おはようございます。
クルクル巻いて仕上げますが
最後の工程を少し変えるだけで
稲沢市にある自宅パン教室
L'atelier richesseです
既成のショコラシートを使って
パンを焼きました。
いつもはこんな感じに
クルクル巻いて仕上げますが
ちょっと飽きてきたので
こんな風に
ネジって巻いてみました
最後の工程を少し変えるだけで
目先が変わっていいですね
ショコラシートの折込パン
作ってみたいですか？
こんにちは
何年か前に初めて習った時より
ちらっと後ろに写ってる
稲沢市にある
自宅パン教室L'atelier richesseです
いつかのパンお勉強の記録。
パン教室ですが
洋菓子の見直しをしています
フール･セック
要するに、クッキー。
3種類のクッキーを作ってきました。
何年か前に初めて習った時より
上手くできた気がします
新メニューの
新メニューの
パンカンペシーノ
コーンフラワーを使ったパン。
トッピングのクリームが美味しかった
ちらっと後ろに写ってる
お楽しみメニューは
もちもち杏仁風。
ココナッツ風味の
タピオカのような
白玉団子のような･･･
上手く表現出来ませんが
そんな感じのスイーツでした。
ココナッツ好きな私は美味しかった
この日の学びを
自宅教室にも活かしていきたいです
こんにちは
パルミエとは
パルミエとは
稲沢市にある自宅パン教室
L'atelier richesseです。
今日は簡単に出来る
ちっちゃなお菓子のご紹介
シナモン風味なパルミエ
パルミエとは
サクサク、軽い食感が特徴の
フランスの焼き菓子ですが
今回はリシェス風に
シナモン風味にしてみました。
サイズも
本来は手のひら程のサイズのようですが
パクッと食べやすいサイズです。
パルミエとは
フランス語で[ヤシ]のことで
ハート型に見えますが
ヤシの葉っぱに似ているから
パルミエ、と名付けられたそうです
こちら、来月のお菓子メニューになります。
因みにパンメニューは
ボンボローニです
こんにちは
稲沢市にある
自宅パン教室
L'atelier richesseです
すっかり放置状態でした
が
ぼちぼちかいていこうと思います
久しぶりに引っ張り出してきた型
中型パンケース
16cm四方ぐらいの
角食ケースで
粉量は400g
そんな型で焼けるのは
２斤プルマンの弟分みたいなサイズ
全粒粉を少し混ぜて焼きました。
確か1割だったかな？
ですが
1割、粉を変えると
成型時の生地の感触がかわりますし
食べると
風味がましていつも以上に
美味しく感じます
おうちでパンを作られる皆様も
ちょっとだけ粉を変えて
作ってみてくださいね
