引越し以来、数年ぶりにパン教室に行ってお勉強してきました。
学ぶべきことが沢山の
充実した教室タイムでした
お勉強したパンは
あんぱんと山型食パン。
最近、私が集中的に焼いていたパンです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_ang3.gif)
まずはあんぱんから
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/91/eab756f9cdd01f2fc2be8f299cd215c3.jpg)
ホカホカの状態で持ち帰り後に写真を撮ったのでシワシワなのは
許してください~~~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en4.gif)
初めてあんぱんまんとウルトラマンなるものを成形(ちゃんと『目』付いてなかったりしますが、わかりますか??)
長いこと、教室から離れて焼いていたこともあり
ずいぶん『自己流』な作り方になっていました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_shock2.gif)
今日、もう一度基礎から教えていただいたので、早いうちに復習したいです。
もうひとつは山型食パン
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/7d/a4341970b21e3d73078667c17bc69016.jpg)
自宅の食パンが過剰気味なので
夕食時にも食べてもらいました。
こちらも、基礎から詳しく教えていただき・・・・
これまでの私の作り方とは違う部分がたっくさん![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_shock2.gif)
早く復習したいです。
山食に関しては
捏ね上げ温度の重要性も再確認いたしました
(私は気をつけているつもりでも、捏ね上げ温度が高めの30℃前後・・・)
これでは、過醗酵になり・・・
内層の色にも違いが・・・・!
自宅で焼いてる分には気づきませんでしたが
今日、教室で焼き上げた自分のパンの内層の色の白さにびっくり![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
これまで焼いていた山食は、過醗酵なパンだったんだなぁと再認識・・・。
山食に関しては、捏ね上げ温度も重視して復習したいと思うワタシでした。
いつも応援ありがとうございます![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_thank.gif)
今日もお願いします
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ホカホカの状態で持ち帰り後に写真を撮ったのでシワシワなのは
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初めてあんぱんまんとウルトラマンなるものを成形(ちゃんと『目』付いてなかったりしますが、わかりますか??)
長いこと、教室から離れて焼いていたこともあり
ずいぶん『自己流』な作り方になっていました
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今日、もう一度基礎から教えていただいたので、早いうちに復習したいです。
もうひとつは山型食パン
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/7d/a4341970b21e3d73078667c17bc69016.jpg)
自宅の食パンが過剰気味なので
夕食時にも食べてもらいました。
こちらも、基礎から詳しく教えていただき・・・・
これまでの私の作り方とは違う部分がたっくさん
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_shock2.gif)
早く復習したいです。
山食に関しては
捏ね上げ温度の重要性も再確認いたしました
(私は気をつけているつもりでも、捏ね上げ温度が高めの30℃前後・・・)
これでは、過醗酵になり・・・
内層の色にも違いが・・・・!
自宅で焼いてる分には気づきませんでしたが
今日、教室で焼き上げた自分のパンの内層の色の白さにびっくり
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
これまで焼いていた山食は、過醗酵なパンだったんだなぁと再認識・・・。
山食に関しては、捏ね上げ温度も重視して復習したいと思うワタシでした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
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