こんばんは
稲沢市にある
自宅パン教室L'atelier richesseです
リング状に焼き上げたデニッシュ
以前焼いた時は
フランボワーズ風味の生地にしましたが
今回はプレーンで作ってみました。
フィリングはホワイトチョコチップと
クランベリーもいれたかな。
（記憶が曖昧
）
）ザクっと焼きあがった
甘いデニッシュは
やっぱり美味しい
家族受けも悪くなかった
もう少しブラッシュアップして
スクールメニューにしたいな
気長に待っていて下さいね
こんばんは
飾ってのせてみたら
見映えup
とはいえ
デブ活幸せです
稲沢市にある自宅パン教室
L'atelier richesseです
本日は自分の練習の為に作った
ムース･オ･フロマージュ
フロマージュ（チーズ）のムース
たまたまブルーベリーがあったので
見映えup
とはいえ
土台となる
パートサブレを厚くしすぎて
ちょっ微妙だった
こちらのケーキで大切な
ムース部分は上手く出来たからいっか
相変わらず自分に甘いですが
美味しいケーキが食べられるのは
こんにちは
フィリングも手作り
コレは…
来月のパンメニューになります
稲沢市にある
自宅パン教室L'atelier richesseです
随分前からリクエストを頂いてた
ピロシキ。
少しでもヘルシーにしたくて
揚げない方法で作りました。
フィリングも手作り
ひき肉や春雨…
たっぷり包みます。
断面。
コレは綺麗に包めた
コレは…
フィリングが出ない様にと
必死になり過ぎたヤツ
でもね、
余計な物は使ってないから
こんなピロシキも美味しいです
来月のパンメニューになります
受講予定の皆様
楽しみにしていて下さいね
こんにちは
スコットランド発祥
稲沢市にある自宅パン教室
L'atelier richesseです
ショートブレッド
スコットランド発祥
イギリスではティータイムのお供として
親しまれています
ショートとは
サクサクとした食感
ホロホロ崩れやすい食感を表してます。
シンプルな材料でできちゃう
ショートブレッドは
来月の教室メニューになります
連投失礼します
稲沢市にある自宅パン教室
L'atelier richesseです
前回の記事
この時に3回目のパンを
ご紹介しようと思ったら
記事が無い
書き忘れていたようなので
3回めの山食
オーブンで焼く際に
２本入れの方が
風の当たりがいいのかな？
と
２本焼きしてみました。
めっちゃ釜伸びしてるけど…
ブサイクな焼き上がりで
クラムはまずまずかな？
という、今年3回目の
山食練習のパンでした
シンプルパンは難しい
こんにちは
そしたら……
クラムはちょっと…
まだまだ改善できる事はあるから
稲沢市にある自宅パン教室
L'atelier richesseです
今年に入って
マイペースにやっている山食練習
5回目です。
今回も丸め4回
巻き巻き11回。優しめ。
ですが型に入れる向きを
スクール推奨の向きに。
そしたら……
やっぱり
型に入れた時から
焼く前から
こんな感じに焼き上がるのは想像できてたけど
3回目よりはいいかな
クラムはちょっと…
でしたが
まだまだ改善できる事はあるから
忘れないうちに
また焼いてみよう
おはようございます。
過去の自分と比べて
こんな感じの層でした。
稲沢市にある自宅パン教室
L'atelier richesseです。
インスタにはあげたけど
こちらでのご紹介がまだだった
数日前に焼き上げたクロワッサン
ストレート法です。
過去の自分と比べて
バターの折り込み、伸ばしが
早く綺麗になったー
と、自画自賛しながら焼き上げました
パンを作る時は
成型まで上手くいったからといって
上手なパンが焼けるとは限らないので
焼き上がりまでドキドキします。
そんなドキドキ感も
少なくなって
安定的して綺麗に焼けるようになったクロワッサン
こんな感じの層でした。
次はお種を使ったクロワッサン
作りたいなー。
追記 来月の予定は数日中に個別にご連絡差し上げます
こんばんは
断面はこんな感じ。
サブレ、ジャム、チーズムース、シャンティ
稲沢市にある自宅パン教室
L'atelier richesseです。
先日、練習がてら作った真っ白なケーキ
断面はこんな感じ。
サブレ、ジャム、チーズムース、シャンティ
と、層になっているムースケーキですが
ムースの部分の作り方が...
上手くいかなかったので
ムースの部分だけ作ってみました。
ムースだけでは酸味が強いと思い
残っていたクリームを泡立てて
適当にのせて
グリーンキウイが眠っていたから
薄くスライスして
お花に仕立ててのせてみました。
こんにちは
こんな感じで焼き上がりました
ちょっと肌荒れしてる
稲沢市にある自宅パン教室
L'atelier richesseです。
今年の目標の1つ
カッコイイ山食が普通に焼けるようになること
4回目の山食
こんな感じで焼き上がりました
いい感じに焼き上がったんじゃない
と、自画自賛
クラムもキメ細か
型に入れる向きが
型に入れる向きが
スクールの向きとは違います
型にいれるとき
スクール推奨の向きで入れたけど
「この向きではダメだ...」
と感じて
あえて違う向き（綺麗に上がりそうな向き）で入れました
ちょっと肌荒れしてる
こんばんは
めっちゃキレイに焼きあがった
稲沢市にある自宅パン教室
L'atelier richesseです。
現在自宅教室は
ゆる〜く開催させて頂いてます
そんな私が
今後の教室メニューに取り入れたいと思ったパンは
めっちゃキレイに焼きあがった
バタートップ。
バターをトッピングしてから
焼き上げるバタートップ
バター効果で
初心者さんでも作りやすい
どなたでも
こんな感じに焼き上がります
しかもバターの風味豊かな
この食パン。
こんな食パンがご自宅で焼けたら嬉しくないですか
私だったら嬉しいです
いつかは
richesseに取り入れたいと思ってます
