　　広々とした駐車場完備で3台まで駐車可能です。
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受講料…3000円
(初回の方のみ2500円)

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パネトーネ

こんにちは。
稲沢市にあるパン教室L'atelier richesseです。

シュトーレンやパネトーネはこの季節になると焼きたくなリます。

今年はパネトーネを焼きました。
パネトーネはイタリアのクリスマスを代表する発酵菓子です。
レシピはjhbsの過去メニュー、上級コースの物を使用しました。

小さく分割して、小ぶりなパネトーネに。
ちょこっとプレゼントに丁度いいサイズです。

こちらは大きく焼いたもの


バターたっぷり贅沢生地にフルーツもたっぷり。
年に一度の贅沢パンです。
ひと切れで充分満足できました。




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教室開催日　　　12月 8日(金)　2名様→満席
　　　　　　　　　 11日(月)　2名様→満席
　　　　　　　　　 14日(木)　2名様→残席1

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時間…10時から12時頃30分まで

場所…愛知県稲沢市
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