焼き肉の秋

単身生活に不満は少ないのですが、どうしても食べたいものがあります。
それがむしょうに食べたくなるのです。秋になると特に。ビールと一緒に。

自宅の庭での焼肉です。しかし単身のマンションでは不可能です。

今まで「焼肉」が転勤族の社宅の選択に大きな影響を与えてきました。
転勤族の私は、赴任地の社宅選びにある基準を持っていました。

条件はマンションではなく庭付き一戸建てなのです。
なぜ庭付きなのかと言うと、バーベキューができるかどうかだからなのです。

今は同居家族が減り（６人→３人）そのうえ単身赴任です。たまの帰省中にもお店に食べにいくことのほうがコストも安く片付けもいらなくて便利です。
しかし　子供達が帰省すると庭で焼きます。その担当は私です。

　　　　　　　　　　　　　　　　

安い肉をおいしく食べる方法があるのです。

肉の安売り店、量販店でも良いのですが、要望を聞いてスライスしてくれる店を選びます。そのときお店で売っているお肉の２倍以上の厚さにスライスしてもらうのです。肉屋さんは量をたくさんに見せるため薄くしますが、焼肉は厚さが必要なのです。

焼きかたは裏表7対３くらいの時間配分です。
炭は多めに使います。炭と肉の距離が調節できるコンロがあると、焼くのが楽になります。こまめに上げ下げして短時間で焼きます。

もうひとつのコツは、事前の揉みタレです。安いタレでよいので良くなじませておくのです。これで誰が焼いても、お店に負けない焼肉になります。

市販のたれは、なかなか満足なものは少ないのですが、ふるさとの焼肉屋のオリジナルのものがあり（ローカルですが金山のたれ）、これに勝るものはないと思っています。
小さいころからなじんだ醤油に味覚が染まっているためだと思います。



もうひとつのこの焼肉パーティーには目的があります。
焼いている間の家族との会話です。といいながら実際は違うのですが。
娘4人とかみさんの会話を横で聞くだけです。
ついていけない会話に相槌を打つだけなのです。

ただし食後のアイスクリーム(甘くなくさっぱりしていいでしょう）と夜の空は「本物」です。

今日は焼肉が食べたい！！実は今日誕生日です。定年まで１年を切りました。

画像　http://blog.orange-moon.jp/?eid=43729　より