ウインナーロールとハムロール♪

　　先日の「アリエッティ」

　　台風の影響はほとんどなく、映画館は満員でした。

　　眠そうにしていた2号ちゃんでしたが

　　寝ないで最後まで見れました。

　　成長したね。


　　

　　さてさて

　　明日から遅めのお盆休みをとった主人と家族で帰省。

　　帰省前に冷蔵庫のお掃除

　　残っていたハムを使って

　　

　　ウインナーもあったので

　　

　　ウインナーロール

　　素朴感を出したかったので、塗卵なしで上新粉を振りました。

　　

　　

　　作ってる途中に1号ちゃん

　　「ウインナーあまってるの？？」




　　鋭い


　　そのとおりです


　　

　　中心にウインナーが丸々1本。

　　食べると以外にボリューミーなパンでした。



　　　　　　　　　　　　

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ロシニョール♪

　　先日、教室で習ったパンの復習です。

　　型がないのでパウンド型で。

　　

　　釜伸びの部分のグリーンがきれいです。

　　断面も

　　

　　ロシニョールはフランス語で「ウグイス」という意味らしい。

　　その名のとおりきれいなグリーン。

　　鹿の子の甘みと、爽やかなお茶の風味

　　美味しく、失敗の可能性も低いパン。

　　お気に入りのパンになりそうです



　　そろそろこれ欲しいなぁ・・・・。




　　さぁ、今日は台風天気の我が家周辺ですが

　　「アリエッティ」観に行ってきます





　　　　　　　　　　　

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ヴァイツェン・ミッシュ・ブロード♪

　　先月、教室で習ったパンの初復習。

　　1ヶ月以上空いてますが・・・・・



　　前日の夜に

　　ライ麦粉、イースト、お水で

　　サワー種を起こして。

　　教室では、パン・オ・ノアとヴァイツェンミッシュブロードを

　　焼きましたが

　　昨日は、家族が美味しいと言ってたこちら↓

　　

　　なんだかいびつですが・・・・

　　ヴァイツェンミッシュブロード。


　　なかはカレンズがびっしり

　　

　　クラムが詰まってる？？？？

　　オーブンから出すときも

　　ずっしり重かった・・・・

　　教室で焼いた時と比べても

　　一目瞭然


　　まだ、サワー種も残ってるのでりべしたいです。




　　　　　　　　　　　

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ロシニョールとスイートポテトパン♪

　　先日はパン教室の日でした。

　　夏休みだったので、子供たちもお弁当持参で連れて行きました。

　　「ママのお勉強の日だから、おとなしくしていてね。」と。


　　途中、口げんかのような声も聞こえてきましたが

　　何とか無事、待っていられました。


　　子連れでも受け入れてくれる、先生方、他の生徒さんたちに感謝





　　作ったパンはこちら

　　

　　ロシニョール

　　と言う、和風パン。
　　
　　グリーンキングという緑茶の粉で色＆風味付け

　　大納言鹿の子がいいアクセント。

　　グリーンキング、焼きあがったときに抹茶よりきれいな緑色になるそうです。

　　グリーンキング、教室で使ったのと同じかは、分かりませんが

　　こちらで紹介されてました。


　　もう一つはスイートポテトロール

　　

　　ゆるめのスイートポテトが包まれてます。

　　

　　トッピングはグラニュー糖＆シナモン

　　生地にもスイートポテトが入ってます。

　　こちらも、和風な甘いパン。



　　個人的には、ロシニョールのほうが好みです。

　　早速、おさらいしたいと思いました。





　　　　　　　　　　　　　　

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かもめ食堂風 シナモンロール・リベンジ編♪

　　うだるような暑さが続いてますが

　　夏バテ、していませんか？？


　　我が家の室内温度は

　　子供二人の元気パワーに押されて、2・3℃UPしてますが

　　めげずにオーブンと格闘してます



　　先日失敗したシナモンロール
　　再挑戦です。


　　
　　今度はちゃんと下調べをして、台形にカット

　　全部で7個出来ました。（端っこ入れて）

　　

　　一番きれいに成形できたパン。


　　真ん中5個の焼き上がり

　　

　　一番きれいに成形出来たパンの焼きあがりは

　　

　　なかなかきれいに出来ました（甘）


　　でも・・・・・

　　中心部分が飛び出ちゃってるのもあるんですよね

　　もう少し、練習が必要そうですが
　　
　　とりあえず、「形」が出来て満足なワタシでした



　　　　　　　　　　　

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ハムロールとツナ・マヨ・コーンパン・カレー風味♪

　　毎日暑いですが

　　我が家のオーブンはフル起動。


　　昨日は惣菜パンを2種

　　　

　　ハムロール。

　　ボート型成形もありますが

　　可愛い形に惹かれていつもハート型。

　　子供受けもバッチリ。


　　そしてもう一つは

　　　

　　ツナ・マヨ・コーン・カレー風味。

　　お子ちゃま大好き食材です。

　　カレー粉をまぶして、ちょっぴり夏らしい惣菜パン。

　　ただ、子供向けなので、風味だけでスパイシーさはないです。

　　
　　我が子たちは、ハードパン好きですが

　　固いパンは苦手な子も多いですよね。



　　夏休み、お友達に配る機会も増えるので

　　ハードブレッドより

　　万人子供受けする、菓子パンやお惣菜パンを焼くことが多いです。

　
　　このパンたちも、数個を残して

　　お友達宅へ旅立ちました　　


　　　　　　　　　　　

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基本の山型食パン♪♪

我が家の基本食

山食



きめ細やかなクラム

修行の甲斐がありました。

今では大失敗もなく

自信持って焼けるパンの一つ。



ですが





やっぱり過発酵……

かなり最終発酵を短く設定したつもりですが

オーブンの余熱中

冷蔵庫待機させたのに進むスピードは早い

冬場は発酵に時間がかかり、

3時間ちょっとかかる山食

夏場は2時間30分程で焼きあがる


時短なのは歓迎なんですが……


そろそろ発酵器も欲しいと思うワタシ

でも、なんだか買う勇気もなく、踏み出せずにいます。



朝食にピザトースト。



我が家の女性人のお気に入り

かぼちゃサラダを添えて。

レーズンの甘み。クルミやアーモンドのの食感がたまりません。

でもパパさんは、この甘みが苦手だそうです。。。



　　　　　　　　　　　


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