ずわい蟹

夫がお土産に買ってきてくれた。苫小牧のまるとも市場に寄ったんだそう。袋には氷とでっかいかに２匹入ってて…開けたらまだ生きてた。買ってから何時間かな…。夕飯が終わってから見たけど、まだがさごそがさごそ。これ茹でるのきついわ～と思っていたけど、お水をかけてたらご臨終。

１リットルのお湯に対してお塩１５～２０グラムが適量なんだそう。そうはいってもそんなに大量に塩なんて使うことはない。せいぜい夏にとうもろこしをゆでるくらい。塩の量はギリギリだった。

わかしてゆでる。赤い蟹にがさらに真っ赤に。１５分でタイマーかけておく。ゆであがったみたい。ざるにあげて、さっとお水をかける。足はわりともぎやすいけど、甲羅の部分は熱くてなかなかはがせない。
それでも蟹みそはおいしいから必死。こういう時ばかりは夫のゲテモノ嫌いに感謝。安かったという割にしっかり身が入っている。足も途中でポキっと折るとずるっとでてくるので、毛ガニよりは気楽にむける。
これは名物の蟹むきおばさんの秘伝をテレビでみていたおかげ。

蟹のからは身の３倍。苦労してむいたから、明日はなんとしてもおいしくいただきたい。まだ時期じゃないので、きゅうりが高くて残念。蟹クリームコロッケもいいけど（私は焼くけど）、蟹チャーハンがいいんじゃないのかなと。


蟹ってむくと指が傷だらけになる。痛みもおいしさか。